Ebbè, hè u tempu per voi, i me cari lettori, di parlà di altri equipaghji di bar, senza quale hè difficiule di campà à u bar. Aghju parlatu di shakers in una versione più dettagliata, perchè si meritanu =). Avà aghjustà parechje pusizioni in un articulu à una volta è pruvà à listinu quant'è pussibule. À u tempu, aghju da fà una pagina di glossariu separata, un tipu di guida per u bartender, in quale indicà l'inventariu è i piatti per serve cocktails è assai più, ma per avà, vi offre un inventariu di bar di primura impurtanza per a discussione.
Jiggers
In altre parolle, una tazza di misurazione. Per a preparazione di cocktails classici, induve "à l'ochju" ùn hè micca assai benvenutu, jigger - una cosa insustituibile. Hè custituitu di dui navi cunichi metallichi, chì sò interconnessi in modu di hourglass. A maiò spessu i jiggers sò fatti di acciaio inox. Una di e parte di u misuratore hè più spessu uguali à 1,5 ounces di liquidu o 44 ml - questu hè una unità di misurazione indipendente è hè chjamatu, in fattu, jigger. Questu hè, unu di i cuni di misurazione hè uguali in voluminu à u jigger, è a seconda parte hè arbitraria in voluminu.
Pudete cumprà un jigger cù trè tippi di designazioni: inglese (ounces), metrica in millilitri è metrica in centimetri (1cl = 10ml). Mi pare più còmode di travaglià cù un jigger in u sistema metricu cù notches in l'internu di e duie tazze. Probabilmente, per a nostra regione (l'Europa di l'Est) hè abbastanza logica, perchè in u nostru paese l'alcohol hè più spessu vendutu in pacchetti 50 ml è un jigger 25/50 ml hè ideale per questu scopu. In Europa è in l'USA, tuttu hè un pocu sfarente - l'alcohol hè più spessu vendutu quì in 40 ml o un jigger, cusì jiggers cù designazioni inglesi, per esempiu, 1,2 / 1 oz, sò megliu per elli. Tuttavia, aghju travagliatu cù tutte l'opzioni, è capiscenu hè abbastanza simplice. Hè megliu sceglie un jigger cù bordi arrotondati per minimizzà u spillage quandu si versa.
Vogliu ancu aghjustà chì u jigger ùn hè micca un utensile di misurazione GOST è in cunnessione cù questu ci pò esse qualchì difficultà à cumunicà cù u cumitatu di prutezzione di i cunsumatori è altri servizii di cuntrollu, per quessa, se i zie è i zie serii si precipitanu à u vostru bar cun un cuntrollu. , allora hè megliu ammuccià immediatamente u jigger in a vostra sacchetta =). Per ùn mette in prublemi, u bar deve sempre avè Tazza di misurazione GOST cù u certificatu adattatu. Inoltre, ancu s'ellu ci hè una designazione GOST nantu à u vetru, senza un documentu stu vetru hè ancu cunsideratu illegale, per quessa hè megliu ùn perde micca stu pezzu di carta. Questi vetru sò battiti assai attivamente, ma costanu assai, per quessa, hè megliu aduprà mezi improvisati è jiggers, è hè megliu ammuccià u vetru in un angulu luntanu finu à chì u verificatu o u ricordu ghjunghje.
Strainer
Sta parolla lamperà in ogni cocktail chì hè preparatu cù u metudu di scuzzulate o strain. Rapprisenta colatore bar strainer, però, è da l'inglese sta parolla hè tradutta cum'è filtru. Per un cobbler (shaker europeu), ùn hè micca necessariu un filatore, perchè hà u so propiu sieve, ma per un Boston hè solu una cosa indispensabile. Di sicuru, pudete drenà una bevanda da Boston senza un filu, aghju digià scrittu cumu, ma micca tutti ponu fà, è pò esse una perdita di liquidu preziosu.
Ci sò 4 protrusioni nantu à a basa di u filatore chì aghjunghjenu stabilità à questu strumentu di agitatore. Una primavera hè di solitu allungata intornu à u perimetru tutale, chì agisce cum'è una barrera per tuttu ciò chì hè indesevule. Inoltre, grazia à a primavera, pudete cuntrullà a distanza trà u bordu di u shaker è u filatore, chì hè più spessu necessariu per intrappulà u ghjacciu, frutti è altri ingredienti di cocktail di grande dimensione in u shaker chì ùn appartene micca à u serve. piattu.
cucchiara di bar
Hè ancu chjamatu cucchiara cocktail. Differisce da una cucchiara ordinaria in u primu locu in lunghezza - cullera di bar di solitu longu, cusì chì pudete mischjà a bevanda in un vetru prufondu. Pò esse ancu usatu cum'è una misura per sciroppi o licori - u voluminu di a cullette stessu hè 5 ml. U manicu hè generalmente fattu in forma di spirale, chì ùn solu simplificà i movimenti di rotazione in l'internu di a bevanda, ma hè ancu un excelente chute pering. Se vi versà u liquidu nantu à una spirale da u cima à u fondu, dopu à a so cunclusione logica, u liquidu perderà a velocità è falà dolcemente nantu à un altru liquidu. Parlu di stratificazione, sè ùn avete micca capitu =). Per questu, cucchiara cocktail furnutu cù un cercolu di metallu à u latu oppostu, chì hè attaccatu o vitutu chjaramente in u mezu. U B-52 favuritu di tutti hè fatta principalmente cù una cucchiara di bar. A volte, invece di un cercolu, ci hè una piccula furchetta à l'altru finale, chì hè cunvenutu per catturà alivi è ciliegie da i vasi, è ancu per fà altre decorazioni.
Madler
Hè un pestle o pusher, ciò chì ti piace. Ùn ci hè micca assai da dì quì - mojito. Hè cù l'aiutu di muddler chì a menta è u calce sò choked in un vetru, perchè avete bisognu di vede. Mudlers sò fatti di diversi materiali, ma a maiò spessu hè in legnu o plastica. In u latu di pressa, i denti sò generalmente situati - questu ùn hè micca assai bonu per a menta, postu chì pò dà un amaru dispiacevule quandu si sfraccia forte, ma per diverse erbe è condimenti, sti denti sò assai necessarii. U fattu hè chì quandu si preparanu qualchi cocktail, l'olii essenziali freschi sò richiesti, chì ùn sò micca cusì faciuli di spressione cù una zona di muddler blunt.
Chì altru ci hè da aghjunghje? I muddlers di lignu, sicuru, sò più preziosi per u bartender, l'amichevule ambientale è tuttu ciò chì, ma ùn sò micca durable, postu chì gradualmenti diventenu agria da l'influenza di l'umidità. Calchì volta madler Hè usatu per macinà l'ingredienti micca in a tazza di serve, cum'è succede cù mojitos, ma direttamente in u shaker. In tali cocktails, avete bisognu di un tagliu supplementu à u strener, ma aghju digià scrittu annantu à questu in un articulu nantu à cumu fà cocktails, cusì leghje 🙂
Ebbè, pensu chì finisci quì. Di sicuru, assai inventariu hè sempre utilizatu daretu à a barra, senza chì certi azzioni seranu difficiuli di realizà, ma quì aghju listatu i strumenti più necessarii.