Una dieta vegetariana pò esse sicura per qualchissia sottumessu trattamentu di u cancer. Tuttavia, hè sensu di cunsultà un nutrizionista per sviluppà un pianu di nutrimentu propiu. Speremu chì l'infurmazioni cuntenute in questu articulu aiutanu à pianificà una dieta vegetariana chì risponde à i bisogni nutrizionali specifichi di i pazienti.
Prublemi in a dieta di i malati di cancru
Un diagnosticu di u cancer è u trattamentu sussegwente pò purtà à una mala assorbimentu di l'alimentariu è di i fluidi, a perdita di pisu è e carenze nutrizionali. I Pacienti spessu anu una necessità aumentata di calori è proteini, è à u stessu tempu, in regula, ci hè una diminuzione di l'appetite.
Prublemi i Malati di Cancer Face
Bocca secca Mal di gola è di bocca Perdita o cambiamentu di gustu Nausea cù o senza vomitu Diminuzione di l'appetite Stitichezza o diarrea Sensazione di pesu dopu avè manghjatu o beie
A chimioterapia hè data per tumbà e cellule cancerose. Sfurtunatamente, questu dannu micca solu u tumore, ma ancu parechji tessuti sani, cumpresa a mucosa di u trattu gastrointestinali. Mentre chì alcune di e droghe producenu solu effetti secundari ligeri, l'altri ponu fà sentu male.
L'effetti di a radioterapia pò esse simili à quelli assuciati à a quimioterapia, ma sò generalmente limitati à a parte di u corpu trattatu. Questu significa chì a radiazione in a testa, u collu, u pettu è l'abdomen pò purtà à una larga gamma di effetti dolorosi.
Unu di l'aspetti più impurtanti di a preparazione di l'alimentariu per i malati di cancru hè a necessità di accodà i so bisogni. L'abitudini alimentarii ponu cambià, cum'è a capacità di masticari o inghiotti. U pazientu deve avè accessu à l'alimentariu è i fluidi quant'è volenu.
Se u paci hè in un ambiente clinicu, cum'è un hospitalu, hè necessariu di cumunicà cù u paci parechji volte à ghjornu. Snacks deve esse dispunibule in ogni mumentu.
Spessu, i pazienti sottumessi à quimioterapia o radioterapia sperimentanu i seguenti: ponu manghjà solu alimenti crudi. A cucina aumenta u gustu, cusì l'alimenti crudi ponu esse megliu tolerati.
Pò tollerà solu l'alimenti caldi o l'alimenti friddi. Questu pò esse dovutu à u malu fisicu da un mal di gola o bocca, o un sensu aumentatu di u gustu. Puderia desiderate cibi blandi o cibi assai piccante.
Pudete vulete manghjà un tipu d'alimentu, cum'è un smoothie di banana, o parechji pranzi in una fila. Pò sentu più còmode solu dopu à picculi pranzi.
Cù questu in mente, ricordate chì avemu bisognu di offre à elli cibi d'alta proteina, alta caloria in una forma chì ponu piglià.
Eccu alcuni cunsiglii per risponde à i bisogni di un vegetariano cun cancru:
Cogliu l'ingredienti per separatamente, vapore, grill, o servite friddu, cum'è u paziente desidera. Per esempiu, a carota, i funghi, l'api è a cipolla ponu esse tagliati finamente; spinaci è col pò esse picatu; u tofu pò esse tagliatu in cubi. Articuli aromatizzati, cum'è noci piccati, levitu nutrizionale, erbe fresche o secche, salsa, crema agria vegana, furmagliu vegan trituratu, o salsa di soia ponu esse pruposti separatamente. Sta cumminazzioni pò esse preparatu rapidamente se u paci prefiere l'alimentu caldu o friddu.
Per migliurà u gustu
Se u paci hà un sensu di gustu elevatu, u tofu pò esse staghjunatu cù un pocu di zuccaru d'aranciu o sciroppu d'arce, o una piccula quantità di levitu nutrizionale.
Se u sensu di u gustu hè dulled, offre à u paci tofu o tempeh marinatu in un vestitu talianu cù oregano è basilica.
Se u paci ùn pò micca spiegà ciò chì volenu, pudete offre cubi di tofu è diversi cundimenti cum'è chutney, salsa, sciroppu d'arce, sucu d'aranciu, mustarda, levitu nutrizionale o erbe secche in polvere per u paci per sperimentà.
Alimentazione per i malati cù u dulore in bocca è gola
Evite l'alimenti "duru" cum'è noci o toast. Puderanu irritate a bocca è a gola inflamata.
Ùn serve micca l'alimenti acidi cum'è i pumati o l'agrumi, o l'alimenti cù l'acitu.
U salinu pò ancu irritate a bocca o a gola.
Evite l'alimenti "piccante" cum'è chili è pepite.
Offre tè freschi, micca friddi, verdi o di erbe; tè di ginger assai suave; succhi - peach, pera, mango, albicocca, possibbilmente diluted with spumante acqua.
Slice frutti freschi maturi cum'è pere, banane, pesche, albicocche è manghi.
Serbet cù purè di banana, pesche, albicocca o manghi.
Offre piatti dolci è salati cù tofu.
Servite a zuppa calda, micca calda, cum'è miso o brou di funghi.
Pruvate purè di patate cù latte di soia, margarina vegana, levitu nutrizionale è prezzemolo seccu.
Pure di frutta molle cumminata cù iogurtu di soia pò esse congelatu in tazzi individuali è sirvutu cum'è popsicle o cum'è postre congelatu.
Cunsiglii per a cucina è l'aumentu di Calorie è Proteine
Aghjunghjite u levitu nutrizionale à i smoothies, cereali caldi, zuppe, insalate, muffins.
purée ! Per esempiu, purè di fagioli cotti pò esse aghjuntu à a sopa di verdura per nutrimentu extra; purée di ligumi cotti cum'è fagioli verdi pò esse aghjuntu à l'insalata; è purè di frutta pò esse aghjuntu à u iogurtu.
Sè vo aduprate mischi di pudding vegan, pudete aghjunghje soia, risu o latte d'amandula invece di acqua.
Pudete aghjunghje u zuccaru di fruttu à u tè ghiacciatu, decorate u porridge cù frutti, aghjunghje una cullizzioni di crema agria vegana à una tazza di zuppa, serve marmellata di mela o gelato veggie cù torta o scones, etc.
A melassa hè una fonte di ferru è pò esse aghjuntu à i prudutti di pane.
L'avocados sò ricchi di "boni" calori è nutrienti; pruvate à includenu in a dieta di u paci, secondu a tolleranza. In i ghjorni chì ùn avete micca appetite, a cumminazzioni di tofu è avocado hè una grande opzione nutrizionale di piccula dimensione.
Eccu alcuni idee per i platti chì ponu esse pruposti cum'è snacks o picculi pranzi:
Smoothies. Ùn vi scurdate di aghjunghje sucu di mela, purè di mela, sorbetti, latte di soia o d'amandula è tofu. Sè ben toleratu, aghjunghje banane mature o levitu nutrizionale à i smoothies. U cocktail pò esse sirvutu da sè stessu o cum'è una salsa di immersione per una torta vegana o cupcake.
Hummus. U levitu nutrizionale pò esse aghjuntu à l'hummus. Aduprate l'hummus cum'è salsa d'insalata o salsa per u tofu frittu o seitan.
Muesli pò cuntene frutti secchi, noci è coccu per calori extra è proteini.
Bagels. Sceglie bagels cù ripieni cum'è uvetta. Servite cù furmagliu vegan crema, frutta secca o congelata, o verdura fresca tagliata. U burro di cacahuè pò esse furtificatu cù frutti secchi piccati o noci piccati supplementari.
I desserti vegetariani congelati ponu esse sirvuti cù coconut grattugiatu è frutti secchi.
I nettari di frutti - da pesche, albicocche, pere o manghi - ponu esse sirvuti com'è un appetizer.
U latti di coccu o i macaroni cù assai coconut in scaglie aghjunghjenu calori è grassu.
Zuppa di verdura. Sè a masticazione hè dura, preparate purè di verdura, legumi è pasta, zuppa. Sustituisci un pocu di l'acqua cù tofu purè è fagioli bolliti. Aduprate levitu nutrizionale cum'è cundimentu.
Iogurt di soia. Servite cù frutti secchi è purè di frutta cum'è un appetizer o un dessert congelatu.
Burro d'arachide. L'olii d'arachide, di soia, di girasole è di avellana ponu esse aghjuntu à i dolci congelati, i prudutti di pane è a tosta.
Aghjunghjite u levitu nutrizionale, u sciroppu d'arce, u cuncentratu di zucca di mela è u tofu à a vostra porridge.
Foglie u risu è a pasta in un caldo vegetale, micca acqua. Purè di patate o purè di zucchine pò esse aromatizzati cù margarina, crema agria vegana, levitu nutrizionale o latte di soia. I cereali vitaminizzati o purè pò esse usatu cum'è ingredienti "secreti" in pani è zuppe.
Cafè à l'amandula
1 tazza di caffè preparatu 2/3 tazza di latte d'amandula (o latte di soia cù ¼ di cucchiara di extracte d'amandula) 1 cucchiara di zuccheru ½ cucchiara di extracte d'amandula 1 cucchiara di sciroppu d'acero 1 cucchiara di amanduli tritati, se vulete
Imbulighjate u caffè, u latti, u zuccheru, l'extract d'amandula è u sciroppu. Per preparà una bevanda calda, calà a mistura nantu à a stufa. Per una bevanda fredda, aghjunghje ghiaccio o congelate.
Calorie totali per porzione: 112 Grassi: 2 g Carboidrati: 23 g Proteine: 1 g Sodium: 105 mg Fibra: <1 mg
Smoothies cù cioccolatu
2 cucchiai di yogurt di soia senza aroma o tofu morbidu 1 tazza di latte di soia o d'amandule 1 cucchiara di sciroppu d'acero 2 cucchiai di cacao in polvere senza zucchero ½ fetta di pane integrale 3 cubetti di ghiaccio
Pone tutti l'ingredienti in un blender. Imbulighjate per 15 seconde. Nota. Questa bevanda cumincià à separà in circa 10 minuti è deve esse beata immediatamente o agitata prima di serve.
Calorie totali per porzione: 204 Grassi: 7 grammi Carboidrati: 32 g Proteine: 11 g Sodium: 102 mg Fibra: 7 grammi
Zuppa di pasta
4 cucchiai d'oliu d'oliva ½ tazza di carne vegana tagliuzzata 1 tazza di cipolla tritata ½ tazza di api picatu 1 dente d'agliu, macinatu 1 cucchiara di pepite rossu 1 cucchiara di salvia 4 tazzi di brodo di funghi 2 lbs (circa 5 tazzi) pomodori in scatola tagliati 1 lb (circa 2 ½ cups) ) fagioli bianchi cotti 10 oz (circa 1 pacchettu) pasta
Scaldate l'oliu in una padedda è fritte u bacon per 5 minuti. Aghjunghjite a cipolla è l'api, coccia finu à chì i vegetali sò morbidi. Aghjunghjite l'agliu, u pepite rossu è a salvia, fate per 1 minutu.
Aghjunghjite u brodu, i pumati è i fasgioli. Purtate à fogghiu nantu à u focu altu. Rompe a pasta in picculi pezzi, aghjunghje à a pignatta è riduce u calore à mediu. Cook scopre per 10 minuti o finu à chì a pasta hè tenera. Nota: Questa zuppa pò esse manghjata in purè.
Calorie totali per porzione: 253 Grassi: 7 grammi Carboidrati: 39 g Proteine: 10 g Sodium: 463 mg Fibra: 2 grammi
Zuppa di funghi cù carotte (20 porzioni)
Un pocu d'oliu vegetale 1 libbra (circa 2 tazzi) gulasch vegan o carne macinata 2 tazzi di sedano tritatu 2 tazzi di cipolle tritate 3 tazzi di funghi freschi tritati 1 gallone (circa 8 tazzi) brodo vegetale 2 foglie di lour 1 tazza di carote 10 ounce (circa 1) ¼ tazzi) d'orzu crudu
Calami l'oliu, aghjunghje carne macinata, api, cipolla è funghi, fremenu per circa 3 minuti. Aghjunghjite u restu di l'ingredienti. Purtate à ebollizione, copre è fremene finu à chì l'orzu hè teneru, circa 45 minuti.
Calorie totali per porzione: 105 Grassi: 1 grammi Carboidrati: 19 g Proteine: 7 grammi Sodium: 369 mg Fibra: 5 grammi
Zuppa di patata dolce (20 porzioni)
1 tazza di api tagliuzzata 1 tazza di cipolla tritata ¾ tazza di carota tagliuzzata 2 spicchi d'agliu macinatu 1 gallone (circa 8 tazzi) brodu vegetale 3 liri (circa 7 tazzi) patate dolci fresche, sbucciate è tagliate a dadini 1 cucchiara di cannella macinata 1 cucchiara di noce moscata macinata 1 cucchiara di noce moscata ginger macinatu 2 cucchiai di sciroppu d'acero 1 tazza di tofu
Saute l'api, a cipolla, a carota, l'agliu in una grande cassola cù un pocu oliu finu à chì i vegetali sò teneri, circa 2 minuti. Aghjunghjite u restu di l'ingredienti, patate dolci è spezie. Simmer, coperto, finu à chì e patate sò assai morbidi, circa 45 minuti.
Pone a zuppa in un blender o processatore alimentariu finu à liscia. Riturnà à u calore, aghjunghje sciroppu è tofu, stir and remove from heat.
Calorie totali per porzione: 104 Grassi: 1 grammi Carboidrati: 21 g Proteine: 2 grammi Sodium: 250 mg Fibra: 3 grammi
Minestra di zucca (12 porzioni)
Pumpkin dà à sta ricetta un aspettu "cremosu" è u gustu. 3 tazzi di zucca in scatola (senza additivi) o zucca fresca stufata è in purè 2 tazze di brodo vegetale 1 cucchiara di margarina vegana 1 cucchiara di farina 1 cucchiara di zuccaru vegan 1 cucchiara di pepe neru ½ cucchiara di scorza di limone
Simmer a zucca è spezie inseme in una cassetta media nantu à u focu bassu, aghjunghje u caldo. Unisce a margarina è a farina per fà un vestitu (più grossu). Lentamente versà a salsa in a zucca, remuendu finu à liscia. Aghjunghjite u zuccheru, u pepite è u zuccaru. Agite.
Calorie totali per porzione: 39 Grassi: 1 grammi Carboidrati: 7 grammi Proteine: 1 grammi Sodium: 110 mg Fibra: 2 grammi
Panini di zucca
A zucca hè alta in fibra è nutrienti è aghjunghje una bella texture à parechji platti.
Un pocu d'oliu vegetale 3 tazzi di farina cruda ½ cucchiaini di lignu in polvere 1 cucchiara di bicarbonato di sodiu 1 cucchiara di cannella 1 cucchiara di noce moscata 1 cucchiaini di chiodi di garofano 1 cucchiara di zenzeru 2 tazze di zuccheru 1 tazza di zuccheru brunu ¾ tazza di burro o purè di banana ½ tazza di tofu di banana molle senza zuccheru aghjuntu) o zucca fresca stufata 2 tazza di uvetta ½ tazza di noci tritate (opcional)
Preheat u fornu à 350 gradi. Pudete coce dui rotuli grandi o 24 chjuchi. Sift together farina, baking powder, soda è spezie. In una tazza di mixer, combina u zuccheru, u burro o banane è u tofu. Aghjunghjite a zucca è mischjà bè. Aghjunghje gradualmente a farina è mischjà. Aghjunghjite uvetta è noci.
Focu per 45 minuti o finu à a fine, lasciate friddà prima di caccià da a tavola.
Calorie totali per porzione: 229 Grassi: 7 grammi Carboidrati: 40 g Proteine: 2 grammi Sodium: 65 mg Fibra: 1 grammu
biscotti di zucca (48 biscotti)
Questi cookies unichi sò boni in ogni mumentu, ma soprattuttu in u vaghjimu. Un pocu d'oliu vegetale 1 tazza di margarina vegana 1 tazza di zuccheru 1 tazza di zucca in scatola o cotta 3 cucchiai di banana schiacciata 1 cucchiaini di estratto di vaniglia 2 tazze di farina cruda 1 cucchiara di lievitu in polvere 1 cucchiara di cannella 1 cucchiara di zenzeru macinatu ½ cucchiara di tè ½ cucchiaini di zuccaru uvetta ½ tazza di noci tritate
Preheat u fornu à 375 gradi. Unge una teglia cù l'oliu. In un grande tazzu, mischjà a margarina è u zuccheru. Aghjunghjite a zucca, a banana è a vaniglia è mischjà.
In un tavulinu separatu, mischjà a farina, u polu di coccia è spezie. Aghjunghjite à a mistura di zucca è mischjà. Aghjunghjite uvetta è noci. Pone i cookies nantu à una teglia. Focu i cookies per 15 minuti.
Nota: Ùn fate micca eccessivamente queste cookies perchè ponu esse duru. Vannu bè cù tè caldu o friddu, latti è caffè.
Calorie totali per porzione: 80 Grassi: 4 grammi Carboidrati: 11 g Proteine: 1 gram Sodium: 48 mg Fibra: < 1 gram
dessert à l'aranciu (1 porzione)
A cumminazzioni di latti, sorbetti è gelato vegan hè una postre cù una texture cremosa maravigghiusa.
¾ tazza di latte di mandorla (o latte di soia cù 1/4 di cucchiara di estratto d'amandula) ½ tazza di sorbetto d'arancia ¼ tazza di gelato vegan à la vaniglia 1 cucchiara di cuncentrazione d'arancia ¼ tazza di mandarini in scatola
Pone u latte, u sorbetto, u ghjacciu è cuncentrate in un blender. Imbulighjate finu à ottene una massa homogeneia. Freeze, decorate cù mandarini.
Calorie totali per porzione: 296 Grassi: 8 grammi Carboidrati: 52 g Proteine: 3 grammi Sodium: 189 mg Fibra: 1 grammu
Insalata di frutti cù avocado è salsa (6-8 porzioni)
Salsa 1 tazza d'avocado maturu sbucciatu è tritatu ½ tazza di iogurtu di soia pianu 3 cucchiai di sucu di mela ½ tazza di ananas o albicocca triturati Unisce tutti l'ingredienti, rinfriscà. Insalata 1 tazza di purè di banane 3 cucchiai di nettare di pesche 1 tazza di manghi maturi a fette 1 tazza di papaia matura a cubetti
Organizà frutti in strati, mango è papaia nantu à a banana. Top cù salsa ghjustu prima di serve.
Calorie totali per porzione: 131 Grassi: 4 grammi Carboidrati: 24 grammi Proteine: 2 grammi Sodium: 5 milligrammi Fibra: 4 grammi
salsa tropicale fridda (3 porzioni)
1/3 tazza di succo di mango friddu ¼ tazza di fragole o pesche tritate 2 cucchiai di banana macinata
Prima di serve, mischjà tutti l'ingredienti è rinfriscà.
Calorie totali per porzione: 27 Grassi: <1 grammi Carboidrati: 7 grammi Proteine: <1 grammi Sodium: 2 milligrammi Fibra: 1 grammu
salsa di mirtilli
1 ½ tazza di mirtilli congelati 2 cucchiai di sciroppu di canna o di risu 2 cucchiai di sucu di mela 2 cucchiai di tofu morbidu
Imbulighjate tutti l'ingredienti in un blender o processatore alimentariu. Refrigerate prima di serve.
Calorie totali per porzione: 18 Grassi: <1 grammi Carboidrati: 4 grammi Proteine: <1 grammi Sodium: 5 milligrammi Fibra: <1 grammu