cuntenutu
Ingredienti Salsa di latte (per serve cù un piattu)
| vacca latte | 1000.0 (grammi) |
| burru | 50.0 (grammi) |
| farina di granu, premium | 50.0 (grammi) |
| zùccaru | 10.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
A farina saltata in burru hè diluita cù latte caldu o latte cù l'aggiunta di brodu o acqua è bollita per 7-10 minuti à bassa ebollizione. Poi mette u zuccheru, u sale, filtrà è porte à ebullizione. Per preparà "Salsa di Latte cù Cipolle", e cipolle sò saltate, cumbinate cù salsa di latte pronta (1000 g), bollita per 7-10 minuti. Strain the sauce, frotendu a cipolla, porte à foglia è cundite cù u pimentu russu (pesu netu di cipolla 250, 200, 150 g è butter-25, 20 g, rispettivamente, nantu à e colonne I, II, III per 15 g di salsa rendiment). Servite salsa per tagliatelle naturali è carne fritta.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 aspra |
| Proteins | 3.2 aspra | 76 aspra | 4.2% | 3.9% | 2375 aspra |
| Mariposa | 7 aspra | 56 aspra | 12.5% | 11.5% | 800 aspra |
| Carbuidrati | 8.9 aspra | 219 aspra | 4.1% | 3.8% | 2461 aspra |
| acidi organici | 0.09 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.005 aspra | 20 aspra | 400000 aspra | ||
| acqua | 84.9 aspra | 2273 aspra | 3.7% | 3.4% | 2677 aspra |
| Ash | 0.7 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.1% | 1500 aspra |
| Retinolu | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.1% | 1800 aspra |
| Vitamina B4, colina | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 4.4% | 2101 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.3% | 1250 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6897 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 12.2% | 750 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.9% | 10000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.5% | 20000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.8% | 5000 aspra |
| Vitamina H, biotina | 3 μg | 50 μg | 6% | 5.5% | 1667 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.7312 mg | 20 mg | 3.7% | 3.4% | 2735 aspra |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 138.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 5% | 1802 aspra |
| Calcium, CA | 106.7 mg | 1000 mg | 10.7% | 9.8% | 937 aspra |
| Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 aspra |
| Magnesiu, mg | 12.8 mg | 400 mg | 3.2% | 2.9% | 3125 aspra |
| Sodiu, Na | 46.1 mg | 1300 mg | 3.5% | 3.2% | 2820 aspra |
| Sulphur, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.7% | 3448 aspra |
| Fosforu, P | 86.5 mg | 800 mg | 10.8% | 9.9% | 925 aspra |
| Cloru, Cl | 98.4 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.9% | 2337 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 94.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.8 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 4.3 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1% | 9000 aspra |
| Iodiu, eiu | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 4.9% | 1875 aspra |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 7.3% | 1250 aspra |
| Manganese, Mn | 0.0326 mg | 2 mg | 1.6% | 1.5% | 6135 aspra |
| Cuivre, Cu | 15.5 μg | 1000 μg | 1.6% | 1.5% | 6452 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.5% | 1400 aspra |
| Nickel, ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 11.8 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 3.5% | 2619 aspra |
| Stronziu, Sr. | 15.1 μg | ~ | |||
| Titan, tù | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 18.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 21277 aspra |
| Cromu, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3.5% | 2632 aspra |
| Zincu, Zn | 0.3926 mg | 12 mg | 3.3% | 3% | 3057 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 3.2 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4.5 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 109 kcal.
Salsa di latte (da serve cù un piattu) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B12 - 13,3%
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Salsa di latte (per serve cù un piattu) PER 100 g
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
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