Pudete cultivà parechji tipi di funghi nantu à u vostru propiu. E morelli ùn sò micca eccezzioni. Cultivate in un giardinu di giardinu nantu à letti apposta o zoni cultivati in u boscu hè un prucessu eccitante è micca troppu laboriosu. A cosa principal hè di acquistà miceliu d'alta qualità di morels è seguite strettamente tutti i cunsiglii per cultivà stu tipu di funghi.
Morels appartene à a famiglia Morchkovy (Morshellovy). I più famosi sò c. altu, cù cunica, cù steppa, s. cappucciu comestible (reale) è morel. Tutte queste spezie ponu esse cultivate.
Induve cresce i moricelli è chì parenu?
In u salvaticu, i funghi di a famiglia di morel crescenu in u clima temperatu di l'Emisferu Nordu da l'Europa à l'America, è si trovanu ancu in Australia è in parechje isule in l'Emisferu Sud. Morels cresce principarmenti in a zona di u boscu, preferendu boschi larghi o misti, ma qualchì volta ancu vegetate trà i pini, spessu campendu in parchi è parchi forestali. Tutte e 5 spezie più famose di morelli crescenu in u Nostru Paese, si trovanu quasi in ogni locu - da a zona di u boscu-tundra in u sudu à a zona di u boscu-steppe in u nordu, da a periferia occidentale di a parte europea à u Far East. sò spargugliati in l'Urali è in Siberia. In i rigioni miridiunali di u Nostru Paese, spessu vegetate in i giardini di fronte è i prati, preferendu i terreni sabbiosi, per quessa spessu crescenu in i pianuri di inundazioni, longu i banche di i corsi, li piace à stallà in chjari è cendri di boscu.
Morels sò tradiziunale cunsiderate funghi di primavera, in a zona miridiunali di a parti europea di u nostru paese crescenu da aprili - principiu di maghju, in i zoni di u mità è di u nordu cumincianu à dà fruttu da a seconda mità di maghju à ghjugnu. In cundizioni climatichi favurevuli, i funghi ponu ancu esse truvati in u vaghjimu caldu.
Per a natura di a so nutrizione, i mori sò rapprisintanti caratteristici di fungi saprofiti, per quessa, i fungi di sta famiglia preferiscenu terreni calcarei fertili per a crescita trà l'arba arricchita cù u litteru di a pianta, ma pò ancu esse truvati in i dumps di a cità, di solitu ricchi di composti organici decomposti.
In Auropa, i mori cuminciaru à cultivà in i so giardini, parchi è ghjustu in i letti digià in a mità di u seculu XNUMX. I tedeschi eranu trà i primi à avvistà chì i morels crescenu megliu nantu à e cendri, è cuminciaru à sprinkle cendri nantu à i letti.
In u crescente di funghi industriali, principarmenti 3 tippi di mori sò cultivati: morel reale, morel cònicu è morel cap - cum'è i rapprisintanti più cumuni di sta famiglia.
Esternamente, i morels sembranu diffirenti da l'altri funghi di cappellu. U capu di u morel, secondu u so tipu, hà una forma allungata cunica o ovoidale, a superficia di quale hè cupartu cù una reta di plegamenti prufonda. U culore di u fungo varieghja da grisgiu-marrone à cioccolatu scuru, quasi neru. I bordi di u caprettu in certi spezie aderiscenu à u troncu. U troncu hè cilindricu, cum'è u capu, cavu in l'internu.
L'altezza di u fungus righjunghji 10 cm. A polpa di u morel hè fragile, facilmente rottu è crumbled, piacevule à u gustu, ma ùn hà micca un odore di funghi pronunzianu. In a maiò parte di i paesi di l'Europa è l'America, u morel cunicu hè una delicatezza.
Tutti i tipi di morelli sò cunsiderati funghi comestibili in cundizzioni, adattati per u cunsumu umanu dopu a so ebollizione preliminare.
Cumu allevà i moricelli
Pudete cultivà i mori cù una di e duie tecnulugii: francese - in letti appositamente creati - è tedesca, in u giardinu. I dui metudi sò ligati à a crescita estensiva di funghi, chì esige grandi spazii per ottene un altu rendiment. I metudi intensivi di cultivà stu fungus nantu à sustrati nutrienti in l'internu sò attualmente sviluppati attivamente da i scientisti americani, ma questi metudi di cultivà funghi ùn sò micca stati assai usati.
Morels in a natura prefessu zoni ben illuminati cù terreni ricchi in organici; i funghi sò assai rispunsevuli à l'intruduzioni di cendra è pomi ricchi di nutrienti in a terra. Sò queste caratteristiche di funghi naturali chì formanu a basa di i metudi francesi è tedeschi di u so cultivamentu.
Hè megliu crià i mori in un ortu o in una zona apposta di u boscu di uXNUMXbuXNUMXbdeciduous, induve l'ombra naturali da l'arburi furnisce i funghi cù u livellu necessariu di illuminazione è à u stessu tempu li pruteghja da u sole direttu. Quandu creanu letti, deve esse cunsideratu chì i funghi ùn tolleranu micca l'acqua stagnante di primavera, per quessa, in una zona dedicata, hè necessariu di fà un bonu sistema di drenaje per drenà l'acqua di funnu.
Prima di cumincià à cultivà morels nantu à u situ, a terra sopra deve esse rimpiazzata cù un sustrato preparatu apposta. Hè preparatu da a terra di giardinu per i fiori mischiati cù serratura è cendra secondu a formula seguente: per ogni sei volumi di terra di giardinu, aghjunghje a mità di u voluminu di serratura è un vulume di cendra. A mistura di terra preparata deve esse mischjata è disposta in una capa di 10 centimetri nantu à i letti equipati. U sustrato pusatu deve esse regatu à a tarifa di 10 litri d'acqua per ogni 1 m di u lettu.
Cum'è cù u cultivo di altri tipi di funghi, per a simminzioni hè megliu aduprà funghi micca sessualmente maturi cullati in u boscu, ma morel mycelium acquistatu da fornitori di fiducia. Dopu chì u lettu hè preparatu, u miceliu hè distribuitu nantu à a so superficia sana, dopu hè cupartu cù una capa di terra di 6 cm eliminata da i letti durante a custruzzione di i letti. U tarrenu hè ligeramente umitatu cù una piccula rega o un sprinkler speciale, dopu chì u lettu hè cupartu cù materiale naturali almacenatu: stuoie di paglia, rami chjuchi, folla; pudete aduprà, cum'è i francesi, pomace di mela.
Dopu à suminà i letti cù miceliu, hè necessariu di monitorà u livellu di umidità di u sustrato. Quandu u tarrenu si secca, deve esse umitatu cù cuncentrati nutrienti speciali chì prumove a crescita accelerata è rinfurzata di fungi. Unu di sti cumposti, chjamatu Baikal-EM-1, hè pruduttu da l'industria agricula domestica. Per rinfurzà u fruttu, u lettu hè sprinkled in cima cù una fina capa di cendra. Quandu si usa pomace di mela, a cendra pò esse omessa in più. A fruttificazione si faci un annu dopu à a simminzioni, dura in un locu da 3 à 5 anni, è praticamenti ùn hè micca bisognu di grandi spese è hè sopratuttu adattatu per e picculi splutazioni di funghi o dilettanti di funghi. In u vaghjimu, i letti suminati cù miceliu deve esse ancu coperto cù paglia, erba è foglie. In a primavera, immediatamenti dopu chì a neve si funnu è a temperatura positiva hè stabilita, sta tappa protettiva hè sguassata, allughjendu una fina capa di materiale vegetale. Comu regula, 2-3 simane dopu à a rimuzione di a tappa protettiva, i funghi cumincianu à dà fruttu.
Morels sò cullati cù assai cura per via di a so fragilità, torcendu u fungo, tenendu per a gamba o tagliate cù un cuteddu. I funghi pronti ponu esse secchi o spediti à i mercati crudi, ma i mori, per via di a so fragilità, perden rapidamente a so presentazione durante u trasportu.