Un columnista di scienza per u ghjurnale americanu The Washington Post analizò diversi prudutti è hà sappiutu quale vale a pena cumprà solu in a forma di prudutti "organici", è quale sò menu esigenti nantu à una tale esigenza. Attenzioni particulari in u rapportu hè stata data à u latti.
Chì latti hè più sanu? U latti industriale cuntene antibiotici è supplementi hormonali? Hè sicuru per i zitelli? Queste è alcune altre dumande sò risposti da stu studiu.
Hè risultatu chì paragunatu à u latti ordinariu (ottenutu in una splutazioni industriale è vindutu in una catena di magazzini in a cità), u latti di a splutazioni hè più riccu in acidi grassi omega-3-insaturati sani - in più, più grassa fresca manghja una vacca durante l'annu, u più di elli. Altri criteri nutrizionale per u latte agriculu / cummerciale sò stati studiati, ma parenu esse insignificanti in i dati di ricerca.
U nivellu di contaminazione cù l'antibiotici in u latti agriculu è industriale hè u listessu - cero: per lege, ogni ghjacciu di latte hè sottumessu à verificazione obligatoria da un specialista, se ci hè una discrepanza, u pruduttu hè scrittu (è generalmente versatu). . E vacche di a splutazioni ùn sò micca datu antibiotici - è e vacche in splutazioni industriali sò datu, ma solu durante u periodu di a malatia (per ragioni medichi) - è finu à a ricuperazione cumpleta è a droga hè discontinuata, u latti di sti vacchi ùn hè micca vindutu.
Tutti i prudutti lattichi - agriculi è industriali - cuntenenu una quantità "assai petite" (sicondu i dati ufficiali di u guvernu - in i Stati Uniti) quantità di toxina DDE - "salutu" da u passatu, quandu in parechji paesi di u mondu cuminciaru à aduprà DDT chimicu periculosu injustificabilmente (tandu l'anu realizatu, ma era troppu tardi - hè digià in terra). Sicondu i scientisti, u cuntenutu di DDE in i terreni agriculi in u mondu serà ridutta à insignificante solu in 30-50 anni.
Calchì volta u latti vene nant'à u mercatu chì ùn hè statu bè pasteurized (errore pasteurization) - ma ùn ci hè micca dati cù quale latti - industriale o splutazioni - chistu succèri più à spessu, no - ogni latti da ogni surgente deve prima esse purtatu à fogghiu. Allora stu fattore "cuncilia" ancu u latti agriculu cù u latti industriale.
Ma quandu si tratta di l'hormone - ci hè una grande diferenza! E vacche di a splutazioni ùn sò micca injected with hormonal drugs - è e vacche "industriali" ùn sò micca cusì furtunatu, sò injected with bovine growth hormone (bovin-stomatotropin - abbreviated as BST or its variant - recombinant bovin-stomatotropin, rBST).
Quantu "utile" tali iniezioni sò per una vacca hè un tema per un studiu separatu, è ùn hè ancu l'hormone stessu chì hè periculosu per l'omu (perchè, in teoria, deve more durante a pasteurizazione o, in casi estremi, in l'aggressivu). ambiente di u stomacu umanu), ma u so cumpunente, chì chjamava "fattore di crescita insulin-like-1" (IGF-I). Certi studii liganu sta sustanza à l'anzianu è a crescita di e cellule cancerose in u corpu - altri ùn sustene micca una tale cunclusione. Sicondu l'urganisazione di certificazione ufficiale, u livellu di u cuntenutu IGF-1 in u latti cumpratu in a tenda ùn supera micca a norma permissibile (cumpresu per u cunsumu di i zitelli) - ma quì, sicuru, ognunu hè liberu di piglià e so cunclusioni.