Ingredienti Oliu d'Ancova
| burru | 200.0 (grammi) |
| ghjallu di pullastru | 2.0 (pezzu) |
| Acciughe atlantiche, in scatula | 800.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Strofinate e acciughe è i tuorli d'ova per un tamaru, aghjunghjite u burru addulcitu, stirate bè è batte.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 235.3049 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 716 aspra |
| Proteins | 16.2388 aspra | 76 aspra | 21.4% | 9.1% | 468 aspra |
| Mariposa | 18.8155 aspra | 56 aspra | 33.6% | 14.3% | 298 aspra |
| Carbuidrati | 0.2524 aspra | 219 aspra | 0.1% | 86767 aspra | |
| acqua | 6.9666 aspra | 2273 aspra | 0.3% | 0.1% | 32627 aspra |
| Ash | 0.1068 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 142.7184 μg | 900 μg | 15.9% | 6.8% | 631 aspra |
| Retinolu | 0.133 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.0583 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8576 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.0233 mg | 1.5 mg | 1.6% | 0.7% | 6438 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1874 mg | 1.8 mg | 10.4% | 4.4% | 961 aspra |
| Vitamina B4, colina | 23.301 mg | 500 mg | 4.7% | 2% | 2146 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1262 mg | 5 mg | 2.5% | 1.1% | 3962 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.0146 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 0.6524 μg | 400 μg | 0.2% | 0.1% | 61312 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.0524 μg | 3 μg | 1.7% | 0.7% | 5725 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.2631 μg | 10 μg | 2.6% | 1.1% | 3801 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.1942 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7724 aspra |
| Vitamina H, biotina | 1.6311 μg | 50 μg | 3.3% | 1.4% | 3065 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.3364 mg | 20 mg | 16.7% | 7.1% | 599 aspra |
| niacin | 0.6408 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 242.5922 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.1% | 1031 aspra |
| Calcium, CA | 101.8252 mg | 1000 mg | 10.2% | 4.3% | 982 aspra |
| Magnesiu, mg | 47.1165 mg | 400 mg | 11.8% | 5% | 849 aspra |
| Sodiu, Na | 128.6699 mg | 1300 mg | 9.9% | 4.2% | 1010 aspra |
| Sulphur, S | 160.2913 mg | 1000 mg | 16% | 6.8% | 624 aspra |
| Fosforu, P | 192.4854 mg | 800 mg | 24.1% | 10.2% | 416 aspra |
| Cloru, Cl | 132.4078 mg | 2300 mg | 5.8% | 2.5% | 1737 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 2.2534 mg | 18 mg | 12.5% | 5.3% | 799 aspra |
| Iodiu, eiu | 39.7961 μg | 150 μg | 26.5% | 11.3% | 377 aspra |
| Cobalt, Co. | 16.2039 μg | 10 μg | 162% | 68.8% | 62 aspra |
| Manganese, Mn | 0.0646 mg | 2 mg | 3.2% | 1.4% | 3096 aspra |
| Cuivre, Cu | 89.9709 μg | 1000 μg | 9% | 3.8% | 1111 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 3.4563 μg | 70 μg | 4.9% | 2.1% | 2025 aspra |
| Nickel, ni | 4.6602 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 333.9806 μg | 4000 μg | 8.3% | 3.5% | 1198 aspra |
| Cromu, Cr | 42.9223 μg | 50 μg | 85.8% | 36.5% | 116 aspra |
| Zincu, Zn | 1.1584 mg | 12 mg | 9.7% | 4.1% | 1036 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.2524 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 33.0097 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 9.1456 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 235,3049 kcal.
Oliu d'ancu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 15,9%, vitamina PP - 16,7%, magnesiu - 11,8%, fosforu - 24,1%, ferru - 12,5%, iodiu - 26,5 %%, cobalt - 162%, cromu - 85,8%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Iodine participeghja à u funziunamentu di a glàndula tiroidea, dendu a furmazione di ormoni (tiroxina è triiodotironina). Hè necessariu per a crescita è a differenziazione di e cellule di tutti i tessuti di u corpu umanu, a respirazione mitocondriale, a regolazione di u sodiu transmembranu è u trasportu ormonale. Un ingaghjamentu insufficiente porta à un boccu endemicu cun ipotiroïdismu è un rallentamentu di u metabolismu, ipotensione arteriale, ritardu di crescita è sviluppu mentale in i zitelli.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Oliu d'incova PER 100 g
- 661 kCal
- 354 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 235,3049 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cucina Oliu d'incova, ricetta, calorie, nutrienti