Russula entière (Russula integra)

Sistematica:
  • Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Sottoclasse: Incertae sedis (di posizione incerta)
  • Ordine: Russulales (Russulovye)
  • Famiglia: Russulaceae (Russula)
  • Genere: Russula (Russula)
  • Type: Russula integra (Russula entera)

sinonimi:

A russula sana hè distinta da un capu hemisfericu, dopu prostratu, depressu in u centru cù un diametru di 4-12 cm, sangue-russu, in u mediu oliva-giallu o marroni, densu, mucosa. A buccia hè facilmente strappata, fresca - un pocu appiccicosa. U bordu hè ondulatu, cracking, lisu o ligeramente reticulate-striped. A carne hè bianca, fragile, tenera, cù un gustu dolce, poi piccante. I platti sò più tardi gialli, grisgiu chjaru, forked-branched. A gamba hè bianca o cù una fioritura rosula ligera, à a basa cù spots gialli.

VARIABILITÀ

U culore di u caprettu varieghja da u marrone scuru à u marrone giallu, u marrone-viola è l'oliva. A gamba hè solida prima, dopu a so carne diventa spongiosa, è dopu cavu. In un ghjovanu mushroom, hè biancu, in un maturu spessu acquista un culore giallu-marrone. I platti sò bianchi in prima, poi gialli. À u tempu, a carne diventa gialla.

HABITAT

U fungus cresce in gruppi in boschi di cuniferi di muntagna, nantu à terreni calcari.

STAGIONE

Veranu - vaghjimu (lugliu - ottobre).

TIPI SIMILI

Stu mushroom hè facilmente cunfunditu cù altri funghi russula, chì, in ogni modu, anu un gustu piccante o pepite. Hè ancu assai simili à u bonu fungu comestible Russula verde-rossu Russula alutacea.

U fungo hè comestible è appartene à a 3a categuria. Hè usatu frescu è salatu. Da lugliu à settembre si trova in i boschi larghi è coniferi.

 

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