Ma fà deliziosi pasticcini vegani hè certamente pussibule. Per fà questu, per cumincià, ùn fate micca i sbagli più cumuni.
"Truvà un sustitutu di l'ova hè solu una parte di l'equazioni in a scienza di a panificazione vegana", dice Danielle Konya, pruprietariu di una panetteria vegana in Pennsylvania, USA. Dunque, sè vo avete intesu in qualchì locu chì una banana o una salsa di manzana hè un sustitutu fantasticu per l'ova, ùn mette micca immediatamente in coccia in una proporzione 1: 1. Prima hè bisognu di calculà currettamente a proporzione.
U megliu modu per riesce in questu affari hè di seguità ricette vegane pruvucate. Ma, sè vo vulete sognu, allora ùn vi scurdate chì avete bisognu di selezziunà currettamente un sustitutu è determinà currettamente e proporzioni. Cusì, Konya spessu usa fecula di patata, chì faci una di e funzioni di l'ova, vale à dì, per unisce tutti l'ingredienti.
I prudutti di latti, cum'è u latti, u iogurtu, o kefir aiutanu à mantene i prudutti di pane freschi è gustosi. Sfortunatamente, sti prudutti ùn sò micca vegani. Ma ùn scaccià micca immediatamente a preparazione di a crema da a vostra ricetta - face veramente pasticceria assai più gustosa. Invece di u latti regulare, pudete aduprà u latti d'amandula, per esempiu. È se una persona hè allergique à i noci, a soia pò esse usata. "Adoremu aghjunghje iogurt di soia à i prudutti di pane, in particulare i cookies, per fà u centru morbidu è i bordi ligeramente croccanti", spiega Konya.
Cottura "sana" è "vegana" ùn sò micca a stessa cosa. Dunque, ùn esce micca. À a fine, ùn site micca preparatu una insalata, ma coce un cupcake, cake o cupcakes. Allora se una ricetta chjama un vetru di zuccaru vegan, ùn l'abbandunate micca, è sentate liberu di mette in. U stessu passa per l'olii. Assicuratevi di utilizà sustituti di burro vegan, anche si ponu esse un pocu grassu. Ma senza elli, i vostri pasticcini saranu secchi è senza gustu. Inoltre, in i ricetti tradiziunali per parechji dolci, l'oliu cumporta ancu una funzione di ubligatoriu impurtante. Allora s'ellu ùn vulete micca chì i vostri prudutti di pane sò senza gustu è fora di forma, allora ùn avete micca troppu appiccicatu à rende assolutamente "sano". Altrimenti, ùn puderete micca fà un capolavoru di pasticceria.
Evite questi sbagli cumuni è i vostri prudutti di pane risulteranu cusì deliziosi è maravigghiusi chì nimu crederà chì sò ancu vegani. Fate i dolci è gode di u so gustu!