Ingredienti Mince di fegatu cù porridge
Stuffing un fegatu | 520.0 (grammi) |
Porridge frantumatu | 490.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Aghjunghje u porridge crumbly à u liverwurst è mischjà.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 380.5 kCal | 1684 kCal | 22.6% | 5.9% | 443 aspra |
Proteins | 22.9 aspra | 76 aspra | 30.1% | 7.9% | 332 aspra |
Mariposa | 13.3 aspra | 56 aspra | 23.8% | 6.3% | 421 aspra |
Carbuidrati | 45.3 aspra | 219 aspra | 20.7% | 5.4% | 483 aspra |
acidi organici | 31.6 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.3 aspra | 20 aspra | 6.5% | 1.7% | 1538 aspra |
acqua | 117.1 aspra | 2273 aspra | 5.2% | 1.4% | 1941 aspra |
Ash | 2 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 11.7% | 225 aspra |
Retinolu | 0.4 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.5% | 750 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.8 mg | 1.8 mg | 44.4% | 11.7% | 225 aspra |
Vitamina B4, colina | 182.8 mg | 500 mg | 36.6% | 9.6% | 274 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 2.1 mg | 5 mg | 42% | 11% | 238 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 3.9% | 667 aspra |
Vitamina B9, folatu | 63.5 μg | 400 μg | 15.9% | 4.2% | 630 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 14.3 μg | 3 μg | 476.7% | 125.3% | 21 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 1.2% | 2250 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 5.3% | 500 aspra |
Vitamina H, biotina | 24.2 μg | 50 μg | 48.4% | 12.7% | 207 aspra |
Vitamina PP, NO | 9.2014 mg | 20 mg | 46% | 12.1% | 217 aspra |
niacin | 5.4 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 301.7 mg | 2500 mg | 12.1% | 3.2% | 829 aspra |
Calcium, CA | 20.3 mg | 1000 mg | 2% | 0.5% | 4926 aspra |
Silicium, Si | 61.5 mg | 30 mg | 205% | 53.9% | 49 aspra |
Magnesiu, mg | 47.6 mg | 400 mg | 11.9% | 3.1% | 840 aspra |
Sodiu, Na | 86 mg | 1300 mg | 6.6% | 1.7% | 1512 aspra |
Sulphur, S | 87 mg | 1000 mg | 8.7% | 2.3% | 1149 aspra |
Fosforu, P | 319.1 mg | 800 mg | 39.9% | 10.5% | 251 aspra |
Cloru, Cl | 525.5 mg | 2300 mg | 22.8% | 6% | 438 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 40.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 89.9 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 0.7 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 10.6 mg | 18 mg | 58.9% | 15.5% | 170 aspra |
Iodiu, eiu | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 1.3% | 1948 aspra |
Cobalt, Co. | 6.3 μg | 10 μg | 63% | 16.6% | 159 aspra |
Manganese, Mn | 0.8716 mg | 2 mg | 43.6% | 11.5% | 229 aspra |
Cuivre, Cu | 1048.2 μg | 1000 μg | 104.8% | 27.5% | 95 aspra |
Molibdenu, Mo. | 30.1 μg | 70 μg | 43% | 11.3% | 233 aspra |
Nickel, ni | 15.5 μg | ~ | |||
Piombu, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 37.6 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 aspra | |
Titan, tù | 0.09 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 91.5 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.6% | 4372 aspra |
Cromu, Cr | 13.1 μg | 50 μg | 26.2% | 6.9% | 382 aspra |
Zincu, Zn | 2.3924 mg | 12 mg | 19.9% | 5.2% | 502 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 45.9 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.3 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 380,5 kcal.
Fegatu mince cù porridge riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 44,4%, vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 44,4%, colina - 36,6%, vitamina B5 - 42%, vitamina B6 - 15% , vitamina B9 - 15,9%, vitamina B12 - 476,7%, vitamina E - 20%, vitamina H - 48,4%, vitamina PP - 46%, potassiu - 12,1%, siliciu - 205%, magnesiu - 11,9%, fosforu - 39,9%, cloru - 22,8%, ferru - 58,9%, cobalt - 63%, manganese - 43,6%, rame - 104,8%, molibdeno - 43% , cromu - 26,2%, zincu - 19,9%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina H participeghja à a sintesi di grassi, glicogeni, à u metabolismu di l'aminocidi. Un ingaghjamentu insufficiente di sta vitamina pò purtà à a perturbazione di u statu nurmale di a pelle.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in glicosaminoglicani è stimula a sintesi di collagene.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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