Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
Calorie | 428 kcal | 1684 kcal | 25.4% | 5.9% | 393 aspra |
Proteins | 33.8 aspra | 76 aspra | 44.5% | 10.4% | 225 aspra |
Mariposa | 21.9 aspra | 56 aspra | 39.1% | 9.1% | 256 aspra |
Carbuidrati | 15.47 aspra | 219 aspra | 7.1% | 1.7% | 1416 aspra |
Fibra dietetica | 15.8 aspra | 20 aspra | 79% | 18.5% | 127 aspra |
acqua | 7.8 aspra | 2273 aspra | 0.3% | 0.1% | 29141 aspra |
Ash | 5.23 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.457 mg | 1.5 mg | 30.5% | 7.1% | 328 m francese |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.172 mg | 1.8 mg | 9.6% | 2.2% | 1047 aspra |
Vitamina B5, Pantotenica | 1.543 mg | 5 mg | 30.9% | 7.2% | 324 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.304 mg | 2 mg | 15.2% | 3.6% | 658 aspra |
Vitamina B9, folatu | 133 µg | 400 mcg | 33.3% | 7.8% | 301 aspra |
Vitamina PP, ne | 11.499 mg | 20 mg | 57.5% | 13.4% | 174 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1358 mg | 2500 mg | 54.3% | 12.7% | 184 aspra |
Calcium, CA | 130 mg | 1000 mg | 13% | 3% | 769 aspra |
Magnesiu, mg | 48 mg | 400 mg | 12% | 2.8% | 833 aspra |
Sodiu, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 130000 aspra | |
Sulphur, S | 338 mg | 1000 mg | 33.8% | 7.9% | 296 aspra |
Fosforu, P | 508 mg | 800 mg | 63.5% | 14.8% | 157 aspra |
Minerals | |||||
Ferru, Fe | 4.74 mg | 18 mg | 26.3% | 6.1% | 380 aspra |
Manganese, Mn | 4.231 mg | 2 mg | 211.6% | 49.4% | 47 aspra |
Cuivre, Cu | 2039 µg | 1000 mcg | 203.9% | 47.6% | 49 aspra |
Sélénium, Se | 7.1 µg | 55 mcg | 12.9% | 3% | 775 aspra |
Zincu, Zn | 5.99 mg | 12 mg | 49.9% | 11.7% | 200 aspra |
Amminuàcidi essenziali | |||||
Arginina * | 4.042 aspra | ~ | |||
valine | 1.418 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.854 aspra | ~ | |||
apparition | 1.188 aspra | ~ | |||
LEUCINE | 2.191 aspra | ~ | |||
lysine | 1.213 aspra | ~ | |||
mil | 0.415 aspra | ~ | |||
threonine | 1.158 aspra | ~ | |||
Triptophan | 0.328 aspra | ~ | |||
phenylalanine | 1.752 aspra | ~ | |||
Aminoacidu | |||||
Alanine | 1.343 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 4.123 aspra | ~ | |||
Glycine | 2.037 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 7.063 aspra | ~ | |||
prolina | 1.492 aspra | ~ | |||
Serine | 1.665 aspra | ~ | |||
Tyrosine | 1.374 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.433 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi nasadenie | 3.04 aspra | massimu 18.7 g | |||
14: 0 Myristic | 0.011 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 2.292 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.489 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 10.866 aspra | min 16.8 g | 64.7% | 15.1% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.004 aspra | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 10.567 aspra | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.294 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 6.921 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 61.8% | 14.4% | |
18: 2 Linoleicu | 6.919 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.001 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.001 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 0.1% | ||
Omega-6 fatty acids | 6.919 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 100% | 23.4% |
U valore energeticu hè 428 kcal.
- tazza = 60 grammi (256.8 kcal)
- oz = 28.35 g (121.3 kcal)
Farina d'arachide cù un cuntenutu bassu. grassu ricca in vitamine è minerali cum'è vitamina B1 è 30.5%, vitamina B5 hè 30.9%, vitamina B6 - 15,2%, vitamina B9 hè 33.3%, vitamina PP hè 57.5%, potassiu - 54,3%, calciu - 13% , magnesiu - 12%, fosforu - 63,5%, ferru - 26,3%, manganese - 211,6%, rame - 203,9%, seleniu - 12,9%, zinc - da 49.9%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi chjave di i carboidrati è di u metabolismu energeticu, dendu à u corpu energia è cumposti plastichi è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B5 hè implicatu in e proteine, i grassi, u metabolismu di i carboidrati, u metabolismu di u colesterolu, a sintesi di parechji ormoni, l'emoglobina, è favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à lesioni di a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 hè implicatu in u mantenimentu di a risposta immune, i prucessi di inibizione è di eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a trasformazione di aminoacidi, metabolismo triptofanu, lipidi è acidi nucleici contribuisce à a furmazione normale di globuli rossi, u mantenimentu di livelli normali di omocisteina in u sangue. L'insufficiente assunzione di vitamina B6 hè accumpagnata da perdita di l'appetitu, alteratu a salute di a pelle, u sviluppu di u trovu, è l'anemia.
- Vitamin B9 cum'è coenzima implicatu in u metabolismu di nucleici è aminoacidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleici è di proteine, risultendu in inibizione di a crescita è di a divisione cellulare, in particulare in tessuti à proliferazione rapida: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. , malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Mustratu a forte Associu trà livelli di folatu, omocisteina è risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP hè implicatu in e reazzioni redox è u metabolismu energeticu. Assunzione insufficiente di vitamina accumpagnata da una perturbazione di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, hè implicatu in a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di u pelvis è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu hè implicatu in u metabolismu energeticu è a sintesi proteica, l'acidi nucleichi, hà un effettu stabilizante per e membrane, hè di primura per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A carenza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, aumenta u risicu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru hè inclusu cù e diverse funzioni di e proteine, cumprese l'enzimi. Implicatu in u trasportu di l'elettroni, l'ossigenu, permette u flussu di reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. L'ingestione inadeguata porta à anemia ipocromica, atonia di mioglobinaemia di i musculi scheletrici, fatica, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Manganese hè implicatu in a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di l'aminòcidi, carboidrati, catecholamini; necessariu per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da ritardu di crescita, disordini di u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di l'ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox è hè implicatu in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. Participatu à i prucessi di i tessuti di u corpu umanu cù l'ossigenu. A carenza si manifesta cù una formazione indebolita di u sistema cardiovascolare è u sviluppu scheletricu di displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà effetti immunomodulatori, hè implicatu in a regolazione di l'azione di ormoni tiroidei. A carenza porta à a malattia di Kashin-Bek (osteoartrite cun deformità multipla di e articulazioni, spina dorsale è estremità), malattia Kesan (cardiomiopatia endemica), trombastenia ereditaria
- Zinc hè inclusa in più di 300 enzimi implicati in i prucessi di sintesi è di ripartizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è in a regolazione di espressione di parechji geni. Un ingaghjamentu inadeguatu porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni di u fetu. I studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu di rompe l'assorbimentu di rame è cusì contribuiscenu à u sviluppu di l'anemia.
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