Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
| Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
| Calorie | 154 kcal | 1684 kcal | 9.1% | 5.9% | 1094 aspra |
| Proteins | 23.1 aspra | 76 aspra | 30.4% | 19.7% | 329 aspra |
| Mariposa | 4.7 aspra | 56 aspra | 8.4% | 5.5% | 1191 aspra |
| Carbuidrati | 4.9 aspra | 219 aspra | 2.2% | 1.4% | 4469 aspra |
| Fibra dietetica | 4.1 aspra | 20 aspra | 20.5% | 13.3% | 488 aspra |
| acqua | 65.6 aspra | 2273 aspra | 2.9% | 1.9% | 3465 aspra |
| Ash | 1.7 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 17.3% | 375 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.8 mg | 1.8 mg | 44.4% | 28.8% | 225 aspra |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 10.4% | 625 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.4 µg | 3 mg | 80% | 51.9% | 125 aspra |
| Vitamina PP, ne | 7.8 mg | 20 mg | 39% | 25.3% | 256 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2500 aspra |
| Calcium, CA | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.1% | 5882 aspra |
| Sodiu, Na | 481 mg | 1300 mg | 37% | 24% | 270 aspra |
| Fosforu, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 11.1% | 584 aspra |
| Minerals | |||||
| Ferru, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 8.3% | 783 aspra |
| Zincu, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 13.5% | 480 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono è disaccharidi (zuccheri) | 0.3 aspra | massimu 100 g | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.5 aspra | massimu 18.7 g | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.1 aspra | min 16.8 g | 6.5% | 4.2% | |
| Acidi grassi poliinsaturi | 3.1 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 27.7% | 18% |
U valore energeticu hè 154 kcal.
- ligame = 51 g (78.5 kcal)
LOMA LINDA Salsiccia grande, bassa in grassu, in scatula, senza preparazione ricca in vitamine è minerali cum'è a vitamina B1 era 26.7%, vitamina B2 - 44,4%, vitamina B5 - 16%, vitamina B12 - 80%, vitamina PP - 39%, fosforo - 17,1%, ferru - 12,8, 20,8%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi chjave di i carboidrati è di u metabolismu energeticu, dendu à u corpu energia è cumposti plastichi è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 hè implicatu in reazzioni redox, cuntribuisce à a suscettibilità di i culori di l'analizatore visuale è à l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di a salute di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 hè implicatu in e proteine, i grassi, u metabolismu di i carboidrati, u metabolismu di u colesterolu, a sintesi di parechji ormoni, l'emoglobina, è favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à lesioni di a pelle è à e mucose.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine cunnesse implicate in ematopoiesi. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di carenza parziale o secundaria di folatu è anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP hè implicatu in e reazzioni redox è u metabolismu energeticu. Assunzione insufficiente di vitamina accumpagnata da una perturbazione di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru hè inclusu cù e diverse funzioni di e proteine, cumprese l'enzimi. Implicatu in u trasportu di l'elettroni, l'ossigenu, permette u flussu di reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. L'ingestione inadeguata porta à anemia ipocromica, atonia di mioglobinaemia di i musculi scheletrici, fatica, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Zinc hè inclusa in più di 300 enzimi implicati in i prucessi di sintesi è di ripartizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è in a regolazione di espressione di parechji geni. Un ingaghjamentu inadeguatu porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni di u fetu. I studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu di rompe l'assorbimentu di rame è cusì contribuiscenu à u sviluppu di l'anemia.
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