Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 aspra |
| Proteins | 10.9 aspra | 76 aspra | 14.3% | 21.3% | 697 aspra |
| Mariposa | 1 aspra | 56 aspra | 1.8% | 2.7% | 5600 aspra |
| Carbuidrati | 3 aspra | 219 aspra | 1.4% | 2.1% | 7300 aspra |
| acqua | 83.5 aspra | 2273 aspra | 3.7% | 5.5% | 2722 aspra |
| Ash | 1.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 2.1% | 6923 aspra |
| Retinolu | 0.01 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.034 mg | 5 mg | 0.7% | 1% | 14706 aspra |
| Luteina + Zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1% | 15000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 10.7% | 1385 aspra |
| Vitamina B4, colina | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 5.2% | 2857 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.7% | 4000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.7% | 4000 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 24.3% | 612 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 6.6% | 2250 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.7% | 20000 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 5.1% | 2907 aspra |
| Calcium, CA | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 8.4% | 1786 aspra |
| Magnesiu, mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 1.5% | 10000 aspra |
| Sodiu, Na | 403 mg | 1300 mg | 31% | 46.3% | 323 aspra |
| Sulphur, S | 109 mg | 1000 mg | 10.9% | 16.3% | 917 aspra |
| Fosforu, P | 128 mg | 800 mg | 16% | 23.9% | 625 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.9% | 18000 aspra |
| Cuivre, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 4.2% | 3571 aspra |
| Sélénium, Se | 4.5 μg | 55 μg | 8.2% | 12.2% | 1222 aspra |
| Zincu, Zn | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 3.6% | 4138 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 3 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.619 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.029 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.01 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.01 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.019 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.019 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.106 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.302 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.116 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.282 aspra | min 16.8 г | 1.7% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.039 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.233 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.039 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.029 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.01 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.01 aspra | da 0.9 à 3.7 | 1.1% | 1.6% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.029 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.6% | 0.9% |
U valore energeticu hè 67 kcal.
- tazza = 226 g (151.4 kCal)
Casgiu umidu 1% grassu, cù ligumi riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B12 - 16,3%, fosforu - 16%
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
Tags: cuntenutu caluricu 67 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, ciò chì hè utile Cagliata bagnata 1% grassa, cù verdure, calorie, nutrienti, pruprietà utili Cagliata umida 1% grassu, cù verdura