Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 aspra |
| Proteins | 10.69 aspra | 76 aspra | 14.1% | 14.5% | 711 aspra |
| Mariposa | 3.85 aspra | 56 aspra | 6.9% | 7.1% | 1455 aspra |
| Carbuidrati | 4.41 aspra | 219 aspra | 2% | 2.1% | 4966 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.2 aspra | 20 aspra | 1% | 1% | 10000 aspra |
| acqua | 79.64 aspra | 2273 aspra | 3.5% | 3.6% | 2854 aspra |
| Ash | 1.2 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 38 μg | 900 μg | 4.2% | 4.3% | 2368 aspra |
| Retinolu | 0.037 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.3% | 35714 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.3% | 4545 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 8.1% | 1268 aspra |
| Vitamina B4, colina | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 3.6% | 2857 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.181 mg | 5 mg | 3.6% | 3.7% | 2762 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.068 mg | 2 mg | 3.4% | 3.5% | 2941 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2.9% | 3636 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 18.2% | 566 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 1.6% | 6429 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.8% | 13333 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 90 mg | 2500 mg | 3.6% | 3.7% | 2778 aspra |
| Calcium, CA | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 5.5% | 1887 aspra |
| Magnesiu, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.9% | 5714 aspra |
| Sodiu, Na | 344 mg | 1300 mg | 26.5% | 27.3% | 378 aspra |
| Sulphur, S | 106.9 mg | 1000 mg | 10.7% | 11% | 935 aspra |
| Fosforu, P | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 14.5% | 708 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.16 mg | 18 mg | 0.9% | 0.9% | 11250 aspra |
| Manganese, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.2% | 66667 aspra |
| Cuivre, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 4.1% | 2500 aspra |
| Sélénium, Se | 7.7 μg | 55 μg | 14% | 14.4% | 714 aspra |
| Fluoru, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.8% | 12658 aspra |
| Zincu, Zn | 0.33 mg | 12 mg | 2.8% | 2.9% | 3636 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.38 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.485 aspra | ~ | |||
| valina | 0.657 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.353 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.624 aspra | ~ | |||
| leucina | 1.091 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.859 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.32 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.471 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.118 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.572 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.551 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.719 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.231 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 2.3 aspra | ~ | |||
| prolina | 1.23 aspra | ~ | |||
| serina | 0.596 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.566 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.099 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 13 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 2.311 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.123 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.027 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.031 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.07 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.061 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.401 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.159 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.438 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.036 aspra | min 16.8 г | 6.2% | 6.4% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.137 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.899 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.124 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.088 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.037 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.037 aspra | da 0.9 à 3.7 | 4.1% | 4.2% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.088 aspra | da 4.7 à 16.8 | 1.9% | 2% |
U valore energeticu hè 97 kcal.
- 4 oz = 113 g (109.6 kCal)
- tazza (micca imballata) = 226 g (219.2 kCal)
Casgiu umidu 3,85% di grassu, cù frutti riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B12 - 17,7%, fosforu - 14,1%, seleniu - 14%
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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