I livelli di colesterolu sò cunnisciuti per esse unu di i principali fatturi di risichi per e malatie cardiovascular (u "nùmeru assassinu" in u mondu mudernu). Ma, malgradu u fattu chì ùn hè micca difficiule di monitorà u nivellu di colesterolu, è hè abbastanza cunnisciutu chì l'alimenti l'abbassanu, assai simpricimenti facenu un ochju à a pussibilità di calà cù una nutrizione propria.
U nivellu cunsigliatu di cunsumu di "colesterol cattivu" (LDL) per ghjornu ùn hè micca più di 129 mg, è per i persone in risicu (fumatori, quelli chì sò sovrappesu o chì anu una predisposizione ereditaria à e malatie cardiovascular) - menu di 100 mg. Stu limitu ùn hè micca difficiule di superà se manghjate solu l'alimentu frescu è sanu - ma hè quasi impussibile se a dieta include fast food è carne. Unu di l'alimenti più benefizii per riduce u nivellu di "colesterol cattivu" sò i legumi - questu hè cunfirmatu da i risultati di un studiu recente.
Ogni 3/4 tazza di legumi in a dieta reduce u nivellu di colesterulu cattivu da 5%, mentre chì aumenta u colesterulu bonu, è cusì prevene in modu efficace a diabetes mellitus 2, i medichi muderni anu scupertu. À u listessu tempu, sta quantità di legumi reduce u risicu di malatie cardiovascular da 5-6%. Cunsumendu più, i benefici per a salute naturalmente aghjunghjenu.
In questu sensu, i legumi, chì cuntenenu quantità elevate di proteine è fibra dietetica, è ancu di ferru, zincu, vitamini B è fosforu, sò una spezia di "alternativa" o diretta opposta di l'alimenti di carne - chì sò cunnisciuti per cuntene quantità record di u colesterolu, è i dati da parechji studii portanu à e malatie cardiovascular.
Pudete cunsumà legumi, sicuru, micca solu bollita (per via, coceranu assai più veloce in una doppia caldaia) - ma ancu: • In salsa di spaghetti; • In zuppa; • In una insalata (pronta); • In a forma di pasta per sandwiches o tortillas - per questu avete bisognu di macinà i fasgioli finiti cù i graneddi di sesame in un blender; • In pilaf è altri platti cumplessi - induve i non-vegetarians usanu carne.
Tuttavia, ùn abbiate micca fretta per pruvà à calà u vostru colesterolu "cattivu" da 100% cocendu una pignatta sana di piselli! U cunsumu di legumi hè spessu limitatu da e caratteristiche individuali di a digestioni. In altri palori, sè ùn site micca in un paese indianu remoto è ùn sò micca abituati à manghjà legumi ogni ghjornu, allora hè megliu aumentà u so cunsumu gradualmente.
Per riduce e proprietà di forma di gasu di legumi, sò pre-soaked per almenu 8 ore è / o spezie chì reducenu a furmazione di gasu sò aghjuntu durante a cucina, azhgon è epazot ("tè Jesuit") sò soprattuttu bè quì.