cuntenutu
In a cucina, ci sò parechje ricette è cumminazzioni di ingredienti chì sò digià cunsiderate classici.
Dopu tuttu, i prudutti cumplementarii perfettamenti, creendu una combinazione incredibbilmente sofisticata di aromi è sapori.
A salsa Bechamel in cumbinazioni cù funghi hà guadagnatu una popularità particulari in u campu di a cucina in u mondu sanu. Pò esse presentatu cum'è un platu separatu o cum'è un aghjuntu à u principale.
A cosa principal hè di seguità a sequenza curretta in l'esekzione di tutti i prucessi di preparazione di un vestitu diliziosu, cunsiglii è cunsiglii.
Funghi porcini cù salsa bechamel
Una di e ricette più simplici, ma più diliziosi per i cocchi principianti hè i funghi in salsa bianca. Per a preparazione serà necessariu:
- 1 kg di funghi porcini freschi.
- 50 g di butiru.
- A mità di limone.
- 4 tbsp. l. oliu di girasole.
- 3 tbsp. l. farina di granu.
- 750 ml di latte.
- 2 ghjallu d'ova.
- Mazzulu di prezzemolo tritatu.
- Salt è pepe neru à gustu.
Per implementà a ricetta per a salsa Bechamel, avete bisognu di trattà cù funghi. S'ellu sò chjuchi, allora avete bisognu di lavà, ma s'ellu sò grandi specimens, poi tagliate in pezzi grossi. Per preparalli, avete bisognu di una casseruola in quale avete bisognu di funnu 25 g di burro è aghjunghje u zuccu di a mità di limone. Pour i funghi in a padedda è coccia per circa 5 minuti, remuendu constantemente. Dopu quì, basta à spegne u focu è mette da parte.
U passu prossimu è più difficiule serà a preparazione di a salsa Bechamel.
I funghi cotti cù salsa Bechamel sò quasi pronti. Resta solu per cunnette e duie parte di u platu. Imbulighjate i funghi cù a salsa preparata è serve caldu, dopu sprinkling with persley picatu.
Champignons champignons avec sauce bechamel et fromage
Avete bisognu di principià a cucina cù funghi, à dì champignons, chì avarà bisognu di 1 kg. Hanu bisognu à esse tagliati in fette medium-size è frittu in una padedda nantu à u caldu mediu per circa 5-7 minuti cù l'aghjunzione di u zuccu da a mità di limonu.
Per frittura, pudete aduprà girasole è burro in quantità di 50 g.
Dopu chì u tempu hè passatu, i funghi sò sguassati da u focu, salate è pepite à u gustu.
U prossimu tappa hè a preparazione di a salsa stessu, chì hè pruduciutu in questu modu: funnu 60 g di mantra in una padedda è fritte 4 tbsp. l. farina finu à u marrone d'oru, remughjendu constantemente. Tagliate finamente a mità di a cipolla è mandate à a padedda à a farina. Fritte tutti l'ingredienti inseme per circa 3 minuti, poi cumincianu gradualmente, in picculi porzioni, aghjunghje u latte, mentre chì agita u cuntenutu di a padedda cun un battitore. Avete bisognu di 4 tazzi di latte. Dopu tuttu, sta massa deve fogghiu circa 15 minuti nantu à u focu bassu. In seguitu, a salsa futura deve esse eliminata da u calore, rinfriscà un pocu, è dopu batte cù un blender per ottene una consistenza uniforme. U prossimu passu hè di aghjunghje 100 g di crema pesante è reheat. À l'ultima tappa, avete bisognu di grate 150 g di parmesan nantu à una grata fina è aghjunghje à a massa. Quandu u furmagliu hè cumpletamente funnutu, a coccia pò esse cumpletata.
I funghi preparati in anticipu deve esse versatu cù salsa, salinu è pepite à u gustu è mischjà bè. I funghi cotti cù salsa Bechamel cù furmagliu sò pronti. Prima di serve, pudete aghjunghje un pezzu di erbe piccatu o 30 g di parmigianu grattugiatu.
Spaghetti cù funghi è salsa bechamel
A lista di ingredienti per sta ricetta include:
- Spaghetti - 400 g.
- funghi di miele - 200 g.
- Burru - 60
- Farina - 3 Art. l
- Oliu d'aliva - 2 Art. l
- Latte - 0,5 l.
- Violu d'ova - 1 pc.
- Parmigianu - 50 g.
- Erbe italiane, salinu, pepite - à u gustu.
Hè necessariu di taglià i funghi in fette fini è fritte in una padedda secca finu à coccu, poi sali, pepite è sguassate da u calore. In seguitu, funnu 2/3 di u burro in una padedda, aghjunghjenu a farina è, remuendu, frittura finu à ch'ella diventa gialla. Dopu avè bisognu di cumincià à versà u latte in picculi porzioni è assicuratevi chì ùn ci sò micca grumi, salinu è pepite. Questa mistura duverà bolliri per circa 10 minuti finu à chì hè grossu. Hè mpurtanti constantemente agite u cuntenutu di a cassetta cun un battitore. U prossimu passu hè di aghjunghje u vitellone. A cosa principal hè di rinfriscà a salsa un pocu prima di questu per chì u giallu d'ova ùn curdle. Dopu chì pudete aghjunghje u restu di u mantellu è u furmagliu grattugiatu, copre a salsa cù una tapa.
Mentre a Bechamel hè rinfriscata, hè u tempu di spaghetti. Pone a pasta in acqua bollente salata è coccia finu à al dente. Di solitu, a cucina dura circa 10-12 minuti. Dopu chì u tempu hè passatu, u spaghetti finitu deve esse postu nantu à un platu separatu, versatu cù l'oliu d'oliu, mette funghi nantu à elli è pour tuttu stu splendore cù u cuntenutu di a cassetta. A salsa "Bechamel" in cumminazione cù funghi è spaghetti piacerà sicuramente à tutti l'amatori di l'alimentu exquisite, ma satisfacente.
Puddaru cù salsa bechamel cù funghi
Chop finamente 100 g di cipolla è 300 g di funghi. In una padedda, calore 1 tbsp. l. oliu d'oliva è prima fritte a cipolla nantu à questu per 5 minuti, è dopu aghjunghje i funghi è mantene in a padedda per altri 10 minuti. Tagliate 500 g di filetto di pollo, mette in un molde untu cù una cucharadita d'oliu d'oliu, salinu è pepite à u gustu è mischjà. Pone funghi è cipolle in cima.
Pour 1 tazza di latte in una casseruola, aghjunghje un pezzu di salinu, pepite è noce moscata è mette nantu à u focu bassu. Aghjunghjite 2 tbsp. l. farina è purtate à fogghiu, stirring. Simmer a mistura finu à chì a salsa spessa (circa 10-15 minuti). Pour u puddastru cù a salsa preparata, sprinkle 100 g di mozzarella nantu à a cima è fate durante 25 minuti à una temperatura di 200 gradi. Cù l'aiutu di una foto, a ricetta per a salsa Bechamel cù funghi è pollo serà più faciule d'apprezzà, postu chì l'imaghjini sottu mostranu tutte l'estetica di stu platu.