Cosa hè u prublema?
I vitamini sò cumposti organici chì sò assai sensittivi à a luce, a temperatura è a pressione. I prucessi di decadenza è a perdita di nutrienti in i prudutti vegetali cumincianu immediatamente dopu a cugliera. Una altra parte "sparisce" durante u trasportu è u almacenamentu per via di cambiamenti in l'umidità, l'illuminazione, u stress meccanicu. In corta, quandu avemu pigliatu una mela fresca o col da u supermercatu, ùn anu più a cumpusizioni completa di elementi traccia. Parechje vitamini "lascianu" quandu sò sfracicati per l'interazzione attiva cù l'ossigenu. Allora, se ti piace à fà smoothies cù ligumi freschi è frutti è vulete ottene u più di elli, hè megliu attentu à stu prucessu.
Mixing à vacuum
Di sicuru, i gadgets venenu in salvezza. Certi blenders sò furnuti cù a tecnulugia di mischju à vacuum, un modu mudernu è gentile per processà frutti è ligumi. Ci sò parechji vantaghji: per esempiu, u blender Philips HR3752, chì usa sta tecnulugia, conserva trè volte più vitamina C chè un blender convenzionale dopu à 8 ore di preparazione. Questu significa chì pudete fà i smoothies più vitamini in casa cù un blender Philips, poi pigliate a bevanda à u travagliu per u pranzu.
Cumu viaghja?
Dopu a carica di i vegetali in a brocca, a tapa si chjude strettamente, è u dispusitivu elimina tutta l'aria. Sè aghjunghje rami di greens o lettuce à u vasu, vi vede cumu si risuscitanu dopu à u muvimentu di l'aria. U prucessu dura 40-60 seconde, dopu chì u blender faci u so compitu standard - macina tutti l'ingredienti, ma si faci in un ambiente cù un cuntenutu minimu d'ossigenu.
3 motivi per cuciri smoothies in un vacuum
• Più vitamini. Quandu a macinazione si trova in un blender cunvinziunali, picculi particelle di verdura è frutti sò attivamente oxidati per via di a distruzzione di a membrana cellulare è l'interazzione cù l'ossigenu. Cù un vacuum blender, ùn ci hè micca cuntattu cù l'aria, è per quessa micca oxidazione, chì priva u pruduttu di una grande parte di e vitamini. Cusì pudete salvà più vitamina C - l'elementu più sensibile à l'ambiente esternu.
• L'almacenamiento più longu. Purè di verdura, smoothies è smoothie bowls, sucu naturali - tuttu questu ùn hè micca guardatu per più di l'ora di 1-2 senza l'usu di cunservatori. U vacuum mixing mantene l'alimentu frescu finu à 8 ore. Questu pò esse utile se decide di fà un smoothie naturali per parechje volte à una volta o vulete beie una bevanda dopu, per esempiu, pigliate cun voi per un caminu.
• A qualità di a bevanda. I blenders putenti permettenu di macinà in modu efficace qualsiasi ingredienti, cumpresi ligumi duri, frutti è ancu ghjacciu in una massa homogeneia, ma i platti quasi istantaneamente perdenu a cunsistenza curretta - a separazione si trova, schiuma è bolle appariscenu. Tuttu chistu ùn sguassate micca solu l'aspettu esteticu di ancu u più appetizing smoothie bowl, ma ancu affetta u gustu. U mischju di vacuum risolve questi prublemi - a bevanda diventa grossa, homogeneia, cambia a so apparenza menu, è più impurtante - conserva u gustu riccu di l'ingredienti.
A tecnulugia di mischju di vacuum hè un sviluppu relativamente recente, cusì hà ogni chance di diventà una nova tendenza in l'alimentazione sana. Ùn falà daretu !
Ricetta di Smoothie di Cabbage Rossu Bonus
• 100 g di col rossa • 3 prugne (snocciolate) • 2 mele rosse (senza u core) • 200 ml d'acqua • 200 ml di iogurt • 20 g di farina d'avena (topping)
Tagliate a col, prugne, pomi in pezzi mediu, aghjunghje l'acqua è u iogurtu è macinate in un blender à alta veloce. Pour a bevanda in un vetru è sprinkle oatmeal in cima.