Ricette di zuppa di salmone: ingredienti, cunsiglii per sceglie, pulisce è tagliate u pesciu

Se cucini a zuppa di pisci da u salmone, pudete piglià un platu abbastanza savurosu è sanu. Sicondu e so caratteristiche di gustu, deve esse attribuita à unu di i platti più populari. Salmon appartene à a famiglia di spezie di salmone di pesci, ma hà megliu dati di gustu cumparatu à u salmone rosa, chì hè ancu un rapprisentante di sta famiglia. Manghjendu u salmone è u salmone rosa risultati in un equilibriu di cumpunenti benefizièvuli cum'è vitamini è minerali.

A preparazione di stu piattu richiede u rispettu di certi reguli. Per esempiu, ùn deve micca versà assai acqua, altrimente u brou ùn sarà micca riccu cum'è deve esse.

A scelta ghjusta di pisci

U salmone ùn hè micca un pesciu prezzu, per quessa hè assai impurtante di sceglie un pruduttu frescu. Per ùn esse ingannatu, hè megliu cumprà un pesciu sanu, è micca i so pezzi. Quandu sceglite un pesciu, deve esse attentu à tali caratteristiche:

• A carne di pisci duveria avè un tintu aranciu chjaru.
• À u toccu, a carne deve esse elastica è immediatamente restituverà u so aspettu anticu.
• In regula, u pesciu frescu hè guardatu per micca più di 2 simane, per quessa, hè megliu dumandà a data di a cattura.
• A cuda di u pesciu deve esse umita, è l'ochji sò trasparenti.
• Se u pesciu hè seccu è brillanti, allora hè digià statu "travagliatu".
• U salmone frescu hà un odore marinu.
• I scalini deve esse intactu è seccu.
• Ùn ci hè bisognu di cumprà pesci cù danni meccanichi.
• U salmone norvegese hè più adattatu per a cucina di zuppa di pisci.

Preparazione di pesci

Prima avete bisognu di decide da quali parti di u pesciu l'arechja serà preparatu. Comu regula, hè bollita da a testa, a cuda, l'alette è a spina. Se cucini a zuppa di pisci da carne di salmone pura, uttene un platu piuttostu caru.

Pulizia di pisci

U salmone frescu congelatu deve esse prima scongelu. È avete bisognu à fà bè. Stu prucessu ùn deve mai esse furzatu. A megliu opzione hè quandu a carcassa di u pesciu hè defrosted in a frigorifera. Dopu à quessa, a carcassa deve esse lavata bè da u mucus, è poi procede à sguassà e scale. Hè sguassatu o cù un cuteddu simplice o un dispositivu speciale. In regula, scaglie di salmone sò eliminati rapidamente è facilmente. Hè imperativu di caccià e chjappi, perchè anu un gustu amaru è ponu simplificà arruvinà u platu.

Tagliu di pisci

U pesciu hè tagliatu in questu ordine: prima, a testa, a cuda è l'alette sò tagliate, dopu chì l'internu sò eliminati. Dopu quì, u pesciu deve esse rinviatu cù cura cù acqua corrente pulita, soprattuttu in u locu induve l'internu era. U pesciu hè tagliatu à u statu di u filet, da quale pudete coce un altru platu. Per fà a zuppa di pisci da u salmone, hè abbastanza per avè un capu, cuda, pinne è spine.

Sbuchjate e cipolle

Ci hè parechje ricette per a cucina di zuppa di pisci, è ogni casalinga hà u so propiu. U platu serà incomplete è incomplete s'ellu ùn cuntene ingredienti supplementari chì facenu u gustu è l'aroma di u platu più raffinatu. Aghjunghjite à l'arechja:

• Patate.
• Carotte.
• Cipolle.

Cereali cum'è vulete:

• Fig.
• Millet.
• Mancu
• Verdi freschi.

Spezie diverse:

• Pepite, dolce è amara.
• Foglia di badiu.
• Salt.

Ricette per una deliziosa zuppa di salmone

Per sceglie a ricetta più adatta per sè stessu, duvete familiarizà cun alcuni di elli.

Ricetta classica

In questu casu, l'arechja hè preparata da l'ingredienti più prezzu. Per 2 litri d'acqua vi tocca à piglià:

• Un mezu chilò di salmone.
• Una cipolla.
• Aneto frescu.
• Sali, un pocu di zuccaru è pepite.
• 50 g di butiru.

Cucina:

1. Lavate è tagliate a verdura.
2. U brodu di verdura hè in preparazione.
3. A meza ora dopu, i pezzi di pisci sò aghjuntu à u caldo, dopu chì hè coccu per circa 20 minuti.
4. I spezie sò aghjuntu.
5. Quandu u pesciu hè cottu, u salinu è u zuccheru sò aghjuntu.
6. À a fine di a cucina, i verdi sò aghjuntu.
7. U focu hè apagatu, l'arechja hè infusa per una meza ora.

Orechja cù crema

Stu metudu di cucina hè ancu chjamatu finlandese. A causa di u fattu chì u latti o a crema agria hè inclusa in u platu, l'arechja hè soprattuttu tenera.

Per preparà stu piattu avete bisognu di:

• Circa 350 grammi di carne di salmone.
• 1 tazza di crema o crema agria.
• 1 litru d'acqua.
• Trè patate.
• Una cipolla è una carota.
• Una cucchiara di farina.
• Una mansa di verde.
• Sali è spezie.

Cumu coccu bè:

1. I patate è e cipolle sò aghjuntu à l'acqua fogera, dopu chì sò bollite per 10 minuti.
2. A carne di pisci hè tagliata in pezzi è aghjunghje à u caldo.
3. A farina si dissolve in a crema in modu chì ùn ci sò micca grumi.

U pesciu hè bollita per 10 minuti, dopu chì a crema hè versata è aghjunghje spezie. Dopu questu, u platu hè tornatu à fogghiu è languide nantu à u focu bassu. À a fine, i verdi sò aghjuntu à u platu.

Ukha cù crema è pumati

Questa ùn hè micca menu savurosa zuppa di pisci, perchè pò esse cunsigliatu per a cucina.

Per questu, avete bisognu di accumulà:

• Una libbra di pisci frescu.
• Patate è tomate - 300 grammi ognunu.
• Una cipolla è una carota.
• Un mezu litru di crema.
• Un litru d'acqua.
• Un pezzu di cipolle è aneto.
• Oliu vegetale.

Fasi di preparazione:

1. A carne di pisci hè lavata è tagliata in pezzi.
2. I vegetali sò ancu sbuchjati è piccati, cumpresi i pumati.
3. I vegetali sò posti in una padedda è fritte cù una piccula quantità d'oliu vegetale, dopu chì l'acqua hè aghjuntu à elli è i vegetali sò stufati per circa 5 minuti.
4. I patate sò tagliati è aghjunghje cù u salinu è u pepite à i vegetali. Dopu quì, sò stufati finu à coccu.
5. Slices di salmone cù crema sò aghjuntu à u caldo vegetale, dopu chì tuttu hè coccu per un'altra 8 minuti.
6. A foglia di lori è erbe sò aghjuntu.

Tali pesci cum'è u salmone, in a so cumpusizioni hà una larga gamma di sustanzi utili. S'ellu hè inclusu in a dieta umana almenu una volta à settimana, questu hè abbastanza per rinfurzà u corpu umanu cù i cumpunenti utili necessarii.

À u listessu tempu, vi tocca à piglià in contu:

• U salmone cuntene assai proteini. 100 grammi cuntenenu a mità di a dosa di ghjornu.
• Chì avete bisognu di cocilu un platu solu da pesce frescu è d'alta qualità.
• Chì hè pussibule di fà cambiamenti à e ricette per ottene u gustu è l'aroma originale.
• Chì hè desirabili à utilizà u salmone per e persone chì anu acquistatu un pesu eccessivu.
• Chì u so usu permette di ritruvà a forza dopu à e malatie gravi.
• A carne di salmone cuntene acidi grassi omega 3, chì rallenta l'anziane di u corpu.
• Chì quandu si usa a testa, a cuda è a cresta, u caldo deve esse filtratu dopu à 20 minuti di coccia.
• Chì per ottene un caldo chjaru, deve esse bollita cù una cipolla sana.

L'arechja di salmone hè un platu dieteticu chì pò esse cunsigliatu per u cunsumu da quasi tutte e categurie di citadini, indipendentemente da età. Ancu s'ellu ci pò esse una limitazione assuciata à l'intolleranza persunale à i frutti di mare da l'individui, chì hè piena di riazzioni allergii.