Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
Calorie | 626 kcal | 1684 kcal | 37.2% | 5.9% | 269 aspra |
Proteins | 26 aspra | 76 aspra | 34.2% | 5.5% | 292 aspra |
Mariposa | 52 aspra | 56 aspra | 92.9% | 14.8% | 108 aspra |
Carbuidrati | 13.4 aspra | 219 aspra | 6.1% | 1% | 1634 aspra |
Acidi organici | 0.1 aspra | ~ | |||
Fibra dietetica | 4.8 aspra | 20 aspra | 24% | 3.8% | 417 aspra |
acqua | 2.5 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 90920 aspra | |
Ash | 1.2 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.43 mg | 1.5 mg | 28.7% | 4.6% | 349 aspra |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1% | 1636 aspra |
Vitamina B4, colina | 55 mg | 500 mg | 11% | 1.8% | 909 aspra |
Vitamina B5, Pantotenica | 1.202 mg | 5 mg | 24% | 3.8% | 416 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.461 mg | 2 mg | 23.1% | 3.7% | 434 aspra |
Vitamina B9, folatu | 120 mcg | 400 mcg | 30% | 4.8% | 333 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.1% | 11250 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 7.9 mg | 15 mg | 52.7% | 8.4% | 190 aspra |
Vitamina H, Biotina | 17.5 mcg | 50 mcg | 35% | 5.6% | 286 aspra |
Vitamina K, filochinone | 2.5 µg | 120 mcg | 2.1% | 0.3% | 4800 aspra |
Vitamina PP, ne | 17.6 mg | 20 mg | 88% | 14.1% | 114 aspra |
Niacin | 13.2 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 588 mg | 2500 mg | 23.5% | 3.8% | 425 aspra |
Calcium, CA | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.2% | 6667 aspra |
Silicium, Si | 80 mg | 30 mg | 266.7% | 42.6% | 38 aspra |
Magnesiu, mg | 286 mg | 400 mg | 71.5% | 11.4% | 140 aspra |
Sodiu, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 0.5% | 3421 aspra |
Sulphur, S | 280.3 mg | 1000 mg | 28% | 4.5% | 357 aspra |
Fosforu, P | 385 mg | 800 mg | 48.1% | 7.7% | 208 aspra |
Cloru, Cl | 39 mg | 2300 mg | 1.7% | 0.3% | 5897 aspra |
Minerals | |||||
Aluminium, Al | 1500 mcg | ~ | |||
Boro, B | 200 mcg | ~ | |||
Vanadiu, V | 170 µg | ~ | |||
Ferru, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 1.5% | 1059 aspra |
Iodiu, eiu | 2 µg | 150 mcg | 1.3% | 0.2% | 7500 aspra |
Cobalt, Co. | 6.75 µg | 10 µg | 67.5% | 10.8% | 148 aspra |
Lithium, Li | 10.9 µg | ~ | |||
Manganese, Mn | 1.845 mg | 2 mg | 92.3% | 14.7% | 108 aspra |
Cuivre, Cu | 533 µg | 1000 mcg | 53.3% | 8.5% | 188 aspra |
Molibdenu, Mo | 11.6 µg | 70 mcg | 16.6% | 2.7% | 603 aspra |
Nickel, ni | 9.65 µg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 9.8 mcg | ~ | |||
Sélénium, Se | 3.3 µg | 55 mcg | 6% | 1% | 1667 aspra |
Stronziu, Sr. | 200 mcg | ~ | |||
Titaniu, Ti | 45 mcg | ~ | |||
Fluoru, F | 91 mcg | 4000 mg | 2.3% | 0.4% | 4396 aspra |
Cromu, Cr | 9.7 mcg | 50 mcg | 19.4% | 3.1% | 515 aspra |
Zincu, Zn | 3.28 mg | 12 mg | 27.3% | 4.4% | 366 aspra |
Zirconiu, Zr | 72.4 µg | ~ | |||
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 12.4 aspra | ~ | |||
Mono è disaccharidi (zuccheri) | annu 1 | massimu 100 g | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi nasadenie | 9.7 aspra | massimu 18.7 g | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 19.3 aspra | min 16.8 g | 114.9% | 18.4% | |
Acidi grassi poliinsaturi | 15.2 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 100% | 16% | |
Omega-3 fatty acids | 0.038 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 4.2% | 0.7% | |
Omega-6 fatty acids | 15.217 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 100% | 16% |
U valore energeticu hè 626 kcal.
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi chjave di i carboidrati è di u metabolismu energeticu, dendu à u corpu energia è cumposti plastichi è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Choline face parte di a lecitina chì ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di i fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 hè implicatu in e proteine, i grassi, u metabolismu di i carboidrati, u metabolismu di u colesterolu, a sintesi di parechji ormoni, l'emoglobina, è favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à lesioni di a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 hè implicatu in u mantenimentu di a risposta immune, i prucessi di inibizione è di eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a trasformazione di aminoacidi, metabolismo triptofanu, lipidi è acidi nucleici contribuisce à a furmazione normale di globuli rossi, u mantenimentu di livelli normali di omocisteina in u sangue. L'insufficiente assunzione di vitamina B6 hè accumpagnata da perdita di l'appetitu, alteratu a salute di a pelle, u sviluppu di u trovu, è l'anemia.
- Vitamin B9 cum'è coenzima implicatu in u metabolismu di nucleici è aminoacidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleici è di proteine, risultendu in inibizione di a crescita è di a divisione cellulare, in particulare in tessuti à proliferazione rapida: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. , malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Mustratu a forte Associu trà livelli di folatu, omocisteina è risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin E hà pruprietà antioxidanti, essenziale per u funziunamentu di e ghiandole sessuale, u musculu cardiacu, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Quandu a carenza di vitamina E hè osservata emolisi di globuli rossi, disordini neurologichi.
- Vitamina H hè implicatu in a sintesi di u metabolismu di grassu, glicogenu è aminoacidi. Un ingaghjamentu inadeguatu di sta vitamina pò purtà à perturbazione di u statu nurmale di a pelle.
- Vitamina PP hè implicatu in e reazzioni redox è u metabolismu energeticu. Assunzione insufficiente di vitamina accumpagnata da una perturbazione di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in a cumpusizione di sintesi gag è collagene.
- Magnesiu hè implicatu in u metabolismu energeticu è a sintesi proteica, l'acidi nucleichi, hà un effettu stabilizante per e membrane, hè di primura per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A carenza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, aumenta u risicu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva l'enzimi in u metabolismu di l'acidi grassi è u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese hè implicatu in a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di l'aminòcidi, carboidrati, catecholamini; necessariu per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da ritardu di crescita, disordini di u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di l'ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox è hè implicatu in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. Participatu à i prucessi di i tessuti di u corpu umanu cù l'ossigenu. A carenza si manifesta cù una formazione indebolita di u sistema cardiovascolare è u sviluppu scheletricu di displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi, chì furnisce u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- cromu hè implicatu in a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'azione di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
- Zinc hè inclusa in più di 300 enzimi implicati in i prucessi di sintesi è di ripartizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è in a regolazione di espressione di parechji geni. Un ingaghjamentu inadeguatu porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni di u fetu. I studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu di rompe l'assorbimentu di rame è cusì contribuiscenu à u sviluppu di l'anemia.
Un repertoriu cumpletu di i prudutti più utili chì pudete vede in l'app.
Valore energeticu o valore calorificu hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentariu durante a digestioni. U valore energeticu di u pruduttu hè misuratu in kilo-calori (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. Kilocalorie, utilizatu per misurà u valore energeticu di l'alimentu, chjamatu ancu "calorie di l'alimentu", per quessa, se specifichi un valore caloricu in (kilo) calori, prefissu kilo hè spessu omesso. Vasti tabelli di valori energetichi per i prudutti russi pudete vede.
Valore nutrizionale - cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, a presenza di u quale per suddisfà i bisogni fisiologichi di una persona in e sostanze è l'energia necessarie.
E vitamine sòsustanzi urganichi necessarii in piccule quantità in a dieta di l'omu è di a maiò parte di i vertebrati. A sintesi di vitamine, di regula, hè fatta da e piante, micca da l'animali. L'esigenza quotidiana di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A u cuntrariu di e vitamine inorganiche sò distrutte durante u riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.