Quantu spessu cucini cumminendu l'alimentu cù ... culore? Pruvate d'utilizà un accostu inusual - è ùn vi piace micca solu i vostri palati, ma ancu stimulà u cervellu. Offriamu ricette simplici da Kati Pal chì ùn necessitanu micca parechje ore di vigilia à a stufa.
Ci sò tali culori chì site saturatu ancu da una cuntemplazione ... Quessi sò i sfumaturi scuri di rossu. Ciliegie mature, beets, carni rosse o pesci ùn solu fà a tavola straordinariamente eleganti, ma ancu aghjunghje nubiltà è solennità à u pranzu.
Ci sò assai cibi rossi scuri in a natura - perchè ùn aduprà micca questu per trasfurmà a cena in un'opera d'arti? Pigliate a barbabietola cum'è assistente in tutte e so variazioni, da a zuppa à l'insalata. Ùn vi scurdate chì sta verdura di razzi dolce hè grande per aduprà cruda o, cum'è in a ricetta di tzatziki, cotta.
Per via, pudete scherzà è colore qualcosa cù u zuccaru spressu da e beets: coccia salmone ligeramente salatu cù un borde di borgogna, calamar crimson o spaghetti viole. Pigliate a carne di vacca è fate un carpacciu crimson o fate in una bistecca rosa sanguinosa.
È chì bella tartare di tonnu frescu ! Numerosi frutti rossi scuri permettenu à a fantasia di sviluppà in u campu di i dolci è i cocktails. Raspberry or blackberry smoothie, open cherry pie - ma sempre, vi cunsigliu di piglià l'incredibile pudding di bacca nera senza ritardu, questu hè ciò chì soffiarà i vostri receptori!
Polpo cù tzatziki di barbabietola
Per e persone 6
Preparazione: 30 minuti
Tempu di attesa: 30-40 minuti
Sbuchjate e cipolle
600 g di giovani polpi
4 craciati alli
100 g di cipolla rossa
70 ml d'oliu d'aliva
2 tsp meli
400 g di barbabietola
5 rametti di basilica rossa
100 ml di yogurt grecu
30 g pinoli
1/2 limoni
Salt è pepe neru à gustu
Agghiunciu i beets in foil finu à morbidi (30-40 minuti), scorcia è grate nantu à una grata grossa. Arrostite i pinoli in una padedda secca. Finamente chop 1 dente d'agliu è a maiò parte di l'albahaca, mischjà cù beets è staghjone cù u iogurtu è u zucchero di limonu, u sali.
Defrost i polpi è coccu per 5-10 minuti finu à a mozza, mette in un colander (pudete immediatamente cumprà polpi pronti in oliu - drenu l'oliu). Tagliate finamente l'agliu è a cipolla rossa. Calienta l'oliu d'aliva in una padedda, fritte a cipolla è l'agliu, aghjunghje u meli è u polpo è fritte rapidamente nantu à u focu altu finu à croccante, aghjunghje a scorcia di limonu. Dispone nantu à un platu tzatziki, sopra cù polpi caldi è guarnisci cù foglie di basilica.
Pudding "Black Berry"
Per e persone 12
Preparazione: 1 ora
Tempu di attesa: 12-24 ore
Sbuchjate e cipolle
1 kg neru congelatu
ribes
400 g zucchero
520 ml d'acqua
Per i dolci:
175 g di farina
175 g zucchero
Oghji 3
125 g di burru
1 Art. l. latte
1 tsp razrыhlitelya
Appricà:
300 ml panna montata 33%
Averete bisognu di un cuntinuu di plastica rotonda di 2 litri è un piattu chì si mette in u cuntinuu è pò esse usatu cum'è pressa. Precalentà u fornu à 180 ° C. Batte u burro è u zuccheru, poi, cuntinuendu à batte, aghjunghje l'ova unu à un tempu, aghjunghje a farina è u pane di puddastru, aghjunghje u latti.
Coperta u fondu di una forma tonda cù pergamino, mette a pasta. Focu 30 minuti. Eliminate da u moldu è friddu. Tagliate a mità orizontali. Ligna i bordi di u cuntinuu tondu cù un biscuit (ùn importa micca s'ellu si rompe - tuttu questu dopu ammuccià in u zuccaru currant). Lasciate una parte tonda di u biscottu per a "copertina" di u pudding.
Imbulighjate u zuccheru cù l'acqua è porta à fogghiu. Aggiuncenu currants è coccia per 3-4 minuti. Immediatamente versà a mità di u liquidu caldu è i baga in una ciotola. Aghjunghjite frammenti di biscuit, pour u liquidu restante, mette una capa tonda (cum'è una "copertura") di biscuit nantu à a cima, pressu cù un platu è mette una pressa nantu à u pianu (pudete aduprà un vasu d'acqua) cusì chì tuttu u biscuit passa in sciroppu.
Lasciate per 12-24 ore (questu pudding si mantene in a frigorifera per 4-5 ghjorni). Prima di serve, inverte u pudding nantu à un platter, pour nantu à u restu di a salsa, guarnisce cù crema battuta.