Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 aspra |
| Proteins | 10.45 aspra | 76 aspra | 13.8% | 17% | 727 aspra |
| Mariposa | 2.27 aspra | 56 aspra | 4.1% | 5.1% | 2467 aspra |
| Carbuidrati | 4.76 aspra | 219 aspra | 2.2% | 2.7% | 4601 aspra |
| acqua | 81.24 aspra | 2273 aspra | 3.6% | 4.4% | 2798 aspra |
| Ash | 1.27 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 68 μg | 900 μg | 7.6% | 9.4% | 1324 aspra |
| Retinolu | 0.068 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.251 mg | 1.8 mg | 13.9% | 17.2% | 717 aspra |
| Vitamina B4, colina | 16.3 mg | 500 mg | 3.3% | 4.1% | 3067 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 13% | 954 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 3.6% | 3509 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.5% | 5000 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 19.4% | 638 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.6% | 18750 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.103 mg | 20 mg | 0.5% | 0.6% | 19417 aspra |
| betaine | 0.6 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 125 mg | 2500 mg | 5% | 6.2% | 2000 aspra |
| Calcium, CA | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 13.7% | 901 aspra |
| Magnesiu, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.8% | 4444 aspra |
| Sodiu, Na | 308 mg | 1300 mg | 23.7% | 29.3% | 422 aspra |
| Sulphur, S | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 13% | 957 aspra |
| Fosforu, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 23.2% | 533 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.13 mg | 18 mg | 0.7% | 0.9% | 13846 aspra |
| Manganese, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 1% | 13333 aspra |
| Cuivre, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 4.1% | 3030 aspra |
| Sélénium, Se | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 26.7% | 462 aspra |
| Zincu, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 5.3% | 2353 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4 aspra | massimu 100 г | |||
| galattosiu | 0.12 aspra | ~ | |||
| lactosa | 3.87 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.467 aspra | ~ | |||
| valina | 0.703 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.306 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.556 aspra | ~ | |||
| leucina | 1.049 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.878 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.253 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.47 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.138 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.543 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.409 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.963 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.209 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 2.446 aspra | ~ | |||
| prolina | 1.155 aspra | ~ | |||
| serina | 0.601 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.568 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.062 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 12 mg | max 300 mg | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 0.067 aspra | massimu 1.9 г | |||
| grassu trans monoinsatu | 0.054 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 1.235 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.04 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.034 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.027 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.06 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.061 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.199 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoicu | 0.021 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.561 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.01 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.218 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.003 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.516 aspra | min 16.8 г | 3.1% | 3.8% | |
| 14: 1 miristoleicu | 0.02 aspra | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.03 aspra | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.025 aspra | ~ | |||
| 16: 1 trance | 0.005 aspra | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.004 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.46 aspra | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.41 aspra | ~ | |||
| 18: 1 trance | 0.05 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.003 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.083 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.7% | 0.9% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.07 aspra | ~ | |||
| 18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.013 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.047 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.009 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.007 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.007 aspra | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.002 aspra | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.003 aspra | ~ | |||
| 20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.009 aspra | da 0.9 à 3.7 | 1% | 1.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 0.052 aspra | da 4.7 à 16.8 | 1.1% | 1.4% |
U valore energeticu hè 81 kcal.
- 4 oz = 113 g (91.5 kCal)
- tazza (micca imballata) = 226 g (183.1 kCal)
U casgiu umidu 2% grassu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 13,9%, vitamina B12 - 15,7%, calciu - 11,1%, fosforu - 18,8%, seleniu - 21,6%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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