Cumu pickle funghi d'ostriche per l'inguernu 

I funghi sò un pruduttu assai sanu è savurosu. Sò amati è manghjati in quasi ogni famiglia. In l'estiu, pudete facilmente assemblà da sè stessu, ma in l'inguernu avete da esse cuntentu cù i preparazione fatti in anticipu. Pudete sali per l'inguernu micca solu funghi di u boscu, ma ancu funghi d'ostriche è champignons familiari per tutti. In questu articulu, amparate parechje scelte per a cugliera di funghi ostriche in casa.

Salatura di funghi ostriche per l'inguernu

I funghi ostriche ponu esse truvati nantu à i scaffali di i supermercati tuttu l'annu. Questi funghi sò cultivati ​​in una scala industriale, perchè tutti ponu permette di funghi diliziosi senza perde u tempu di coglie. I funghi d'ostriche ponu esse cunsumati senza teme ancu nantu à una dieta, postu chì u so cuntenutu calori ùn hè micca più di 40 kcal. À u listessu tempu, sò assai gustosi è ripienu.

E casalinghe abili preparanu una larga varietà di platti cun elli. Puderanu bolliti, cotti, fritti è marinati. U più impurtante, nisun trattamentu termale sguasserà u gustu maravigliu è l'aroma di i funghi ostriche. I funghi d'ostriche salati ponu esse cotti è manghjati indipendentemente da a stagione.

Questi funghi sò abbastanza prezzu, perchè pudete trattà cù funghi diliziosi in ogni mumentu. A salatura di funghi d'ostriche ùn porta micca assai tempu è ùn deve micca assai sforzu. Ùn ci hè micca bisognu di cumpetenze culinarie speciale. Ma pudete apre un vasu di funghi fragranti in ogni mumentu. Questu aiuterà assai se l'ospiti arrivanu inaspettatamente.

Per a salatura di funghi d'ostriche, solu i tappi di funghi sò usati. I gammi sò troppu duru, perchè ùn sò micca manghjati. Ùn hè micca necessariu di macinà i funghi forti per a salatura. Grandi tappi sò tagliati in 2-4 parte, è i crayons sò ghjittati sanu.

Metudu di coccia à friddu

Per pickle funghi ostriche rapidamente in questu modu, avemu bisognu:

• dui kilogrammi di funghi;
• 250 grammi di salinu comestible;
• duie foglie di lour;
• 6 piselli di pepe neru;
• trè chiodi interi.

U prucessu di coccia hè cusì:

1. I funghi d'ostriche sò lavati sottu l'acqua corrente è tagliate cum'è necessariu. Ùn pudete micca lascià più di un centimetru di a gamba. E parti dannighjate o dannighjate devenu esse tagliate.
2. Pigliate una grande cassola pulita è pour una piccula quantità di sali nantu à u fondu. Si deve copre tuttu u fondu.
3. Dopu, mette una strata di funghi ostriche nantu à questu. À u listessu tempu, i funghi sò turnati. Questu hè necessariu per chì i funghi sò più veloci.
4. Spruce i funghi cù spezie preparate nantu à a cima. Per u gustu, pudete aghjunghje foglie di ciliegia o currant in questa fase.
5. A prossima capa hè u salinu. In seguitu, ripetite tutti i strati d'ingredienti finu à ch'elli scorri.
6.  L'ultima capa di funghi deve esse coperta cù una mistura di salinu è spezie.
7. Dopu fattu, hè necessariu copre a padedda cù una spugna pulita, è mette l'oppressione in cima. Pò esse un brique o un vasu d'acqua.

Duranti stu tempu, u cuntenutu di a padedda deve esse stallatu un pocu. Dopu à cinque ghjorni, a padedda hè trasferita à una stanza più fresca. Dopu à una settimana, u sali serà cumplettamente pronta per l'usu. Pò esse sirvutu cù oliu vegetale è cipolle.

Cumu pile funghi in una manera calda

Per coccia i funghi cù stu metudu, avemu bisognu di preparà i seguenti cumpunenti:

• funghi freschi - 2,5 kilogrammi;
• denti d'agliu - da 5 à 8 pezzi, secondu a grandezza;
• acqua - dui litri;
• sali di table - 3 o 4 tablespoons à u gustu;
• carnation sana - finu à 5 inflorescenzi;
• foglia di lour - da 4 à 6 pezzi;
• pepite negra - da 5 à 10 pezzi.

Preparazione di marinatura:

1. U primu passu hè di preparà vasi cù una capacità di mezu litru. Sò lavati bè cù soda. Allora i cuntenituri sò sterilizzati in ogni modu convenientu.
2. Preparamu funghi ostriche, cum'è in u casu precedente. In questu casu, ùn pudete micca lavà i funghi d'ostriche, postu chì saranu bolliti parechje volte in l'acqua prima di sali.
3. In seguitu, i funghi sò versati in una cassetta è versate cù l'acqua. Pone a cassetta nantu à u focu è porta à fogghiu. Dopu quì, tuttu u liquidu hè drenatu, è i funghi sò versati cù acqua pulita. A massa deve bolliri di novu, dopu chì hè bollita per un'altra 30 minuti nantu à u focu bassu.

   

4. Dopu quì, l'acqua hè drenata, è i funghi d'ostriche sò rinfriscati à a temperatura di l'ambienti. Allora sò disposti in vasi preparati, aghjunghjendu un pocu d'agliu picatu.
5. Cumincià à preparà a salmuera. Pusanu 2 litri d'acqua preparata nantu à u focu è pour u salinu, pepite, prezzemolo, capretti è ogni spezie à u vostru piace. Ma ùn esce micca per ùn interrompe u gustu naturali di i funghi. Pruvate a salmuera per u salinu è spezie. Se necessariu, pudete aghjunghje un pocu più di salinu à a mistura.
6. Questa mistura hè posta nantu à a stufa è purtata à fogghiu. Dopu quì, a salatura hè bollita per 5 minuti.
7. I funghi sò versati cù salmuera calda pronta. I vasetti sò cuparti cù tappi di plastica è lasciate per un tempu per rinfriscà. Allora i vasetti sò trasferiti à un locu friddu, induve seranu guardati. Dopu à 2 simane, i funghi ponu esse manghjati.

cunchiusioni

Avà sapete cumu piglià i funghi ostriche rapidamente è gustosi. L'articulu descrizanu u modu più veloce chì ùn hà micca bisognu di grandi costi finanziarii. A prima ricetta mostra cumu salinu i funghi d'ostriche in una manera fridda, è a seconda - calda. I fan di funghi marinati certamenti piaceranu i funghi d'ostriche salati. Assicuratevi di pruvà sti metudi è paragunate cù l'altri. Semu sicuri chì truverete u vostru preferitu è ​​cucini più spessu i funghi d'ostriche marinati.