cuntenutu
Ingredienti Patata tritata cù funghi o cipolle (1a opzione)
patate | 1017.0 (grammi) |
cipolla | 214.0 (grammi) |
funghi porcini secchi | 180.0 (grammi) |
oliu di girasole | 30.0 (grammi) |
table salt | 10.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
»A massa di ligumi è funghi hè indicata dopu à u trattamentu termicu. E patate sbucciate sò bollite, u brodu hè cumpletamente sguttatu, poi e patate sò strofinate caldu, mischiate cù e cipolle rosate finu à chì i funghi è e cipolle tritate sò cotte o bollite.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 aspra |
Proteins | 9.2 aspra | 76 aspra | 12.1% | 8.1% | 826 aspra |
Mariposa | 6.7 aspra | 56 aspra | 12% | 8.1% | 836 aspra |
Carbuidrati | 13.8 aspra | 219 aspra | 6.3% | 4.2% | 1587 aspra |
acidi organici | 38.7 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 9.4 aspra | 20 aspra | 47% | 31.6% | 213 aspra |
acqua | 101 aspra | 2273 aspra | 4.4% | 3% | 2250 aspra |
Ash | 3.2 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 aspra |
Retinolu | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 aspra |
Vitamina B9, folatu | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 aspra |
Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 aspra |
Vitamina PP, NO | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 aspra |
niacin | 8.3 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 aspra |
Calcium, CA | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 aspra |
Magnesiu, mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 aspra |
Sodiu, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 aspra |
Sulphur, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 aspra |
Fosforu, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 aspra |
Cloru, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 745.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 114.9 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 aspra |
Iodiu, eiu | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 aspra |
Cobalt, Co. | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 aspra |
Lithium, Li | 59.4 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 aspra |
Cuivre, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 aspra |
Molibdenu, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 aspra |
Nickel, ni | 4.5 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 aspra |
Cromu, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 aspra |
Zincu, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 9.7 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 148,6 kcal.
Patata tritata cù funghi o cipolle (1a opzione) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 27,8%, vitamina B6 - 15%, vitamina C - 22,7%, vitamina PP - 49,1%, potassiu - 50,2%, magnesiu - 11,1 %, fosforu - 24,6%, cloru - 29,4%, cobalt - 135%, rame - 12,8%, cromu - 16,2%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Patata tritata cù funghi o cipolle (1a opzione) PER 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 148,6 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di preparazione Patata macinata cù funghi o cipolle (1a opzione), ricetta, calorie, nutrienti