Ovi di Quaglia

Description

Oghje di Quaglia - L'ove d'un picculu acellu di quaglia. Hà una forma tonda tradiziunale è s'assumiglia à una grossa spina d'uva. U culore variegatu, cù macchie marroni di forma irregulare. U pesu di l'ovu circa 18 grammi.

A storia di l'ova di quaglia

Quaglia sò diffuse in Europa, Africa è Asia Occidentale. A maiò parte di tutte e quaglia campanu vicinu à pianure è muntagne. Per l'inguernu, volanu versu i paesi d'Africa è di l'Asia suduveste.

L'imaghjini di una trapunta usavanu l'Egizziani cum'è un ieroglifu, chì significava a lettera "v" o "y". In Russia, e quaglia eranu cacciate è aduprate cum'è acelli cantatori. O usavanu quaglie maschili per una cummattente vistosa di acelli.

L'ove di Quaglia eranu populari per l'alimentariu. Eranu fonti di vitamine è minerali benefichi.

Composizione è cuntenutu caluricu

• U valore energeticu per 100 grammi hè 168 kcal
• Proteine ​​11.9 grammi
• Grassi 13.1 grammi
• Carboidrati 0.6 grammi

L'usu in medicina

L'ova di Quaglia, à u cuntrariu di l'ove di pullastru, anu un raportu più equilibratu di proteine ​​è grassi, vitamine è minerali. A quantità di colesterolu, chì tutti anu tantu paura, ùn hè micca menu di l'ova di pullastru. Ma hè cumpensatu da a lecitina, chì ùn permette micca u colesterolu di esse depositu nantu à i muri di i vini sanguini.

E persone cun alti livelli di colesterolu duverianu limità u cunsumu d'ove di Quaglia.

Cumu sceglie l'ova di quaglia

À u cuntrariu di i ghjallinacci, e quaglia anu una immunità più bona, è e so ova sò menu propensi à esse infettati da qualcosa (per esempiu, salmonella). In cuntrastu, l'ove di u to acellu di quaglia cuntenenu un altu cuntenutu di lisozima - una sustanza chì impedisce u sviluppu di batteri è microflora in l'ovu (à propositu, hè per quessa chì queste ova, dopu a conservazione à longu andà, ùn si guastanu ma si secenu fora).

Sti ova sò benefichi è nutritivi è seranu utili in a dieta per parechji cumpratori, cusì per sceglie ova fresca è di alta qualità, duvete cunnosce i seguenti secreti di selezzione:

Quandu sceglite uova di quaglia, a prima cosa da fà hè di verificà è ispezionà attentamente a cundizione di a cunchiglia in modu chì ùn ci sia danni (crepe, patatine), postu chì, à u cuntrariu di a cunchiglia di l'ova di pullastru, hè più fragile è pò esse facilmente dannighjatu (in l'ova cù cunchiglie danneggiate sò più propensi à sviluppà batteri patogeni).

Quandu sceglite questi ovi prima di cumprà, assicuratevi di verificà a so data di scadenza, è fate puru attenzione à e cundizioni di conservazione (in u frigorifero in u magazinu, à u sole direttu in u mercatu). A durata di vita di sti ovi hè in media finu à 30 ghjorni à temperatura ambiente o finu à 60 ghjorni in frigorifero.

U pesu di un ovu di quaglia deve esse in media in 10-12 grammi. Se l'ovu pesa menu di 10 grammi, ùn hè più frescu è parzialmente seccu à l'internu.

Esternalmente, a superficia di l'ovu di quaglia deve esse pulita (una ligera contaminazione hè permissibile), in quale casu hè un indicatore chì u fabricatore monitoreghja a qualità di i so prudutti (ma questu ùn affetta micca a qualità di l'ovu stessu è e so proprietà utili). ).

Benefit

L'ova di Quaglia cuntene assai oligoelementi è vitamine, è tuttu què - cù una assenza cumpleta di colesterolu in elle!

Comparatu à un ovu di pullastru, un grammu di quaglia cuntene più vitamine: "A" - 2.5 volte, "B1" - 2.8, è "B2" - 2.2 volte. A vitamina D si trova in queste ova in una forma attiva; impedisce u sviluppu di u rachiticu.

Rispuntendu à l'ove di pollu, u livellu di fosforu è di putassiu hè 5 volte più altu è 4.5 volte più altu in ferru in ste ova. Cum'è sapete, u fosforu cuntribuisce à u sviluppu mentale. Dunque, hè utile includere ove di quaglia in a dieta per tutti i studienti. In Giappone, per esempiu, induve e pruprietà utili di l'ova di quaglia sò state approfonditamente studiate per un bellu pezzu, ogni sculare deve riceve duie tali ova ogni ghjornu per pranzu.

L'ova di Quaglia ùn cuntene mai salmonella. Anu un cunchju solidu è picculi fori d'aria in a cunchiglia chì impediscenu l'ingressu di batteri patogeni.

Per via di a temperatura alta di u corpu (42 gradi Celsius), e quaglia sò resistenti à e malatie infettive. Ciò li permette di esse tenuti senza ricorre à a vaccinazione, chì esclude l'accumulazione di sostanze medicinali in u corpu è l'ove.

A diversità di l'ova di pullastru, l'ova di quaglia ùn causanu micca allergie in i zitelli è in l'adulti. À u cuntrariu, a proteina ovomucoide presente in elli pò suppressione e reazioni allergiche. Dunque, nantu à a so basa, una preparazione medica (estrattu ovomucoidu) i farmacologi utilizanu per trattà l'allergie.

A cumbinazione di tutti questi fattori permette à i nostri zitelli di tastà una deliziosa bevanda di a zitiddina di i so babbi è di e so mamme - "uova d'agnu". Sti ovi ponu è ancu devenu esse cunsumati crudi per priservà parechji di i nutrienti chì pudete distrughje durante a trasfurmazione di u pruduttu.

L'usu di Queste ova dà risultati eccellenti in u trattamentu di gastrite - ulcera gastrica è 12 ulcere duodenali è pancreatite.

Rimozione di radionuclidi

L'ove di quaglia contribuiscenu à l'eliminazione di i radionuclidi da u corpu. Dunque sò raccomandati per e persone chì sò state esposte à a radiazione. Tuttavia, u livellu di radiazione di fondu in e grandi cità hè ancu spessu altu. I nutrizionisti anu inclusu l'ova in a dieta di i zitelli esposti à a radiazione durante l'accidentu di Cernobil.

Dopu un certu periodu di tempu, a so situazione generale hè migliorata, u livellu di emoglobina hè aumentatu, a VES hè tornata à a normalità, i mal di testa è a fatica sò spariti. L'analisi biochimica di u sangue ùn hà rivelatu deviazioni in a so composizione.

I risultati di ricerca ottenuti permettenu di cunclude chì hè desiderabile aduprà ovi di quaglia in a nutrizione medica di zitelli è adulti indeboliti, principalmente in zone ecologicamente sfavorevoli.

Perchè sò utili l'ove di quaglia per l'omi

Grazie à u fosforu, l'ovu di quaglia hè ancu un bon stimulatore di putenza. Sicondu i scientifichi bulgari, hè superiore in efficienza à Viagra.

Significativamente più cà in uova di pullastru, in uova di quaglia, rame, cobalt, limitante è altri aminoacidi.

U consumu per ghjornu

I zitelli sò dati da 2 à 6 pezzi. Per ghjornu, secondu l'età, è adulti - 4-6 ova ogni ghjornu in a mattina à stomacu vacu. Hè più sanu manghjalli crudi cù acqua calda. A ricezione deve esse sistematica, senza interruzzioni, per 3-4 mesi. Digià duie settimane dopu, u so effettu benefiziu annantu à u corpu principia à manifestassi.

Oghje di Quaglia dannu

Parechje persone credenu chì aduprendu ova di quaglia invece di ova di gallina, ùn pudete micca avè salmonellosi. Questu ùn pare micca bè, trasmettenu salmonella, è duvete seguità e stesse misure di sicurezza cun elli cum'è per altri tippi d'ova. Hè cusì, duvete manghjalli solu dopu u trattamentu termicu.

In qualchì locu ci hè statu un sbagliu cuncepimentu chì sti ovi ùn cuntenenu micca u colesterolu. Ci hè ancu di più in elli chè in u pullastru. Hè veru, a lecitina cuntenuta in l'ova equilibra cumpletamente u raportu di colesterolu, ma ùn duvete micca lasciatevi purtà cun questu pruduttu. Ancu se l'allergia à stu tipu d'ova hè estremamente rara, à u primu, duvete introdurle in a dieta cun prudenza.

Cunfrontu di ova di gallina è di quaglia

Sia l'ova di quaglia, sia u pollu sò cumposti di proteine ​​è di ghjallu. Esternamente, u cuntenutu ùn differisce micca, ma ci hè una differenza in u cuntenutu di vitamine è microelementi utili.

L'ove di Quaglia sò più cuncintrate in termini di cuntenutu di nutrienti. U so valore nutrizionale hè più altu chè u pullastru. Se paragunemu e so dimensioni, allora un ovu di ghjallina currisponde à cinque quaglia. Ma l'ova di quaglia hè superiore in cumpusizione à l'ova di pullastru:

• putassiu 5 volte di più;
• ferru - 4.5;
• Vitamini B - 2.5.

In termini di cuntenutu di altri microelementi, l'ove di quaglia ùn sò micca assai larghe in primu locu in paragone cù l'ove di pullastru. È cuntenenu 5% di più proteine. Ùn causanu micca allergii è diathesi. Per l'introduzione di l'ova in a dieta di i zitelli, hè megliu à sceglie quaglia.

Quandu si compara, l'ova di pollu perde à una varietà più chjuca in quantu à u so altu cuntenutu di colesterolu.

Fattu divertente. A Quaglia cuntene in realtà più colesterolu, ma in più, cuntene una sustanza chì impedisce a deposizione di u colesterolu in i navi - ne neutralizeghja.

L'ove di pullastru cuntenenu vitamina D è fluoruru, chì ùn si trovanu micca in l'ove di quaglia. Sò assai più alti in l'acidi grassi omega-3 è omega-6 benefichi.

Ùn ci hè megliu gustu è culore chè l'ove di quaglia!

Parechje persone paragunanu u gustu di un ovu di quaglia à un pollu. Ma l'ova cruda è cotta anu un gustu più dolce. U biancu dopu avè bollitu / frittu hà una struttura uniforme è densa; u ghjallu hè densu, tennaru è leggermente dolce.

L'ova di quaglia vanu bè cù quasi tutti i prudutti di a cucina naziunale di e diverse nazioni di u mondu. U pruduttu ùn hà micca un aroma è gustu pronunzianu. Per quessa, hè aduprata cù successu per a preparazione di platti principali è di dessert in i menu di i zitelli, dietetichi è principali.

Ovi di Quaglia in cucina

Un picculu ovu per grandi prughjetti culinarii hè cumu i cucinari di u Giappone, di a Francia è di a Malesia parlanu di questu ovu unicu cù rispettu. L'ovu di quaglia, chì hè una alternativa più sana à l'ove di gallina è d'anatra, hè largamente adupratu in una varietà di gusti è d'aspetti:

• Snacks freddi è caldi - insalate, panini, toast;
• Salse per piatti di carne, pesciu è verdura;
• Primi corsi - suppe tradiziunali è purè;
• Assolutamente tutti i pasticceria, in a ricetta chì l'ove di pollo sò indicate (u rapportu di 1 ovu di gallina à 4 ova di quaglia);
• Desserts latticini;
• Bevande - da u cocktail tradiziunale di uovo à a vitamina "elixir" cù vinu è meli;
• Omelette è bracconate;
• Uova cotte marinate in salamoia cumplessa.

A cunchiglia di l'ova di quaglia ùn si crepa micca durante a cucina, cusì ponu esse immersi in modu sicuru in acqua bollente.