cuntenutu
I funghi di vaghjime sò sempre stati populari trà i cuglieri di funghi. Dopu tuttu, sti corpi fruttifichi crescenu in grandi culunii, è una cultura considerableu di funghi pò esse coltu da un stump o un troncu d'arburu cadutu. Inoltre, i funghi sò cunsiderati assai utili per u cuntenutu di fosforu, ferru, calciu, è ancu parechji vitamini è oligoelementi. Ci sò ancu funghi di vaghjime, chì sò chjamati funghi reale.
I funghi riali ghjustificà cumplettamente u so nome, diffusa trà a ghjente. Cappelli di sta spezia righjunghjenu à 20 cm di diametru, è crescenu più di 20 cm in altu. In u mondu scientificu, i funghi riali sò chjamati fiocchi d'oru.
Questi funghi di vaghjime ùn crescenu micca in gruppi cusì grande cum'è altre spezie. Honey agaric royal or golden flake preferisce "solitudine" o cresce in picculi gruppi. Questa spezia hè rara, ma i cuglieri di funghi, ancu in questi casi, ùn sò micca sempre cullighjate, cunsiderà inedible. Ma devu dì chì u gustu di funghi reale scaly praticamente ùn difiere micca di e spezie di vaghjimu prediletti è populari di tutti.
I cuglieri di funghi principianti dumandanu: u fungu reale hè comestible o micca? Per sapè a risposta à sta quistione, fighjemu una foto è una descrizzione di funghi reale.
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Chì sò i funghi reale: ritratti è descrizzioni di funghi
Nome latinu: Pholiota aurivella.
Famiglia: strophariacee.
Sort by: foglia o fiocchi.
Sinonimi: Agaric di miele reale, fioccu d'oru, fioccu giallu sulfuru, salice.
Comestibilità: fungo comestible.
Hà: u diametru di u caprettu hè grande, à una ghjovana età da 5 à 10 cm; in esemplari adulti, da 10 à 20 cm. U cappucciu hè largamente in forma di campana, ma cambia cù l'età à una forma flat-round. U culore di u caprettu varieghja da u giallu rusty à l'oru bruttu. Tutta a superficia di u caprettu hè puntellata da scaglie flaky di un tonalità rossu.
Gamba: lunghezza da 6 à 12 cm, diametru da 1 à 2 cm. Densità, ombra gialla-marrone cù squame marroni situate nantu à questu. U troncu hè inquadratu da un anellu fibru, ma cum'è u fungus cresce, l'anellu sparisce.
Rècordi: largu è adnate à a gamba cù denticuli. U culore di i platti à una ghjovana età di u fungus hè paglia ligera. Quandu sò maturu, u culore diventa oliva o marrone.
Pulpa: hà un odore piacevule, culore giallu biancu.
E pruposte: i funghi sò assai utili per e persone chì soffrenu di l'anemia. Contenenu assai magnesiu è ferru - sustanzi chì sò implicati in l'hematopoiesis. Manghjendu agaric di meli di u vaghjimu reale aiuta à cumpensà a mancanza di minerali in u corpu umanu è aumenta l'emoglobina. Inoltre, stu tipu di funghi regula u funziunamentu propiu di a glàndula tiroïde.
Prupagazioni: spessu si trova in i boschi caducifoli, è ancu in i boschi di coniferu di i zoni paludosi in tuttu u Nostru Paese.
I ritratti di funghi reali aiutanu à i cuglieri di funghi principianti per distinguerà sta spezia da funghi falsi:
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Induve crescenu i funghi reale di u vaghjimu?
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Hè da nutà chì e spezie comestibili di funghi riali crescenu nantu à i tronchi d'arburu danatu, vechji, stumps long-cut. Puderanu ancu esse truvati nantu à a terra vicinu à e radiche di legnu mortu è coniferi. U fruttu di l'agarichi di u meli d'oru o reale principia in l'aostu è cuntinueghja finu à a fini di sittembri. L'abitanti di Primorsky Krai ponu coglie questi funghi maravigghiusi da a mità di maghju à a mità di settembre.
Induve altru crescenu i funghi riali, è chì arburi preferiscenu più? Di solitu sta spezia di funghi si stalla nantu à i tronchi di l'arbureti deciduous, in particulari nantu à l'alder o u salice, à volte sceglie stumps di betula è di betula, menu spessu - arburi coniferi in i terreni umidi. Fighjate à e foto quì sottu chì mostranu ciò chì i funghi reale parenu nantu à l'arburi in a furesta:
A volte, ancu i cuglieri di funghi sperimentati, per via di l'apparizione rara di fiocchi d'oru, cunfundite cù funghi falsi chì crescenu in i stessi territorii. Dunque, vi suggeriamo di leghje attentamente e foto di funghi comestibili è falsi reali:
Comu digià dettu, i fiocchi o funghi riali sò funghi comestibili. In ogni casu, prima di l'usu, deve esse bollita in acqua salata per 20-25 minuti. Siccomu i funghi riali anu un gustu excelente, sò usati in appetizers, insalati, primi è secondi corsi. Flakes sò soprattuttu bè cù patate fritte o bollite. Inoltre, da questi funghi, assai casalinghi facenu preparazione per l'invernu: marinate, salate, congelate è secche.
A volte i funghi ponu esse truvati in boschi di pinu è spruce. Chì hè u fungu reale s'ellu si trova in un boscu di coniferu? Di solitu, i squami cullati in i boschi decidui sò diffirenti di quelli chì crescenu in i coniferi. A prima diferenza di funghi truvati in i boschi di pinu hè u culore scuru di u caprettu è scale, è u sicondu hè un gustu amaru. In ogni casu, ci hè assai vitamina C, PP è E in funghi reale. Inoltre, ci sò solu 100 calori per 22 g di flake, cusì u cuntenutu caloricu di sta spezia hè assai bassu. Hè per quessa chì sò utili per i vegetariani è quelli chì seguitanu una dieta pocu caloria. Sicondu u cuntenutu di fosforu è calciu, i funghi reale cumpete ancu cù i pesci.
I sperti anu classificatu i funghi reale in a IV categuria di edibility. Hè per quessa chì in altri paesi ùn sò micca manghjati è ùn sò ancu cullati, postu chì sta categuria appartene à spezie inedible in l'esteru. In ogni casu, in u Nostru Paese sò preparati in u listessu modu cum'è i funghi di vaghjime ordinariu. Sò pre-bolliti in acqua salata è solu dopu fritti, stufati o primi primi piatti. Inoltre, i funghi di u vaghjimu reale sò usati in altre ricette culinarie: cocenu stufatu di funghi, julienne, facenu caviar, paste, salsi, hodgepodges è ripieni di funghi per pizza è pasticci.
Cappelli di funghi riali, chì s'assumiglia à bola di spine, sò assai boni per salinu o salitu. In ogni casu, ogni fungo deve esse sottumessi à un prucessu primariu: pulizia da scaglie è detriti forestali. U gustu principalu di u flake d'oru hè oculatu in i cappelli. I gammi dopu à una longa furiosa diventanu duru è seccu.
Ancu s'è u floccu d'oru hè spargugliatu in u Nostru Paese è ricunnosce bè, ùn hè micca recullatu cusì spessu. Forsi questu hè duvuta à u fattu chì pocu persone cunnosci stu tipu di funghi. In ogni casu, i veri cunnisciuti di i dilizie di funghi l'anu pusatu nantu à a parità di i funghi di vaghjime è ancu i funghi. Vi prupunemu di fighjà un video di cullizzioni di funghi reali in boschi caducifogli da l'amatori di a "caccia tranquilla":
Cumu distingue i funghi reale da i funghi falsi (cù foto)
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Spessu, i funghi riali sò chjamati salici, postu chì hè nantu à i salici chì sò colti. Questi funghi crescenu quasi da a mità di l'estiu finu à u fretu. I cuglieri di funghi senza sperienza ponu cunfundà un fungu comestible cù una moth inedible. Cumu distingue i funghi reali da i funghi falsi inedible? U focu di l'agaric di u meli falsu cresce solu nantu à e cendri, è ancu i vechji fochi, sopra à grassu è arbusti. Hà un culore luminoso, un gustu amaru è un odore sgradevule. Ancu se a polpa hè succosa è densa, ùn hè micca manghjatu per via di l'odore. U fungus pò esse una seria minaccia per a salute umana. Dunque, prupunemu di paragunà e foto di l'agaric di miele reale è falsi:
Ci hè parechje più spezie reale di funghi, chì sò cunsiderate cum'è comestibili.
Per esempiu, u flake hè mucosa, chì hè assai simili à u flake d'oru reale. I tappi di i funghi ghjovani sò in forma di campana, chì diventa cuncave cum'è i funghi crescenu, è i bordi di u caprettu s'arrizzanu. Se u tempu hè chiuvutu, a carne diventa slimy è sticky, chì era u nome per u flake - slimy. U troncu di stu fungus eventualmente diventa cavu, è l'anellu nantu à u troncu sparisce cumplettamente. I fiocchi slimy crescenu solu nantu à u legnu rottu da a mità d'aostu à u principiu di uttrovi.
Un altru falsu agaric di miele reale - cinder flake, hè cunsideratu inedible. A forma di u caprettu à a ghjovana età di u fungus hè hemisfericu, è in maturu diventa completamente prostratu. U culore di u cappellu hè assai brillanti - aranciu-marrone, i bordi sò cuparti di frammenti di u lettu. U zuccu di a scala, in particulare a so parte inferiore, hè densamente cupertu di fibri marroni. L'anellu inherente à i funghi veri ùn hè micca visibile nantu à a perna.
Condizionalmente comestible hè u flake cumuni, chì hè simili à i funghi reale. Ancu s'ellu hà proprietà curative, hà ancu un inconveniente - allucinogenicità. Pudete manghjà, ma solu dopu à un longu trattamentu termale. Foglia sta spezia per almenu 40 minuti è solu dopu manghja. Stu tipu di funghi hè cullucatu assai raramenti, di solitu solu da quelli chì sanu a cocilu. Dopu tuttu, i cuglieri di funghi sperimentati sapemu chì hè strettamente pruibitu d'utilizà fiocchi cumuni cù l'alcohol. L'opiu cuntenutu in questa forma, in interazzione cù l'alcohol, pò avè cunsequenze imprevisible per u corpu.Per sapè cumu distingue i funghi riali, vi cunsigliu di fighjà e foto chì mostranu sti differenzi:
Dopu avè familiarizatu bè cun elli, pudete andà in modu sicuru à u boscu per i funghi reale. In ogni casu, sè ùn site micca sicuru di a vostra cunniscenza, hè megliu ùn piglià risichi, ma per cullà solu quelli corpi di fruttu chì vi sò familiarizati.