Norma di Proteine

Perchè e proteine?

• Se a dieta hè bassa in proteine, l'immunità diminuisce. Solu una mancanza di 25 per centu in a dosi ghjurnata riduce a resistenza di u corpu à e infezioni. I studii anu dimustratu chì, à causa di una mancanza di proteine, si producenu menu anticorpi chì prutegenu u corpu da l'infezioni, è ci sò menu altre cellule chì participanu attivamente à u sistema immunitariu.
• Proteine ​​hè u blocu di u corpu. A Proteina hè aduprata per custruisce membrane cellulari, pareti vascolari, ligamenti, cartilagine è tendini, pelle, capelli è unghie. E, naturalmente, proteine ​​proprie - cumpresi enzimi.
• Cù una mancanza di prutezione, l'absorzione di certi vitamini è minerali deteriorate. U fosforu è u ferru in a quantità necessaria per a salute pò esse acquistatu solu da i prudutti di prutezione, in più, u ferru - solu da l'animali.
• Cù una mancanza di proteine, a situazione di a pelle s'aggrava - soprattuttu à l'età

E fonti di prutezione più efficaci è calurichi

Questi fatti vi aiuteranu à fà a vostra scelta è à pianificà un pastu:

• Un ovu di gallina, in paragunà cù l'altri prudutti, cuntene a proteina più cumpleta, chì hè quasi cumpletamente assorbita da u corpu.
• A carne hè a fonte più accessibile di proteine ​​cumplette in a quantità necessaria.
• E proteine ​​di pesci sò assimilate da 93 - 98%, mentre chì e proteine ​​di carne da 87 - 89%.
• I prudutti vegetali, cù l'eccezzioni di a soia, ùn anu micca una cumpusizioni di prutezione cumpleta "in un saccu". Per piglià a proteina cumpleta da l'alimenti vegetali, avete bisognu à diversificà constantemente: questu, manghjà cereali, legumi, noci ogni ghjornu (idealmente, in cumminazione cù prudutti di latti o ovu).
• L'oliu di pesce, à u cuntrariu di u grassu di u bœuf, di u porcu, di l'agnellu, hè una surgente di acidi grassi omega-3 essenziali, perciò ùn valerà micca a pena di "risparmià".

È a qualità?

Ma ùn hè micca tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à e proteine ​​per formulà currettamente una dieta. Prima, e proteine ​​anu una composizione diversa. Dopu, sò tutti assimilati in modi diversi.

E Proteine ​​sò cumposte da aminoacidi, è ci interessanu quelli amminicidi chì sò chjamati essenziali. Altri chì noi stessi pudemu sintetizà, è questi - ricevenu solu cù l'alimentu. Per valutà l'utilità proteica di ogni pruduttu (vale à dì, quantu beni è equilibrati aminoacidi essenziali sò presentati in questu), hè adupratu u cosiddettu fattore di utilità proteica (CPB). U coefficiente piglia ancu in contu u secondu fattore in più di a cumpusizione di aminoacidi - quantu sò assorbite in u corpu e proteine ​​di un pruduttu particulare. Dapoi u 1993, u Fattore Utile Proteicu hè statu adupratu da l'OMS è l'Organizazione Alimentare è Agricola di e Nazioni Unite per valutà a qualità di u pruduttu.

Fonti di Proteine ​​Efficienti Most