Caviar di funghi : ricette casalinghe

In regula, i corpi di fruttu substandard sò usati per ricetti per a preparazione di caviar da funghi (rottu o troppu grande, chì sò difficiuli di mette in un vasu). Pudete ancu aduprà gambe di funghi duri per tali snacks fatti in casa. Dopu avè passatu i cumpunenti à traversu un macinatu di carne, a massa diventa morbida è homogeneia, per quessa, ùn ci hè bisognu di piglià beddi funghi chjuchi - hè megliu mette in salatura o canning.

In questa cullizzioni, amparate à coce caviar di funghi casalinghi da funghi freschi è corpi di frutti, pre-salati o secchi.

Ricette passu à passu per caviar di funghi da funghi salati è secchi

Caviar cù ovu è erbe.

Ingredients:

• 300 g di funghi salati,
• 50 g di funghi secchi,
• 2-XNUMX bulbi,
• 2-3 spicchi d'agliu,
• 1-2 ova bollita
• 3-4 tbsp. tablespoons d'oliu vegetale
• 1 st. cucchiara di 5% d'acitu o 1-2 tsp. cucchiai di sucu di limonu
• aneto è prezzemolo,
• pepite macinatu à u gustu.

Metudu di preparazione:

Caviar da funghi salati cù cipolle.

Ingredients:

• 0,5 kg di funghi salati,
• 3-4 cipolle,
• 1 cucchiara di acitu 9%,
• 3-4 tbsp. tablespoons d'oliu vegetale
• 3-4 spicchi d'agliu,
• 1 mazzulu di aneto
• pepe macinatu à gustu
• sali se ne necessariu.

Metudu di preparazione:

Per preparà u caviar di funghi sicondu sta ricetta, i funghi salati deve esse lavatu, tagliatu in un macinatu di carne. Tagliate a cipolla in mezze anelli, fritte in l'oliu vegetale finu à a trasparenza. Allora mettite i funghi è fremene cun agitazione per 10 minuti. Allora aghjunghje l'arbe piccatu, l'agliu grattugiatu, u pepite, u gustu di u salinu è aghjunghje u sali se ne necessariu. Aghjunghjite l'acitu, mischjà, pack in vasi preparati, cork. Mantene u friddu.

Caviar da funghi secchi.

Ingredients:

• 50 g di funghi secchi,
• 1 cipolla,
• 2 st. cucchiai d'oliu vegetale,
• 1 cucchiara 9% d'acitu o di zucca di limonu
• pepe neru macinatu,
• sale à gustu.

Metudu di preparazione:

1. Immergete i funghi secchi finu à chì sò morbidi, bollite in a stessa acqua.
2. Allora risciacquate cù acqua pulita, è lasciate chì u caldo si stalla è cura cù cura di u sedimentu.
3. Passà i funghi per un macinatu di carne.
4. Tagliate a cipolla, fritte in oliu vegetale, poi aghjunghje funghi, pour in un pocu di brodu è stufa cù u salinu è u pepite.
5. Cool è aghjunghje l'acitu o u zucchero di limonu. Unpack, sugheru.
6. Mantene u caviar di funghi da i funghi secchi preparati sicondu sta ricetta in u friddu.

Crostini cù caviar da funghi secchi.

Ingredients:

• Pane,
• 3 bulbi
• 100 g di funghi secchi,
• 1 carota bollita
• verdura è burro,
• verde di aneto à u gustu.

Metudu di preparazione:

Prima di preparà u caviar di funghi, i funghi secchi sò deve esse imbulighjati è bolliti finu à a molla. Allora scorri, siccate un pocu è frittura in oliu vegetale. Allora passa per un macinatu di carne cù carotte bollite è fritte in burro.

Cool, mette in croutons, sprinkle with herbs chopped.

Quì pudete vede una selezzione di ritratti per ricette passu à passu per caviar da funghi secchi è salati:

Ricette simplici per caviar casanu da funghi freschi

Caviar da diversi funghi cù cipolle è carotte.

Ingredients:

• 2 kg di una mistura di funghi (boletus, boletus, porcini, boletus, funghi, funghi di miele, chanterelles),
• 3-4 cipolle,
• 3-4 carotte,
• 2 un biccheri d'oliu vegetale,
• 3 foglie d'alloru,
• 2 tbsp. cucchiara di sali
• 1 cucchiara di pepite neru macinatu,
• 1 st. una cucchiara di 9% d'acitu.

Metudu di preparazione:

Per coccia u caviar sicondu sta ricetta, i funghi devenu esse sbuchjati, tagliati, bolliti in acqua salata per 15 minuti. Dopu quì, recline in un colander, passa per un macinatu di carne.

Tagliuzzate finamente a cipolla, grate e carotte, fritte in a mità di l'oliu vegetale. Aghjunghjite funghi, salinu, pepite, pour in u restu di l'oliu, mette a foglia di lour è fremene u caviar mentre si remueghja per l'ora di 1,5-2. Pocu prima di a fine di a cucina, pour in l'acitu.

Arrange u caviar finitu in vasi sterilizzati, roll up.

Caviar cù oliu d'aliva è zucchero di limonu.

Ingredients:

• 500 g di funghi,
• 1 mazzulu di prezzemolo verde,
• 1 cipolla,
• 3-5 Art. cucchiai d'oliu d'aliva,
• 2 cucchiaini di sucu di limonu appena spressu,
• pepe neru macinatu,
• sale à gustu.

Metudu di preparazione:

1. Prima di coccia u caviar, i funghi anu da esse preparatu: pour l'acqua fridda per 2 ghjorni chì esigenu immersione, cambiendu l'acqua 3-4 volte, pulite i funghi tubulari da i detriti.
2. Tagliate i funghi è fremene finu à chì u liquidu si evapora. Fritte a cipolla picata in oliu d'aliva.
3. Passà funghi è cipolle à traversu un macinatu di carne.
4. Pepite, sali, pour in u zucchero di limonu, mischjà, mette in un vasu preparatu, sterilize per 20 minuti. Cork è guardate in a frigorifera.

Caviar da funghi agaric cù verdura.

Ingredients:

• 2 kg di funghi agaric,
• 0,5-0,7 kg di cipolla faccia,
• 0,5 kg di carotte,
• 0,5 kg di tomate,
• 0,5 kg di pepite bulgara,
• 1 capu d'agliu,
• 1 vetru d'oliu vegetale,
• 2,5 tbsp. cucchiara di sali
• 0,5 st. cucchiai di 70% essenza di l'acitu.

Metudu di preparazione:

1. Per preparà u caviar di mushroom, l'agaric deve esse imbulighjatu per 1-2 ghjorni per sguassà u zuccaru di latti, poi fogghiu durante 30 minuti, drenu.
2. I funghi pronti, i peperoni sbucciati è i pumati, scorri per un macinatu di carne o chop cun un blender.
3. Tagliate a cipolla, grate e carotte, fritte inseme in a mità di a norma di l'oliu vegetale.
4. Pour l'oliu restante in una casseruola, calore, mette a massa di funghi è fritte di verdura, aghjunghje u salinu è u zuccheru, mischjà è dopu à fogghiu, fremenu nantu à u focu bassu per 1 ora. Agite spessu per evità di brusgià.
5. 10 minuti prima di a fine di a cucina, aghjunghje l'agliu passatu per a stampa. 2 minuti prima di a fine di a cucina, pour in l'acidu acìticu. Pack u caviar finitu in vasi sterilizzati, roll up.

Caviar cù verdura è salsa di tomate piccante.

Ingredients:

• 3 kg di funghi,
• 1 kg di pepite bulgara,
• 1 kg di carotte,
• 1 kg di cipolla,
• 0,5 l oliu vegetale,
• 0,5 l di salsa di tomate piccante,
• 1 st. una cucchiara di essenza di l'acitu 70%,
• 3-4 foglie d'alloru,
• 1 cucchiara di pepite neru macinatu,
• 5 st. cucchiara di sali.

Metudu di preparazione:

1. Per coccia caviar da funghi freschi sicondu sta ricetta, avete bisognu di chjappà finamente a cipolla, grate e carotte, è frittura cù l'aghjuntu d'oliu vegetale.
2. Foglia i funghi finu à chì sò teneri in acqua salata, scorri è passanu per un macinatu di carne inseme cù u peperone, sbucciatu da e sementi.
3. Aghjunghjite carotte fritte è cipolle à a massa di funghi, pour l'oliu vegetale restante, mischjà è mette nantu à u focu.
4. Purtate à fogghiu è fremenu per 20 minuti, remughjendu di tantu in tantu per prevene brusgià.
5. Pone a foglia di lour, a pepite macinata, u salinu à u gustu, mischjà è fremene per altri 10 minuti.
6. Dopu quì, aghjunghje a salsa di tomate, fremenu per altri 20 minuti, poi pour in l'acitu, mischjà è sguassate da u calore.
7. Arrange caviar caldu in vasetti sterilizzati, cork with copers boiled, turn over and wrap until cool.

Caviar cù erbe piccante.

Ingredients:

• 1 kg di funghi,
• 3-4 cipolle,
• 70 ml d'oliu vegetale,
• 1 st. una cucchiara di acitu 9%,
• 2 mazzi di erbe (coriandre, aneto, prezzemolo, basilica),
• 1 tbsp. una cucchiara di sali.

Metudu di preparazione:

Per sta ricetta simplice di caviar, i funghi devenu esse sbuchjati, bolliti in acqua salata per 30 minuti, sguassate a scuma. Allora scorri è passa per un macinatu di carne cù cipolle fritte in oliu. Pour greens finamente chopped in caviar, pour in l'acitu, mischjà. Imballatu in vasetti di 0,5 litri, copre cù tappi di stagno è mette nantu à sterilizazione per 40 minuti. Allora roll up.

Caviar cù cipolla è tomate.

Ingredients:

• 2 kg di funghi,
• 1 kg di tomate,
• 500 g di cipolla,
• sale, pepe neru in grani,
• oliu vegetale à u gustu.

Metudu di preparazione:

Foglie i funghi per 30 minuti, mette in un colander, poi passa per un macinatu di carne. Stufate cù l'aghjuntu d'oliu vegetale per 10 minuti è aghjunghje i pumati passati per u macinatu di carne. Simmer mentre agitando per 20 minuti. Allora mette a cipolla tagliata in cubi assai chjuchi è coccia per 10 minuti. Allora aghjunghje u salinu, pepite neru, mischjà, cogliu per un altru minutu 1.

Arrange u caviar di funghi bollente, preparatu da funghi freschi sicondu sta ricetta, in vasi sterili, roll up. Guardà in a cantina.

Boletus caviar cù cipolle è carotte in salsa di tomate.

Ingredients:

• 1 kg di boletus boletus, burro, funghi bianchi o altri trentesimi,
• 2 bulbi
• 1 carotte,
• 3-4 pumati
• 1 st. una cucchiara di acitu 9%,
• oliu vegetale,
• pepe macinatu,
• sale à gustu.

Metudu di preparazione:

Mushrooms chjaru di debris, tagliatu grande è fogghiu in acqua salata finu à tenderu. Scurciate u caldo, lascendu 0,5 tazzi in casu chì u caviar accumincia a brusgià durante a stufa. Passà i funghi per un macinatu di carne.

Tagliate a cipolla, grate e carotte, fritte inseme in oliu vegetale. Allora aghjunghje i funghi, i pumati piccati à a padedda è, u salinu è u pepite, fremenu per 20 minuti.

In casu di necessariu, pour in u caldo di funghi, aghjunghje l'acitu, mischjà è imballa u caviar in vasi sterilizzati.

Guardà in un locu frescu.