Finu à pocu tempu, i nutrizionisti è l'educatori macrobiotici ùn anu micca d'accordu chì a vitamina B12 ghjoca un rolu chjave in u mantenimentu di a salute. Avemu usatu per pensà chì a carenza di B12 hè assuciata solu cù l'anemia. Avà diventa chjaru per noi chì ancu una ligera mancanza di sta vitamina, malgradu u fattu chì u statu di u sangue hè normale, pò digià creà prublemi.
Quandu ùn ci hè micca abbastanza B12, una sustanza chjamata homocysteine hè prodotta in u sangue, è alti livelli di homocysteine sò assuciati cù un risicu aumentatu di malatie cardiache, osteoporosi è cancer. Diversi studii chì anu inclusu l'osservazione di i vegetariani è di i macrobiotici indicanu chì questi gruppi sò peggiu chì i dieti non-vegetariani è macrobiotici in questu sensu perchè anu più homocysteine in u so sangue.
Forsi, in quantu à a vitamina B12, a macrobiota soffre ancu di più in i vegetariani, ma i vegani soffrenu più. Cusì, se in termini di altri fatturi di risichi simu in una pusizioni più sicura di "omnivori", in termini di B12 perdemu per elli.
Ancu s'ellu a mancanza di B12 pò, in particulare, aumentà u risicu di l'osteoporosi è u cancer. À u listessu tempu, i vegetariani è i macrobioti sò assai menu prubabile di diventà vittime di malatie cardiovascular.
Questu pare esse cunfirmatu da i dati, secondu chì i vegetariani è i semi-vegetariani sò assai menu prubabile di mori di malatie cardiovascularchè "omnivori", ma u risicu di cancru per noi hè u listessu.
Quandu si tratta di l'osteoporosi, simu più probabili à risicu., perchè a quantità di proteini è di calciu chì cunsumemu (per un bellu pezzu) à pocu pressu u limitu minimu di a norma, o ancu sti sustanziali sò francamente insufficienti, è questu hè precisamente a situazione in a maiò parte di a macrobiota. In quantu à u cancer, e realità di a vita mostranu chì ùn simu micca prutetti.
Dapoi A vitamina B12 attiva hè presente solu in i prudutti animalipiuttostu cà miso, alga, tempeh, o altri alimenti macrobiotici populari ...
Avemu sempre assuciatu i prudutti d'animali cù a malatia, u sbilanciamentu ecologicu è u poviru sviluppu spirituale, è tuttu questu hè u casu quandu i prudutti d'animali sò cunsumati in bassa qualità è in grande quantità.
Tuttavia, a ghjente hà bisognu di prudutti d'animali è l'anu sempre utilizatu in u passatu s'ellu era dispunibule. Per quessa, avemu bisognu di stabilisce quanti di sti prudutti sò ottimali per risponde à i bisogni di l'omu mudernu è quale sò i migliori modi per preparalli.