Swinging Ancu i noci sò ricchi di nutrienti, hè difficiule per u corpu di assorbirli in una forma secca. I casci di noci cuntenenu sustanzi chì priservà i noci è i prutegge da a germinazione, è hè per via di sti sustanzi chì i noci sò difficiuli di digerirà. Quandu si sguassate, a cunchiglia protettiva di i noci si immerge, è u valore nutrizionale aumenta. In u statu "svegliatu", i noci sò assai più gustosi: a noce di macadamia hà un gustu cum'è crema, a noce diventa tenera, l'avellana diventa succosa, è l'amandula diventa assai dolce. Pudete immergerà micca solu noci, ma ancu e sementi. I graneddi di zucca, i graneddi di sesame, l'avena è u risu salvaticu sò ideali per a immersione.
U prucessu di soaking hè summamente simplice: noci crudi (o sementi) deve esse scomposti in cuntenituri diffirenti, versatu cù acqua potable è lasciate per parechje ore (o per a notte). A matina, l'acqua hè drenata (l'acqua piglia tutte e sustanzi chì sò difficiuli per u corpu di digerisce), è i noci sò lavati bè sottu à l'acqua corrente. Puderanu esse guardatu in a frigorifera finu à trè ghjorni.
Ghjerminazione
Sproting granuli è legumi hè un prucessu più longu, ma vale a pena. I grani germinati è i legumi vinduti in i supermercati portanu batteri, per quessa, hè megliu cumprà crudi (soprattuttu s'è vo avete un sistema immune debule) è germinate sè stessu. U valore nutrizionale di e sementi germinate hè assai più altu: i proteini cuntenuti in i graneddi diventanu aminoacidi in i sprouts, è i grassi diventanu l'acidi grassi essenziali. I germogli sò assai più ricchi di e sementi in termini di vitamini, minerali, clorofilla è enzimi. Sprouts in u corpu creanu un ambiente alkaline. Bonu per spuntà: amaranto, granu saracenu, tutti i tipi di fasgioli, ceci, tutti i tipi di lenticchie, quinoa è girasole. Vasetti è vassoi per a germinazione di sementi è legumi ponu esse acquistati in i magazzini di salute, ma pudete fà senza elli. Per spuntà in casa, avete bisognu: un vasu di vetru, un pezzu di gasa è una banda elastica. Sciacquate bè i graneddi (o legumi) chì vulete germinà è mette in un vasu di vetru. I Seeds duveranu occupà ¼ di u vasu, fate u restu di u spaziu cù l'acqua è lasciate u vasu apertu per a notte. A matina, sviutate u vasu d'acqua è lavate e sementi bè sottu à l'acqua corrente. Allora rinviate in u vasu, copre cù gasa nantu à a cima è pressu fermamente cù una banda di gomma. Turnate u vasu à l'inversu per chì l'acqua scorri. In e prossime 24 ore, i germogli cumincianu à apparisce. U ghjornu dopu, i sprouts sò deve esse lavati di novu sottu à l'acqua fretu, è dopu sguassate. Assicuratevi chì l'acqua ùn s'acumule micca in u vasu - allora i graneddi ùn anu micca deteriorate. U tempu di germinazione dipende di u tipu di sumente, di solitu u prucessu dura circa dui ghjorni. I sprouts sprouts ponu esse guardati in a frigorifera finu à una settimana. Sproting seeds and legumi hè un prucessu assai passiunanti chì diventa rapidamente una parte di a vita.