cuntenutu
I funghi Porcini sò cunsiderati bè i maestri di a furesta - sò assai populari perchè anu un gustu diliziosu è sò adattati per tutti i tipi di cucina.
Ùn ci hè micca tanti tipi di funghi porcini, è sò tutti eccezziunale savurosi, freschi è secchi. In i boschi di u centru di u Nostru Paese, pudete truvà più spessu funghi di betula bianca è funghi di pinu biancu. Cum'è u nome suggerisce, alcuni di elli si trovanu in boschi caducifochi, mentri àutri si trovanu in boschi coniferi.
In questu articulu, ritratti è descrizzioni di funghi porcini è e so variità, infurmazioni nantu à i funghi gemelli è altri fatti interessanti sò offerti à a vostra attenzione.
Funghi biancu è a so foto
Catigurìa: comestible.
Cappucciu di fungo biancu ((Boletus edulis) (diametru 8-30 cm):matte, pocu cunvessu. Havi un culore rossu, marrone, giallu, limonu o aranciu scuru.
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Attenti à a foto di u fungo porcini: i bordi di u so caprettu sò generalmente più ligeri cà u centru scuru. U cappucciu hè lisu à u toccu, in u tempu seccu spessu crack, è dopu a pioggia diventa brillanti è un pocu slimy. A pelle ùn si separa micca da a polpa.
Gamba (altezza 9-26 cm): di solitu più liggeru cà u cappucciu - marrone chjaru, qualchì volta cù un tinte rossu. Cum'è cù quasi tutti i boletes, si stende à l'altu, hà a forma di un cilindru, un club, menu spessu un canna bassu. Quasi tuttu coperto cù una maglia di vini ligeri.
Stratu tubulare: biancu, in i funghi vechji pò esse giallu o oliva. Facilmente separatu da u cappellu. I pori chjuchi sò in forma tonda.
Comu pudete vede in a foto di funghi porcini, tutti anu una carne forte è succosa di culore biancu puro, chì eventualmente cambia à giallu. Sottu a pelle pò esse marrone scuru o rossu. Ùn hà micca odore pronunciatu.
Doppiu: rapprisentanti comestibili di a famiglia Boletaceae è fungus gall (Tylopilus felleus). Ma a gallina ùn hà micca una polpa cusì densa, è a so capa tubulare hà un tinte rosatu (in u fungus biancu hè biancu). True, i vechji funghi porcini ponu avè a listessa ombra. Una altra diferenza hè chì quandu si pressu, a capa tubulare di u fungus di u gallu diventa distintamente rossu o marrone. È u più impurtante - u gustu di u fungu di gall inedible currisponde à u nome, mentri u biancu hà una piacevule.
Quandu cresce: funghi bianchi crescenu da a mità di lugliu à a fini di sittembri. Hè più cumuna in i zoni boscati chè in piaghja. Hè unu di i pochi funghi cumuni in a zona Artica.
Induve possu truvà: sottu abeti, querce è betulle. Più spessu in i boschi, l'arburi in i quali sò più vechji di 50 anni, vicinu à chanterelles, greenfinches è russula verde. U fungus biancu ùn piace micca i terreni torbi, pantanosi è torbi.
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Manghjendu: hà un gustu eccellente.
Duranti l'anni, i cuglieri di funghi anu trovu veri funghi record. Per esempiu, un fungo porcini chì si trova in a regione di Mosca pesava quasi 10 kg è avia un diametru di capu di quasi 60 cm. In u sicondu postu era un fungo porcini tagliatu vicinu à Vladimir. Pisava 6 kg 750 g.
Usu in a medicina tradiziunale (i dati ùn sò micca cunfirmati è ùn sò micca stati pruvati clinicamente!): fungus biancu, anche in picculi dosi, cuntene un antibioticu. Stu mushroom hè utilizatu per prevene a tuberculosi è l'infizzioni di u trattu gastrointestinali, u caldo migliurà l'immunità è hè sopratuttu utile dopu à una malatia seriu, frostbite è forme cumplesse di cancru sò longu trattatu cù tintura.
Birch porcini mushroom: foto è gemelli
Catigurìa: comestible.
testa funghi porcini di betula (Boletus betuliculus) (diametru 6-16 cm) brillanti, pò esse quasi biancu o ocra o giallu. Bulky, ma diventa più flat cù u tempu. Senti liscia à u toccu.
Gamba (altezza 6-12,5 cm): biancu o marronu, hà a forma di una canna allungata, solida.
Stratu tubulare: a durata di i tubi hè finu à 2 cm; i pori sò chjuchi è tondi.
Pulpa: biancu è senza gustu.
Twins of the birch porcini mushroom - tutti i rapprisentanti comestibili di a famiglia Boletaceae è fungus gall (Tylopilus felleus), chì hà meshes nantu à u troncu, a capa tubulare torna rosa cù l'età, è a carne hà un gustu amaru.
Altri nomi: spikelet (questu hè u nome di u fungus di u betulu biancu in u Kuban, postu chì si prisenta à u mumentu chì u segale ripens (arechje).
Quandu cresce: da a mità di lugliu à u principiu di uttrovi in a regione Murmansk, a regione Far East, Siberia, è ancu in i paesi d'Europa Occidentale.
Fighjate à a foto di un fungus biancu di betula in a natura - cresce sottu à l'arbureti di betula o vicinu à elli, nantu à i bordi di u boscu. I funghi di a famiglia Boletaceae sò unichi chì ponu formate micorriza (fusione simbiotica) cù più di 50 spezie d'arburu.
Manghjendu: hà un gustu eccellente. Pò esse bollita, fritta, secca, salata.
Applicazione in a medicina tradiziunale: ùn applica micca.
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Pinu di funghi biancu (altiplani) è a so foto
Catigurìa: comestible.
funghi di pinu biancu (Boletus pinicola) hà un cappellu cù un diametru di 7-30 cm, matte, cù tuberculi chjuchi è una reta di picculi arrughe. Di solitu marroni, raramenti cù un tinte rossu o viole, più scuru in u centru. In i ghjovani funghi, hà a forma di un hemisferu, poi diventa quasi pianu o pocu cunvessu. Sentu seccu à u toccu, ma in u tempu di pioggia diventa slippery è appiccicosa.
Prestate attenzione à a foto di e gammi di un mushroom di pinu biancu - a so altezza hè 8-17 cm, hà un mudellu di maglia o tuberculi chjuchi. U troncu hè grossu è curtu, espansione da cima à fondu. Più liggeru chì u caprettu, spessu marrone chjaru, ma pò esse di altre sfumature.
Stratu tubulare: gialli-oliva cù pori tondi frequenti.
Cum'è u restu di i funghi porcini, i ritratti di quale sò prisentati in questa pagina, a polpa di u boletus di pinu hè densu è carnosa, bianca nantu à u cut è sfumature di noci tostati.
I gemelli di sta varietà di fungus biancu sò tutti i membri comestibili di a famiglia Boletaceae è u fungu di gall inedible (Tylopilus felleus), a capa tubulare di quale hà un culore rosatu.
Quandu cresce: da a fini di ghjugnu à u principiu di uttrovi in a parti europea di u Nostru Paese è a Siberia miridiunali, è ancu in l'Europa Occidentale è l'America Centrale.
Induve possu truvà: singolarmente o in gruppi cresce accantu à i pini, menu spessu vicinu à lecci, castagni, faggi è abeti.
Manghjendu: cunzidiratu unu di i funghi più diliziosi. Hè usatu in ogni forma - seccu, bollita (in particulare in zuppa), frittu o in preparazione. Hè megliu coglie i funghi ghjovani, postu chì i vechji sò quasi sempre vermi.
Applicazione in a medicina tradiziunale: ùn applica micca.
Altri nomi per variità di funghi porcini
Boletus porcini fungo hè spessu chjamatu: boletus, vacca, nanna, baby, belevik, striker, capercaillie, good-natured, yellow, grass grass, konovyash, konovyatik, korovatik, cowshed, cowshed, korovik, mullein, mullein, bear, bear, padella, vacca, fungo caru.
Un altru nome per u funghi porcini di u pinu hè u fungu porcini di l'altura, u fungu porcini di l'altitudine.