Ingredienti a barbabietola marinata
| barbabietola | 1000.0 (grammi) |
| table salt | 10.0 (grammi) |
| u crava | 0.1 (grammi) |
| Foglie di bay | 0.1 (grammi) |
| acitu | 350.0 (grammi) |
| zùccaru | 15.0 (grammi) |
| pepe piselli neri | 0.1 (grammi) |
Metudu di preparazione
E barbabietole bollite sbucciate refrigerate sò tagliate in cubi, fette o strisce, versate cù marinata calda è marinate 3-4 à una temperatura di 0-4 ° C. Dopu a marinata hè sguttata, è e barbabietole sò cundite cun zuccheru. A marinata sguttata pò esse aduprata per vestisce u borscht è per salamà. Marinade: mettite pepe, cannella, sale, chiodi di garofano, foglie di alloro in acqua calda, portate à ebullizione, lasciate per 4-5 ore, aghjunghjite l'acitu è filtrate. Pudete aghjunghje cumin (0,1 g) à a marinata. Per a salameria, pudete aduprà barbabietole stufate o cotte tritate. E barbabietole in salamoia sò aduprate per insalate, borsch o cum'è piattu d'accompagnamentu per carne, pesce è altri piatti.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 41.6 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4048 aspra |
| Proteins | 1.6 aspra | 76 aspra | 2.1% | 5% | 4750 aspra |
| Mariposa | 0.1 aspra | 56 aspra | 0.2% | 0.5% | 56000 aspra |
| Carbuidrati | 9.1 aspra | 219 aspra | 4.2% | 10.1% | 2407 aspra |
| acidi organici | 34.6 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 3.7 aspra | 20 aspra | 18.5% | 44.5% | 541 aspra |
| acqua | 126.1 aspra | 2273 aspra | 5.5% | 13.2% | 1803 aspra |
| Ash | 1.2 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.4% | 10000 aspra |
| Retinolu | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.3% | 4500 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.8% | 5000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 7.2% | 3333 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 10.9 μg | 400 μg | 2.7% | 6.5% | 3670 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 5.8% | 4091 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | 15000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.4656 mg | 20 mg | 2.3% | 5.5% | 4296 aspra |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 24.8% | 973 aspra |
| Calcium, CA | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 9.6% | 2475 aspra |
| Magnesiu, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 13.2% | 1810 aspra |
| Sodiu, Na | 41.7 mg | 1300 mg | 3.2% | 7.7% | 3118 aspra |
| Sulphur, S | 8.3 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.9% | 12048 aspra |
| Fosforu, P | 43.1 mg | 800 mg | 5.4% | 13% | 1856 aspra |
| Cloru, Cl | 573.4 mg | 2300 mg | 24.9% | 59.9% | 401 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Bohr, B. | 268.4 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 67.1 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 18.8% | 1286 aspra |
| Iodiu, eiu | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 10.8% | 2239 aspra |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 50.5% | 476 aspra |
| Manganese, Mn | 0.6348 mg | 2 mg | 31.7% | 76.2% | 315 aspra |
| Cuivre, Cu | 136.6 μg | 1000 μg | 13.7% | 32.9% | 732 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 36.3% | 660 aspra |
| Nickel, ni | 13.4 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 434.2 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 1.2% | 20833 aspra |
| Cromu, Cr | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 92.3% | 260 aspra |
| Zincu, Zn | 0.4127 mg | 12 mg | 3.4% | 8.2% | 2908 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.08 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 6.8 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 41,6 kcal.
Pecorino incerto riccu in vitamine è minerali cum'è: cloru - 24,9%, cobalt - 21%, manganese - 31,7%, rame - 13,7%, molibdenu - 15,1%, cromu - 38,4%
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
CALORIE È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Barbabietole marinate PER 100 g
- 42 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
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