cuntenutu
In realtà, i Coreani, cum'è a maiò parte di e altre nazionalità, attribuiscenu una grande impurtanza à a cultura alimentaria. Ancu se l'alimentu tradiziunale coreanu stessu hè cunsideratu abbastanza semplice è ùn hè micca divisu in cibo festivu è di tutti i ghjorni. Hè basatu nantu à u risu, carne è frutti di mare cù verdura è erbe.
I piatti principali sò sempre accumpagnati da una varietà di spuntini chjamati panjans. Per esempiu, nisun coreanu chì si rispetta ùn inizierà un pastu s'ellu ùn ci hè micca kimchi - crauti (o altri ligumi) cù pepe rossu nantu à a tavula. Per l'aromi è i cundimenti, i Coreani preferiscenu u pimentu (tramindui rossu è neru), è ancu a salsa di soia è l'oliu di sesamo vegetale. A maiò parte di i piatti pareranu troppu caldi à qualsiasi furesteru, ma se mostrate u vostru dispiacè, risicate di offende u pruprietariu.
U piattu chì parechji associanu cù a cucina coreana in primu locu hè bibimpal. Si tratta di risu cottu cù pezzi di frutti di mare o di carne, ligumi, salsa calda è un ovu (frittu o ancu crudu). Tuttu què deve esse mischjatu immediatamente prima di l'usu.
L'analogu di u nostru kebab hè pulkogi. Prima di frittura, a carne hè marinata in salsa di soia, agliu, pepe è oliu di sesamo. Tradizionalmente, tutti l'invitati o i visitatori di u risturante ponu participà à a so preparazione.
Un aperitivu senza chì alcuna delicatezza per un Coreanu ùn serà micca una gioia - kimchi. Si tratta di crauti (raramente ravanelli o cetrioli), generosamente aromatizatu cù pepe rossu.
Ravioli coreani - mantu. Per u ripieno, pudete sceglie carne, pesci è frutti di mare, o verdura. U metudu di preparazione varia ancu - ponu esse bolliti, fritti, o à vapore.
È dinò, una analogia cù a cucina di un altru populu - rotuli kimbal coreani. A differenza hè chì u ripieno tradiziunale ùn hè micca pesciu crudu, cum'è in Giappone, ma diverse verdure o una frittata. I Coreani preferenu oliu di sesamo invece di salsa di soia.
Un altru spuntinu tradiziunale coreanu hè chapae. Si tratta di tagliatelle fritte cù pezzi di carne è verdura.
I Toklogi sò una spezia di pane di risu. Hè abitudine di frighje in una salsa piccante.
A pancetta di porcu, chjamata samgyeopsal, hè ancu cotta davanti à l'invitati di a casa o à i ristoranti. Sò serviti cun insalata fresca o foglie di sesame.
Anu amatu ancu e zuppe in Corea. Unu di i più populari hè yukkejan, una zuppa di verdura à base di carne. Hè ancu cunditu cù pimenti neri è rossi, oliu di sesame è salsa di soia.
A bevanda alcolica preferita di i Coreani hè soju. Si tratta di una vodka à base di granu o di patata dolce.
Benefici per a Salute di l'Alimentazione Coreana
A cucina coreana hè giustamente cunsiderata cum'è una dieta, perchè hà guadagnatu pupularità trà quelli chì fighjanu a so figura è anu a paura di migliurà. A cosa hè chì hè basatu annantu à una nutrizione separata: questu, i platti tradiziunali coreani escludenu cumplettamente a cumminazzioni di prudutti incompatibili. Inoltre, l'alimentu coreanu hè riccu in fibra è diverse spezie, chì sò assai sani in u so propiu dirittu. Per via, vale a pena nutà chì hè a Corea chì occupa a linea più bassu in un tipu di classificazione di i paesi chì i residenti sò sovrappesu è obesi di varii gradi.
Proprietà periculose di l'alimentu coreanu
Tuttavia, vale a pena di ricurdà chì tutti i piatti sò assai generosamente aromatizzati cù pimentu caldu, dunque e persone chì anu certi prublemi cù u sistema digestivu devenu esse più attenti è ùn lasciarsi micca piglià da cose esotiche. A megliu opzione hè di dumandà à u chef di ùn aghjunghje micca spezie calde. Benintesa, in questu casu, i piatti tradiziunali perderanu un pocu di u so gustu originale, ma ùn portanu micca dannu à a vostra salute.
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