cuntenutu
A coliflora hè cultivata è manghjata cun piacè da adulti è zitelli. Questa verdura maravigghiusa in forma hè aduprata in a preparazione di insalati freschi, fritti, stufati, salati è ancu marinati. À u stessu tempu, hè a coliflora marinata chì hè cunsiderata u più diliziosu, è s'ellu hè cottu in una manera speciale senza sterilizazione, u pruduttu hè assai utile, perchè tutte e vitamini sò cunservati in questu. Pudete coglie una verdura in una piccula quantità per parechje porzioni o immediatamente per tuttu l'invernu. A coliflora marinata per l'inguernu senza sterilizazione hè ben guardata, è per un bellu pezzu piace cù u so gustu frescu, chì ricorda i ghjorni passati di l'estiu.
Ricette per a cugliera invernale senza sterilizazione
In u vaghjimu, i vegetali ripen in massa in i letti, chì significa chì hè ora di piglià cura di a so cugliera per l'invernu. Sfurtunatamente, a coliflora ùn pò micca mantene a so freschezza per un bellu pezzu, per quessa, hè megliu di cullà subitu. Pudete solu mette a col in una salmuera fragrante in vasi o combina una verdura cù carotte, pepite, agliu è altre verdura fresca. Ci hè parechje ricette di pickling, cusì ogni specialista culinariu hà da pudè sceglie a megliu opzione di cucina per ellu stessu chì currisponde à e so preferenze gastronomiche. Offremu parechje ricette per a coliflora marinata è dà cunsiglii detallati per a so implementazione.
A ricetta di marinatura più faciule
Micca tutte e casalinghe anu un altu livellu di cumpetenza per fà a cugliera di l'inguernu da un gran numaru di ligumi diffirenti, è micca tutti li piace tali ricette. A prossima ricetta permette di priservà per l'inguernu solu inflorescenzi di col, supplementate cù foglie fragranti è salmu.
A ricetta per a coliflora per l'inguernu hè pensata per utilizà 700 g di inflorescenza. Questa quantità di verdura hè abbastanza per riempie un vasu di 500 ml. In più di col, avete bisognu di foglie di uva è di pepite (3-4 ognunu). A preparazione di a salmuera implica l'acqua (0,5 l), u salinu è u zuccheru (2 tablespoons ognunu), è ancu 25 ml d'acitu.
A preparazione di u salinu per l'invernu hè abbastanza simplice:
- Divide a testa di col in inflorescenza.
- Sterilizà vasetti è coperchi.
- In vasetti sterilizzati (nantu à u fondu) mette foglie di uva è pepite.
- Omplete u voluminu principale di u cuntinuu di vetru cù inflorescenza.
- Preparate a marinata cù l'ingredienti restante. Foglia per un paru di minuti.
- Pour a marinata calda in vasetti è priservà i pickles.
- Imbulighjate a pezza di travagliu in una manta calda è aspettate ch'ella si rinfriscà completamente.
Preparatu sicondu sta ricetta, u pickle risulta croccante, moderatamente dolce, acquista una ligera agria è spice. A col pò esse servita nantu à a tavula cum'è un appetizer, in più di parechji platti. Pudete aduprà ligumi marinati in a preparazione di primi è secondi corsi.
Tender col cù carotte
A coliflora in conserva serà assai tenera se l'inflorescenza ùn sò micca bollite per un bellu pezzu prima di cugliera. Sicondu a dimensione di i pezzi di col, u tempu di coccia pò esse 1-5 minuti. A seguente ricetta per a coliflora tenera cù carotte precisa solu un trattamentu termale di corta durazione.
Per preparà pickles pickles, avete bisognu di 2 kg di inflorescenza è 4 carotte. Cù sta quantità di ligumi, serà pussibule riempie 4 vasetti di 0,5 litri. Avete bisognu di pickle vegetali cù l'aghjunzione di foglie di lour, pepite è chiodi. U zuccheru è u salinu sò aghjuntu à u marinatu à u gustu, circa in quantità di 4-6 tbsp. l. ogni ingredientu. A marinata deve esse bollita da 1,5 litri d'acqua, cù l'aghjunzione di 70-80 ml d'acitu.
U prucessu di preparazione pò esse discrittu in dettagliu cum'è seguente:
- Pone i fiori di col in una padedda è copre cù l'acqua. Sprinkle with a little sale and a pinch of citric acid.
- Foglie i vegetali per 2-3 minuti, poi sguassate l'acqua fogera. Fate un cuntinuu cù col cù acqua fridda.
- Pone pepite, laurel, cloves à u fondu di vasetti puliti.
- Pone inflorescenzi in vasi, riempiendu 2/3 di u cuntinuu.
- Sbuccia le carote e tagliale a rondelle o grattugiate.
- Spruce i pezzi di carotte nantu à a col.
- Foglia a marinata cù u salinu è u zuccheru. Aghjunghjite l'acitu dopu a coccia.
- Pour u liquidu caldu in vasi è sigillali.
I carotte in questa ricetta sò soprattuttu decorattivi, cum'è e fette d'aranciu di a verdura facenu a col storta più appetitosa è più luminosa. Prima di serve, u pruduttu finitu pò esse versatu cù oliu è sprinkled with herbs.
Cavolfiore cù pepite
Un veru extravaganza di culore è sapori pò esse ottenutu cumminendu a coliflora cù carotte, pepite è pimenti. I vegetali in un vasu cumplementanu l'altri è "spartenu" sapori, risultatu in una coliflora assai gustosa per l'invernu.
Hè megliu di pickle coliflora in vasi di litru, hè questa quantità di pickling chì serà manghjatu rapidamente è micca stale nantu à a freccia di a frigoristica. Per fà vasetti di 3-litre di pickling, avete bisognu di 2 kg d'inflorescenzi di col, 200 g di carotte è 2 pepite. Serà grande se i pimentari sò culuriti verdi è rossi. Hot chili pepper hè cunsigliatu per aghjunghje 1 pc. in ogni vaso di litru. U nùmeru di foglie di foglie dipende ancu di u numeru di vasi (1-2 foglie in un cuntainer).
Per 3 litri di pezza di travagliu, sottumessu à riempimentu strettu, avete bisognu di 1,5 litri d'acqua. In questa quantità di liquidu, deve aghjunghje 6 tbsp. l. u salinu è u zuccheru. L'acitu di table hè aghjuntu à u marinatu digià preparatu in quantità di 75 ml.
A cugliera di una cugliera invernale duverà un pocu più di una ora. A maiò parte di u tempu serà spesa in a pulizia è a tagliu di verdura. I passi di cucina ponu esse discrittu cusì:
- Foglie pezzi di col (inflorescenzi) in acqua salata ligeramente per 3-5 minuti.
- Dopu a coccia, scorri l'acqua, rinfriscà a col.
- Rilasciate i pimentarii da u zuccu, sementi, partizioni. Tagliate i vegetali in fette.
- Lavate e carotte, scorcia, tagliate in anelli.
- Foglie l'acqua cù u zuccheru è u salinu per 5 minuti. Apague u gasu è aghjunghje l'acitu à a marinata.
- Pone foglie di laurel in vasi, poi col, pepite è carotte.
- Pour marinade calda in vasi. Preserve i cuntenituri.
A coliflora cù carotte è pepite decoru ogni tavula, facenu i platti di carne è di pisci ancu più gustosi, è cumplementarii ogni platu. Una varietà di verdura permetterà à ogni gourmet di truvà a so delicatezza preferita in un vasu.
Cavolfiore cù l'agliu
L'agliu pò aghjunghje sapori à qualsiasi platu. Hè spessu aghjuntu à i picculi, cumpresu a coliflora. In più di l'agliu è a col, a ricetta include pepite è carotte, è ancu una larga varietà di condimenti. I vegetali listati ponu esse usatu in proporzioni ugguali o dà priorità à l'inflorescenzi di col, solu supplementendu u pruduttu principale cù altre verdura.
A cumpusizioni di u pickle deve include piselli di allspice è pepite neru, è ancu di u salinu, u zuccheru è l'essenza di l'acitu. Hè ricumandemu ancu di aghjunghje un condimentu universale à u marinatu, chì hè sicuru d'avè truvatu in ogni cucina.
I proporzioni esatti di tutti l'ingredienti in a ricetta ùn sò micca indicati, postu chì u coccu pò regulà indipindentamente a quantità di certi condimenti è ligumi. Hè impurtante solu di osservà a proporzioni di u salinu, u zuccheru è l'acitu in a preparazione di u marinatu. U rapportu di sti ingredienti per 1 litru d'acqua hè indicatu in i seguenti struzzioni di cucina:
- Sciacquate a col bè è dividite in picculi inflorescenzi.
- Sbuccia e carote è tagliate in bastoncini sottili, anelli.
- Tagliate i pepite lavati à a mità, pulite da i grani, partizioni. Tritate i peperoni a strisce sottili.
- Capi d'agliu sbucciati tagliati in fette sottili.
- Mettite tutti i vegetali tagliati in un vasu in strati. A sequenza di strati depende di l'idea culinaria.
- Foglie l'acqua pulita è versà nantu à i vegetali in un vasu. Coperta i cuntenituri cù tapa è immergete per 15-20 minuti.
- Scurciate l'acqua da e latte torna in a padedda è aghjunghje i spezie necessarii, u zuccheru, u sali (senza essenza). Foglie a marinata per 15 minuti. Pour liquidu caldu in vasi.
- Aghjunghjite l'essenza à i vasi prima di tappa.
- Priservà u salinu è mantene in una manta finu à ch'ella sia completamente rinfriscata.
U sicretu di sta ricetta si trova in a varietà di ingredienti. Cabbage, pepite è carotte, cumminati cù spezie, creanu un snack bonu è savurosu per ogni festa.
Ricetta per i prufessiunali
Da a ricetta più sèmplice, avemu ghjuntu à, forsi, l'opzione più difficiuli per a cucitura di coliflora. Questu pickle hè assai gustoso, fragrant. Mantene bè tuttu l'inguernu è va bè cù qualsiasi platti nantu à a tavula. Parenti, persone vicine è invitati in a casa certamente apprezzeranu u travagliu è i sforzi di u pruprietariu investitu in a preparazione di sta delicatezza marinata.
Per preparà una cugliera di l'inguernu, avete bisognu di una varietà variata di prudutti: per 3 kg di col, duvete piglià 3 carotte è u listessu numaru di pepite. L'agliu è e cipolle sò inclusi in a ricetta in quantità grande (250-300 g di ogni ingredientu). I Verdi facenu a picling bella, luminosa è à u stessu tempu fragrante, croccante. Allora, aneto, foglie di cavallu, currants, ciliegie, 6 foglie di lour è a stessa quantità di graneddi di chiodi deve esse aghjuntu à u pickle, i pepite neri daranu à a col un sapori piccante supplementu.
U marinatu includerà un settore standard di prudutti. Per 1,5 litri d'acqua, vi tuccherà à aghjunghje 60 g di zuccaru granulatu, 1,5 tbsp. l. l'acitu è una terza tazza di sali. Hè sta cumminazione di cunservatori naturali chì mantene l'inflorescenzi di col in tuttu l'invernu.
A coliflora marinata hè relativamente faciule da fà:
- Sbuccia è tritate tutte e verdura eccettu u col. Divide i capi di col in inflorescenza.
- Spezie è ligumi piccati (cù l'eccezzioni di col) mette nantu à u fondu di u vasu. Tamp the inflorescences strettu nantu à a cima.
- Foglie a marinata per 6-7 minuti è pour nantu à i vegetali.
- Sigillate i vasetti strettu è mette a testa in giù sottu una coperta.
- Pone i vasetti friddi in u friddu.
A ricetta permette di preparà per l'inguernu micca solu una varietà di ligumi in un vasu, ma ancu un delicious pickle, chì pò ancu esse assai utile dopu una festa rumoroso.
Una altra ricetta per a cugliera di ligumi è erbe cù coliflore pò esse vistu in u video:
U video dimustra in detail u prucessu tutale di a preparazione di salatura invernale, chì aiutarà l'hostess novizia à trattà cun un compitu culinariu difficiule.
cunchiusioni
Oh quelle ricette! Ci hè un gran numaru di elli, è in ogni modu, ogni casalinga prova di purtà qualcosa di novu, speciale, qualcosa chì tutti in a casa ponu piace veramente. In l'articulu, avemu pruvatu à dà solu uni pochi di ricetti basi chì ponu esse supplementati o senza unu o un altru cumpunente, se vulete. Ma vale a pena ricurdà chì quandu cambiassi a ricetta, hè impurtante di mantene a cuncentrazione di u salinu, u zuccheru è l'acitu, postu chì questi sò l'ingredienti chì salvaranu a preparazione invernale da souring, fermentazione è spoilage.