Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
Calorie | 599 kcal | 1684 kcal | 35.6% | 5.9% | 281 aspra |
Proteins | 28.03 aspra | 76 aspra | 36.9% | 6.2% | 271 aspra |
Mariposa | 52.5 aspra | 56 aspra | 93.8% | 15.7% | 107 aspra |
Carbuidrati | 5.86 aspra | 219 aspra | 2.7% | 0.5% | 3737 aspra |
Fibra dietetica | 9.4 aspra | 20 aspra | 47% | 7.8% | 213 aspra |
acqua | 1.45 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 156759 aspra | |
Ash | 2.75 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.085 mg | 1.5 mg | 5.7% | 1% | 1765 |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.089 mg | 1.8 mg | 4.9% | 0.8% | 2022 |
Vitamina B4, colina | 55 mg | 500 mg | 11% | 1.8% | 909 aspra |
Vitamina B5, Pantotenica | 1.202 mg | 5 mg | 24% | 4% | 416 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.461 mg | 2 mg | 23.1% | 3.9% | 434 aspra |
Vitamina B9, folatu | 120 mcg | 400 mcg | 30% | 5% | 333 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 6.91 mg | 15 mg | 46.1% | 7.7% | 217 aspra |
Vitamina PP, ne | 13.825 mg | 20 mg | 69.1% | 11.5% | 145 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 726 mg | 2500 mg | 29% | 4.8% | 344 aspra |
Calcium, CA | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 1% | 1639 aspra |
Magnesiu, mg | 176 mg | 400 mg | 44% | 7.3% | 227 aspra |
Sodiu, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 21667 aspra |
Sulphur, S | 280.3 mg | 1000 mg | 28% | 4.7% | 357 aspra |
Fosforu, P | 397 mg | 800 mg | 49.6% | 8.3% | 202 aspra |
Minerals | |||||
Ferru, Fe | 1.52 mg | 18 mg | 8.4% | 1.4% | 1184 aspra |
Manganese, Mn | 1.845 mg | 2 mg | 92.3% | 15.4% | 108 aspra |
Cuivre, Cu | 533 µg | 1000 mcg | 53.3% | 8.9% | 188 aspra |
Sélénium, Se | 3.3 µg | 55 mcg | 6% | 1% | 1667 aspra |
Zincu, Zn | 3.28 mg | 12 mg | 27.3% | 4.6% | 366 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono è disaccharidi (zuccheri) | 4.18 aspra | massimu 100 g | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.08 aspra | ~ | |||
Succhiosa | 4.03 aspra | ~ | |||
Fructose | 0.08 aspra | ~ | |||
Amminuàcidi essenziali | |||||
Arginina * | 3.247 aspra | ~ | |||
valine | 1.146 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.655 aspra | ~ | |||
apparition | 0.978 aspra | ~ | |||
LEUCINE | 1.812 aspra | ~ | |||
lysine | 0.945 aspra | ~ | |||
mil | 0.291 aspra | ~ | |||
threonine | 0.61 aspra | ~ | |||
Triptophan | 0.231 aspra | ~ | |||
phenylalanine | 1.427 aspra | ~ | |||
Aminoacidu | |||||
Alanine | 1.092 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 3.272 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.621 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 5.422 aspra | ~ | |||
prolina | 1.173 aspra | ~ | |||
Serine | 1.285 aspra | ~ | |||
Tyrosine | 1.006 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.375 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi nasadenie | 8.686 aspra | massimu 18.7 g | |||
8: 0 Caprilicu | 0.038 aspra | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.038 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.038 aspra | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.038 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.038 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 5.045 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.057 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearic | 1.402 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachidicu | 0.668 aspra | ~ | |||
22: 0 Begenova | 1.325 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 25.976 aspra | min 16.8 g | 154.6% | 25.8% | |
14: 1 Mirandolina | 0.038 aspra | ~ | |||
15: 1 Pentadecenoic | 0.038 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.038 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecenoic | 0.038 aspra | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 25.212 aspra | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.612 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 15.292 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 100% | 16.7% | |
18: 2 Linoleicu | 15.103 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.038 aspra | ~ | |||
18: 3 omega-6, gamma-linolenicu | 0.038 aspra | ~ | |||
20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.038 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatrienoic | 0.038 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.038 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.038 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 4.2% | 0.7% | |
Omega-6 fatty acids | 15.255 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 100% | 16.7% |
U valore energeticu hè 599 kcal.
- tazza, tritata = 133 g (796.7 kcal)
- oz sbucciati = 28.35 grammi (169.8 kcal)
- 32 noci = 28 grammi (167.7 kcal)
L'arachidi sò arrustite à l'oliu, senza sale hè riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 11%, vitamina B5 - 24%, vitamina B6 - 23,1%, vitamina B9 - 30%, vitamina E - 46,1%, vitamina PP - 69.1 per centu potassiu - 29%, magnesiu - 44%, fosforu - è 49.6%, u manganese hè 92.3%, rame - 53,3%, zincu - 27,3%
- Choline face parte di a lecitina chì ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di i fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 hè implicatu in e proteine, i grassi, u metabolismu di i carboidrati, u metabolismu di u colesterolu, a sintesi di parechji ormoni, l'emoglobina, è favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à lesioni di a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 hè implicatu in u mantenimentu di a risposta immune, i prucessi di inibizione è di eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a trasformazione di aminoacidi, metabolismo triptofanu, lipidi è acidi nucleici contribuisce à a furmazione normale di globuli rossi, u mantenimentu di livelli normali di omocisteina in u sangue. L'insufficiente assunzione di vitamina B6 hè accumpagnata da perdita di l'appetitu, alteratu a salute di a pelle, u sviluppu di u trovu, è l'anemia.
- Vitamin B9 cum'è coenzima implicatu in u metabolismu di nucleici è aminoacidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleici è di proteine, risultendu in inibizione di a crescita è di a divisione cellulare, in particulare in tessuti à proliferazione rapida: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. , malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Mustratu a forte Associu trà livelli di folatu, omocisteina è risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin E hà pruprietà antioxidanti, essenziale per u funziunamentu di e ghiandole sessuale, u musculu cardiacu, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Quandu a carenza di vitamina E hè osservata emolisi di globuli rossi, disordini neurologichi.
- Vitamina PP hè implicatu in e reazzioni redox è u metabolismu energeticu. Assunzione insufficiente di vitamina accumpagnata da una perturbazione di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- Magnesiu hè implicatu in u metabolismu energeticu è a sintesi proteica, l'acidi nucleichi, hà un effettu stabilizante per e membrane, hè di primura per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A carenza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, aumenta u risicu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese hè implicatu in a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di l'aminòcidi, carboidrati, catecholamini; necessariu per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da ritardu di crescita, disordini di u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di l'ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox è hè implicatu in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. Participatu à i prucessi di i tessuti di u corpu umanu cù l'ossigenu. A carenza si manifesta cù una formazione indebolita di u sistema cardiovascolare è u sviluppu scheletricu di displasia di u tessutu connettivu.
- Zinc hè inclusa in più di 300 enzimi implicati in i prucessi di sintesi è di ripartizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è in a regolazione di espressione di parechji geni. Un ingaghjamentu inadeguatu porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni di u fetu. I studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu di rompe l'assorbimentu di rame è cusì contribuiscenu à u sviluppu di l'anemia.
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