E foglie di lattuga sò assai tenere è si marchjanu prestu s'ellu ùn hè micca datu una attenzione adatta. Chì aiuterà à maximizà u so periodu di freschezza?
Assicuta curretta
Sì avete l'abitudine di lavà l'insalata immediatamente dopu l'acquistu, assicuratevi di asciugà la prima di almacenà . Durante u lavatu è l'asciugamentu, pruvate à ùn sprime o ferite e foglie di lattuga, altrimente diventeranu nere è s'assecheranu.
A prucedura hè a seguente: scuzzulate e foglie umide, mettiteli in un setacciu per drenà l'acqua, è poi stendelu nantu à un tovagliolu o un asciugamanu. Pone l'insalata pulita in un contenitore cù un coperchio, mette un asciugamanu di carta sottu u coperchio in modo chì assorba l'umidità eccessiva. In alternativa, basta à avvolgelu in un asciugamanu di cuttone è piazzallu nantu à u scaffale cù e verdure.
Bon imballu - cartone è film
Se preferite lavà l'insalata ghjustu prima di coce, allora per almacenà , mette e foglie micca lavate liberamente nantu à u cartone è copre cù un film alimentariu sopra. Immagazzinate li nantu à u pianu più bassu di u vostru frigorifero.
Lattuga ama l'acqua
Dunque, un altru ottimu modu per tenelu frescu hè di mette l'insalata in una suppera d'acqua. Tagliate i cuttings da 2-3 mm, ùn avvolge micca a parte superiore bè cù un film alimentariu, è calate a parte inferiore in una ciotola bassa d'acqua. Mettitelu in frigorifero.
Hè impurtante di sapè:
- Strappate e foglie di lattuga quandu si cucina cù a manu, si crede chì dopu à u cuntattu cù u metale, l'insalata s'assecherà rapidamente.
- Hè impussibile di cunghjelà e foglie di lattuga per a conservazione à longu andà , cuntenenu molta umidità è dopu u sbrinamentu sarà letargicu è senza gustu.
- Pudete sbiancà leggermente e foglie di lattuga è batte le cù un frullatore in purè di patate, cunghjelà in picculi pezzi, è d'invernu fà salse da stu purè o aghjunghje à a suppa.