Ingredienti Insalata di Baccalà Affumicata
| turnip | 2.0 (pezzu) |
| pepino marinatu | 50.0 (grammi) |
| cipolla | 1.0 (pezzu) |
| pomi verdi | 0.5 (vetru di granu) |
| dec | 300.0 (grammi) |
| ovu di pollulu | 1.0 (pezzu) |
| oliu di girasole | 3.0 (cuchjara di tavula) |
| table salt | 0.5 (cucharadita) |
Metudu di preparazione
Fritte a cipolla finamente tritata cù u baccalà sbuchjatu è trinciatu in oliu vegetale. Tagliate e rape sbucciate è u cucumaru in picculi cubi. Pone rape, cucumari, pesci cù cipolle è piselli verdi in una insalata, versate cù oliu vegetale, spezie, decore cù fette d'ova soda è erbe.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 122.2 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 6% | 1378 aspra |
| Proteins | 6.9 aspra | 76 aspra | 9.1% | 7.4% | 1101 aspra |
| Mariposa | 8.8 aspra | 56 aspra | 15.7% | 12.8% | 636 aspra |
| Carbuidrati | 4 aspra | 219 aspra | 1.8% | 1.5% | 5475 aspra |
| acidi organici | 30.1 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 aspra | 20 aspra | 8% | 6.5% | 1250 aspra |
| acqua | 76.6 aspra | 2273 aspra | 3.4% | 2.8% | 2967 aspra |
| Ash | 1.2 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 9.1% | 900 aspra |
| Retinolu | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.5% | 1500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 4.1% | 2000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 15.8 mg | 500 mg | 3.2% | 2.6% | 3165 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.3% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1% | 8333 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 13.7% | 600 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.3% | 1304 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 22.3% | 366 aspra |
| Vitamina H, biotina | 5 μg | 50 μg | 10% | 8.2% | 1000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 9.2% | 891 aspra |
| niacin | 1.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 210.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 6.9% | 1186 aspra |
| Calcium, CA | 30.7 mg | 1000 mg | 3.1% | 2.5% | 3257 aspra |
| Magnesiu, mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.8% | 2139 aspra |
| Sodiu, Na | 28.2 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.8% | 4610 aspra |
| Sulphur, S | 70.4 mg | 1000 mg | 7% | 5.7% | 1420 aspra |
| Fosforu, P | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.4% | 790 aspra |
| Cloru, Cl | 517.5 mg | 2300 mg | 22.5% | 18.4% | 444 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 39.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.2% | 2571 aspra |
| Iodiu, eiu | 36.4 μg | 150 μg | 24.3% | 19.9% | 412 aspra |
| Cobalt, Co. | 9 μg | 10 μg | 90% | 73.6% | 111 aspra |
| Manganese, Mn | 0.0469 mg | 2 mg | 2.3% | 1.9% | 4264 aspra |
| Cuivre, Cu | 54.3 μg | 1000 μg | 5.4% | 4.4% | 1842 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 2.3 μg | 70 μg | 3.3% | 2.7% | 3043 aspra |
| Nickel, ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 46.5 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 187.1 μg | 4000 μg | 4.7% | 3.8% | 2138 aspra |
| Cromu, Cr | 14.6 μg | 50 μg | 29.2% | 23.9% | 342 aspra |
| Zincu, Zn | 0.4206 mg | 12 mg | 3.5% | 2.9% | 2853 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 1.1 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.9 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 44.9 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 122,2 kcal.
Insalata di baccalà affumicata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 11,1%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 11,2%, fosforu - 12,7%, cloru - 22,5 , 24,3, 90%, iodu - 29,2%, cobalt - XNUMX%, cromu - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Iodine participeghja à u funziunamentu di a glàndula tiroidea, dendu a furmazione di ormoni (tiroxina è triiodotironina). Hè necessariu per a crescita è a differenziazione di e cellule di tutti i tessuti di u corpu umanu, a respirazione mitocondriale, a regolazione di u sodiu transmembranu è u trasportu ormonale. Un ingaghjamentu insufficiente porta à un boccu endemicu cun ipotiroïdismu è un rallentamentu di u metabolismu, ipotensione arteriale, ritardu di crescita è sviluppu mentale in i zitelli.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Insalata cun baccalà affumicata PER 100 g
- 32 kCal
- 13 kCal
- 41 kCal
- 40 kCal
- 69 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
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