I picculi spichi ponu esse vistu nantu à a superficia di certi tipi di funghi: in regula, a maiò spessu un himenòforu spike hà ricci è puffballs. A maiò parte di sti corpi fruttifichi sò comestibili à una ghjovana età è ponu esse sottumessi à ogni tipu di trasfurmazioni culinaria. Se cullighjate i funghi spinali à a fini di u vaghjimu, pudete manghjà solu dopu à una longa fogghiu.
funghi Ezhoviki
Riccio d'antenne (Creolophus cirrhatus).
Famiglia: Hericiaceae (Hericiaceae).
Stagione: fine di ghjugnu - fini di sittembri.
Crescita: gruppi di piastrelle.
Description:
A polpa hè cuttunosa, acquosa, gialla.
U corpu di fruttu hè tondu, in forma di fan. A superficia hè dura, rugosa, cù villi ingrown, light. L'hymenophore hè custituitu di spine densi, morbidi, cunici di luce di circa 0,5 cm long.
U cantu di u cappellu hè impannillatu o omessi.
Comestible à a ghjovana età.
Ecologia è distribuzione:
Stu mushroom spiked cresce nantu à legnu mortu (aspen), boschi caduti è misti, parchi. Succede raramente.
Hericium coralloides.
Famiglia: Hericiaceae (Hericiaceae)
Stagione: principiu di lugliu - fini di sittembri
Crescita: sulu
Description:
U corpu di u fruttu hè ramificatu-bushy, coral-shaped, biancu o giallu. In vechji specimens chì crescenu nantu à una superficia verticale, ramoscelli è spine pendenu.
A carne hè elastica, ligeramente gomma, cù un gustu è un odore ligeru piacevule. I funghi ghjovani ponu cresce in tutte e direzzione à una volta.
L'hymenophore spinu hè spargugliatu nantu à tutta a superficia di u corpu fruttu. Spine finu à 2 cm long, sottili, fragili.
Hè cunsideratu un fungo comestible, ma per via di a so rarità, ùn deve micca esse cullatu.
Ecologia è distribuzione:
Crece nantu à stumps è legnu mortu di legnu duru (aspen, quercia, più spessu betula). Raramenti vistu. Lista in u Libru Rossu di u Nostru Paese.
Blackberry giallu (Hydnum repandum).
Famiglia: Erbe (Hydnaceae).
Stagione: fini di lugliu - settembre.
Crescita: singolarmente o in grandi gruppi densi, à volte in fila è circles.
Description:
A gamba hè solida, ligera, gialla.
U cappellu hè cunvex, cunvex-concave, ondulatu, irregolare, seccu, toni gialli chjaru.
A polpa hè densa, fragile, ligera, dura è ligeramente amara cù l'età.
I funghi ghjovani sò adattati per tutti i tipi di trasfurmazioni, i funghi maturi necessitanu una ebollizione prelimiunale in modu chì perde a so durezza è u gustu amaru.
Ecologia è distribuzione:
Crece in boschi caduti è coniferi, in grass o muschi. Preferisce i terreni calcarii.
Pseudohydnum gelatinosum (Pseudohydnum gelatinosum).
Famiglia: Exsidia (Exidiaceae).
Stagione: Aostu - nuvembre.
Crescita: singolarmente è in gruppi.
Description:
U zuccu hè spressu solu in funghi chì crescenu nantu à una superficia horizontale. L'hymenophore hè custituitu da spine traslucide corte grisgiu molle.
I corpi di frutti sò in forma di cucchiara, fan-shaped o lingua-shaped. A superficia di u capu hè liscia o vellutata, grisa, scura cù l'età.
A polpa hè gelatinosa, suave, trasluzente, cù un odore frescu è gustu.
U mushroom hè cunsideratu comestible, ma per via di a so rarità è di e qualità culinarie bassu, ùn hè praticamente micca cullatu.
Ecologia è distribuzione:
Cresce nantu à rotture, à volte umitu, stumps è tronchi di diversi arburi coniferi è (raramente) deciduous in boschi di varii tipi.
Puffballs di funghi cù spicchi
Puffball (Lycoperdon echinatum).
Famiglia: Puffballs (Lycoperdaceae).
Stagione: Lugliu - Settembre.
Crescita: soli è in picculi gruppi.
Description:
U corpu di fruttu hè in forma di pera cù un troncu cortu.
A superficia hè cuparta cù longu (finu à 5 mm) sharp, curved cream spikes, scuriscendu à giallu-marrone cù u tempu. Cù l'età, u fungus diventa nudu, a polpa in ghjovanu cù un mudellu di maglia.
A carne di i ghjovani funghi hè ligera, bianca, cù un odore piacevule, dopu scurisce à marrone-violeta.
U fungo hè comestible à a ghjovana età.
Ecologia è distribuzione:
Crece nantu à a terra è a littera in boschi caduti è spruce, in lochi ombreggiati. Preferisce i terreni calcarii. Succede raramente.
Lycoperdon perlatum (Lycoperdon perlatum).
Famiglia: Puffballs (Lycoperdaceae).
Stagione: a mità di maghju - ottobre.
Crescita: singolarmente è in gruppi.
Description:
A polpa hè inizialmente bianca, elastica, cun un ligeru odore piacevule; matura, diventa gialla è diventa flaccida.
U corpu di fruttu hè hemisfericu, in regula, cù un "pseudopod" notevuli. A pelle hè bianca quandu ghjovanu, scurisce à grisgiu-marrone cù l'età, coperta cù spine facilmente separati di diverse dimensioni.
In a parti suprana, un tuberculu caratteristicu spessu spicca.
I funghi ghjovani cù carne bianca sò comestible. Adupratu frittu frescu.
Ecologia è distribuzione:
Crece in boschi coniferi è mischiati, nantu à i bordi, menu spessu in i prati.
Puffball a forma di pera (Lycoperdon pyriforme).
Famiglia: Puffballs (Lycoperdaceae).
Stagione: fini di lugliu - ottobre.
Crescita: grandi gruppi densi.
Description:
In i funghi adulti, a superficia hè liscia, spessu grossa, marrone. A pelle hè grossa, in i funghi adulti si "sfala facilmente".
A polpa hà un odore di funghi piacevule è un gustu debbuli, biancu, wadded quandu ghjovanu, pocu à pocu diventa rossu. U corpu di fruttu hè quasi tondu in a parti suprana. A superficia di i ghjovani funghi hè bianca, spinosa.
U falzu troncu hè curtu, tapering downwards, cù un prucessu radicali.
I funghi ghjovani cù carne bianca sò comestible. Adupratu bollita è fritta.
Ecologia è distribuzione:
Crece nantu à legnu rottu di spezie deciduous, raramente coniferi, nantu à a basa di l'arbureti è stumps muschi.