Ricetta Pesce trinciatu è ova. Caloria, cumpusizione chimica è valore nutrizionale.

Ingredienti Pesci macinati è ova

»I tassi di marcatura sò dati per u merlu senza viscere, senza sventri. Per i pesci macinati, a merlu hè tagliata in filetti senza pelle è ossa è tagliata in picculi pezzi. Per i pesci tritati è e patate, i pezzi di merlu trinciatu sò cumbinati cù patate crude sbucciate, tagliate in fette, si aghjunghjenu cipolle, tagliate à mezu anelli, sale, pepe neru macinatu è mischjà, mette ancu a margarina tritata sopra a carne macinata. pesci è ova pezzi di merlu trinciati sò cumbinati cù ova duri tritati, cipolla brunetta finamente tritata, sale, pepe sò aghjunte è mischiate. u pesciu macinatu è u cavulu preparatu u cavulu frescu hè tagliatu, messu in un stratu di micca più di 3 cm nantu à una teglia cù oliu vegetale è frittu finu à mezu cuciatu. Tandu u cavulu hè raffreddatu, cumbinatu cù pezzi di merlu trinciatu, cipolle saltate finamente tritate, sale, pepe sò aghjunte è mischiate. Per i pesci macinati è i crauti, u cavulu hè classificatu, spremutu (se hè assai acidu, deve esse lavatu parechje volte in acqua fredda è spremutu bè), tagliate finamente, mette in un piattu largu cù un fondu grossu cù un stratu d'oliu riscaldatu di micca più di 3-4 cm è, remendu di tantu in tantu, frigge, poi rinfriscà, unisci cù pezzi di merlu trinciatu, aghjunghjite cipolle rosse finamente tritate, sale, pepe è mischjate.

Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.

U valore energeticu hè 206,2 kcal.

• Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
• Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
• mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
• Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
• Vitamina H participeghja à a sintesi di grassi, glicogeni, à u metabolismu di l'aminocidi. Un ingaghjamentu insufficiente di sta vitamina pò purtà à a perturbazione di u statu nurmale di a pelle.
• Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
• potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
• Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
• Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
• Iodine participeghja à u funziunamentu di a glàndula tiroidea, dendu a furmazione di ormoni (tiroxina è triiodotironina). Hè necessariu per a crescita è a differenziazione di e cellule di tutti i tessuti di u corpu umanu, a respirazione mitocondriale, a regolazione di u sodiu transmembranu è u trasportu ormonale. Un ingaghjamentu insufficiente porta à un boccu endemicu cun ipotiroïdismu è un rallentamentu di u metabolismu, ipotensione arteriale, ritardu di crescita è sviluppu mentale in i zitelli.
• Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
• Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine ​​è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
• U fluoru inizia a mineralizazione ossea. Un cunsumu insufficiente porta à a carie dentale, a cancellazione prematura di l'esmalte di i denti.
• Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
• Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.