Russula blue (Russula azurea)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Sottoclasse: Incertae sedis (di posizione incerta)
- Ordine: Russulales (Russulovye)
- Famiglia: Russulaceae (Russula)
- Genere: Russula (Russula)
- Type: Russula azurea (Russula blue)
Russula blue cresce in boschi coniferi, principarmenti in boschi spruce, in nidi sanu. Si trova in a zona media di a parti europea di u nostru paese, i stati Baltichi.
Di solitu cresce in gruppi in boschi coniferi da Aostu ร Settembre.
U cappucciu hรจ da 5 ร 8 cm di diametru, carnosu, scuru in u centru, piรน liggeru longu ร u bordu, prima cunvessu, dopu pianu, depressu in u mitร . A pelle hรจ facilmente separata da u capu.
A polpa hรจ bianca, relativamente forte, micca caustica, inodore.
I platti sรฒ bianchi, dritti, soprattuttu ramificati in forchetta. U polu di spore hรจ biancu. I spori sรฒ quasi sferichi, verrucchi.
A gamba hรจ solida, sempre bianca, spessu ligeramente club-shaped, 3-5 cm high, forti ghjovani, piรน tardi cavu, vechji ancu multi-chambered.
U fungo hรจ comestible, a terza categuria. Possede una alta palatability. Adupratu frescu รจ salatu