"A colazione hè u pastu più impurtante di u ghjornu". Trà e frasi usu di genitori attenti, questu hè classicu cum'è "Santa Claus ùn dà micca ghjoculi à i zitelli chì si cumportanu male". In u risultatu, parechji crescenu cù l'idea chì saltà u colazione hè assulutamente malsana. À u listessu tempu, i studii mostranu chì in u Regnu Unitu solu dui terzi di a pupulazione adulta manghja regularmente u colazione, è in America - trè quarti.
Hè tradiziunale chì u colazione hè necessariu per chì u corpu hè nutritu dopu à u sonnu, durante u quale ùn hà micca ricevutu manciari.
"U corpu usa assai riserve energetiche per cultivà è riparà a notte", spiega a nutrizionista Sarah Elder. "Manghjendu un colazione equilibrata aiuta à rinfurzà i livelli d'energia è à ricuperà i magazzini di proteine è di calciu utilizati durante a notte".
Ma ci hè ancu cuntruversia nantu à se u colazione deve esse in cima di a ghjerarchia di i pasti. Ci hè una preoccupazione per u cuntenutu di zuccaru di i cereali è l'implicazione di l'industria alimentaria in a ricerca nantu à u tema - è un accademicu sustene ancu chì u colazione hè "periculosa".
Allora chì hè a realità? U colazione hè impurtante per inizià u ghjornu ... o hè solu un altru truccu di marketing?
L'aspettu più ricercatu di u colazione (è saltà u colazione) hè a so associazione cù l'obesità. I scientisti anu diverse teorie per quessa chì sta cunnessione esiste.
In un studiu di i Stati Uniti chì analizò e dati di salute di 50 persone in più di sette anni, i circadori anu truvatu chì quelli chì anu u colazione cum'è u so pranzu più grande di u ghjornu eranu più probabili di avè un indice di massa di corpu (IMC) più bassu cà quelli chì manghjavanu assai per u pranzu. o cena. I ricercatori sustene chì u colazione aiuta à aumentà a sazietà, riduce l'ingesta di caloria di ogni ghjornu, è migliurà a qualità nutrizionale, postu chì l'alimenti tradizionalmente manghjati per u colazione sò generalmente ricchi di fibra è nutrienti.
Ma cum'è cù qualsiasi tali studiu, ùn hè micca chjaru se u fattore di colazione stessu hà cuntribuitu à a situazione, o se e persone chì l'anu saltatu eranu simpliciamente più probabili di esse in sovrappeso inizialmente.
Per sapè, hè statu realizatu un studiu in quale 52 donne obese anu participatu à un prugramma di perdita di pisu di 12 settimane. Tuttu u mondu hà cunsumatu u listessu numaru di calori in tuttu u ghjornu, ma a mità hà manghjatu u colazione è l'altra mità ùn hà micca.
Hè statu truvatu chì a causa di a perdita di pisu ùn hè micca u colazione, ma un cambiamentu in a rutina di ogni ghjornu. E donne chì anu infurmatu prima di u studiu chì di solitu manghjavanu u colazione persu 8,9 kg quandu anu cessatu di manghjà; à u listessu tempu, i participanti chì avianu u colazione persu 6,2 kg. Trà quelli chì saltavanu abitualmente u colazione, quelli chì cuminciaru à manghjà persu 7,7 kg, mentre chì quelli chì cuntinueghjanu à saltà u colazione perdevanu 6 kg.
Se u colazione solu ùn hè micca una garanzia di perdita di pisu, perchè ci hè un ligame trà l'obesità è saltà u colazione?
Alexandra Johnston, prufessore di ricerca di l'appetite in l'Università di Aberdeen, dice chì u mutivu pò esse solu chì i patroni di u colazione sò menu cunniscenze nantu à a nutrizione è a salute.
"Ci hè assai ricerca nantu à a relazione trà u cunsumu di u colazione è i pussibuli risultati di salute, ma u mutivu pò esse solu chì quelli chì manghjanu u colazione tendenu à guidà una vita più sana", dice.
Una rivista 10 di studii 2016 chì cercanu a relazione trà u colazione è u cuntrollu di u pesu hà truvatu chì ci hè "evidenza limitata" per sustene o refute a credenza chì u colazione affetta u pesu o l'ingesta di l'alimentariu, è più evidenza hè necessaria prima di ricumandazioni pò esse fiducia. nantu à l'usu di u colazione per prevene l'obesità.
I dieti di digiunu intermittenti, chì implicanu micca di manghjà in a notte è in u ghjornu dopu, guadagnanu pupularità trà quelli chì volenu perdiri pesu, mantene u so pesu, o migliurà i risultati di salute.
Per esempiu, un studiu publicatu in 2018 hà truvatu chì u digiunu intermittenti hà migliuratu u cuntrollu di zuccaru in sangue è a sensibilità à l'insulina è hà diminuitu a pressione di sangue. Ottu omi cun prediabetes sò stati attribuiti unu di dui regimi dietetichi: o cunsumà tutta l'indennità di caloria trà 9:00 am è 15:00 pm, o manghja u listessu numeru di calori in 12 ore. Sicondu Courtney Peterson, autore di studiu è assistente prufessore di scienze nutrizionali in l'Università di Alabama in Birmingham, i participanti in u primu gruppu avianu a pressione di sangue più bassa per via di u regime. Tuttavia, a dimensione modesta di stu studiu significa chì più ricerca hè necessaria in i pussibuli benefici à longu andà di un tali regimen.
Se saltà u colazione pò esse benefica, significa chì u colazione pò esse dannusu? Un scientist risponde sì à sta quistione è crede chì u colazione hè "periculosa": manghjà prima di u ghjornu aumenta i livelli di cortisol, chì porta à u fattu chì u corpu diventa resistente à l'insulina cù u tempu è aumenta u risicu di sviluppà a diabetes mellitus 2.
Ma Fredrik Karpe, un prufessore di medicina metabolica in u Centru Oxford di Diabetes, Endocrinologia è Metabolismu, sustene chì questu ùn hè micca u casu, è i livelli di cortisol più altu in a matina sò solu parte di u ritmu naturali di u corpu umanu.
In più, Carpe hè cunvinta chì u colazione hè a chjave per stimulà u vostru metabolismu. "Per chì l'altri tessuti rispondenu bè à l'ingesta alimentaria, un attivatore iniziale hè necessariu, cumpresi i carbuidrati chì rispondenu à l'insulina. Hè ciò chì serve u colazione ", dice Carpe.
Un studiu di cuntrollu di 2017 di 18 persone cun diabete è 18 persone senza ellu hà truvatu chì saltà u colazione hà disturbatu i ritmi circadiani in i dui gruppi è hà purtatu à l'aumentu di i picchi di glucose di sangue dopu à manghjà. I circadori cuncludi chì u colazione hè essenziale per u nostru clock naturali per travaglià bè.
Peterson dice chì e persone chì saltanu u colazione pò esse divisu in quelli chì saltanu u colazione è manghjanu a cena à l'ora regulare - prufittà di scaricamentu - è quelli chì saltanu u colazione è manghjanu tardi.
"Quelli chì manghjanu tardi anu un risicu significativamente più altu di obesità, diabete è malatie cardiovascular. Ancu se u colazione pare esse u pastu più impurtante di u ghjornu, cusì pò cena ", dice.
"À u principiu di u ghjornu, u nostru corpu hè in u megliu in u cuntrollu di i livelli di zuccaru in sangue. È quandu manghjemu a cena tardi, u corpu diventa più vulnerabile, perchè u cuntrollu di zuccaru in sangue hè digià poviru. Sò sicuru chì a chjave per a salute ùn hè micca di saltà u colazione è micca di cena tardi ".
U colazione hè stata trovata per affettà più di u pesu. Saltà u colazione era assuciatu cù un 27% di risicu aumentatu di malatie cardiovascular è un 2% di risicu aumentatu di sviluppà a diabetes mellitus 20.
Unu di i mutivi pò esse u valore nutrizionale di u colazione, postu chì spessu manghjemu graneddi à questu pastu, chì sò furtificati cù vitamini. Un studiu nantu à l'abitudini di colazione di 1600 ghjovani inglesi truvaru chì l'ingesta di fibra è micronutrienti, cumpresi folate, vitamina C, ferru è calciu, era megliu per quelli chì manghjavanu regularmente. Studi in Australia, Brasile, Canada è i Stati Uniti anu dimustratu risultati simili.
U colazione hè stata ancu ligata à a funzione cerebrale mejorata, cumprese a cuncentrazione è a parolla. Una rivista di 54 studii hà truvatu chì u colazione pò migliurà a memoria, anche se l'effetti nantu à altre funzioni cerebrali ùn sò micca stati definitivamente pruvati. Tuttavia, unu di i circadori di a rivista, Mary Beth Spitznagel, dice chì ci hè digià evidenza "pesante" chì u colazione migliora a cuncentrazione - hè solu bisognu di più ricerca.
"Aghju nutatu chì trà i studii chì misuranu i livelli di cuncentrazione, u nùmeru di studii chì anu truvatu un benefiziu era esattamente u listessu chì u nùmeru di studii chì ùn anu micca truvatu", dice. "Tuttavia, nisun studiu hà trovu chì manghjà u colazione dannu a cuncentrazione".
Una altra credenza cumuni hè chì ciò chì importa più hè ciò chì manghjemu per u colazione.
Sicondu a ricerca di l'Associazione Naziunale di Ricerca è Sviluppu di l'Australia, i colazioni di alta proteina sò stati trovati per esse efficaci à riduce i brami di l'alimentariu è à riduce l'ingesta di l'alimentariu à a fine di u ghjornu.
Mentre i cereali restanu un fermu favuritu di l'alimentu di colazione trà i cunsumatori in u Regnu Unitu è i Stati Uniti, u cuntenutu di zuccaru recenti in i cereali per u colazione hà dimustratu chì alcuni cuntene più di trè quarti di a quantità raccomandata di zuccheri gratuiti per ogni porzione, è u zuccheru hè u sicondu o. terzu in cuntenutu di ingredienti in 7 di 10 marche di cereali.
Ma certi studii mostranu chì s'ellu ci hè un alimentu dolce, hè megliu - in a matina. Unu dimustrava chì u cambiamentu in u livellu di l'hormone di l'appetite - leptina - in u corpu durante u ghjornu dipende da u tempu di cunsumu di zuccheru, mentri i scientisti di l'Università di Tel Aviv chì a fame hè megliu regulata in a matina. In un studiu di 200 adulti obesi, i participanti anu seguitu una dieta per 16 simane in quale a mità manghjava a dessert per u colazione è l'altra mità ùn hà micca. Quelli chì anu manghjatu a desserta persu una media di 18 kg più - in ogni modu, u studiu ùn hà micca pussutu identificà effetti à longu andà.
54 studii anu dimustratu chì mentre ùn ci hè micca cunsensu nantu à quale tipu di colazione hè più sana. I circadori cuncludi chì u tipu di colazione ùn hè micca cusì impurtante - hè impurtante solu di manghjà qualcosa.
Ancu s'ellu ùn ci hè micca un argumentu cunvincente nantu à ciò chì esattamente duvemu manghjà è quandu, duvemu à sente u nostru corpu è manghjà quandu avemu a fame.
"A colazione hè assai impurtante per e persone chì sentu fami subitu dopu à u svegliu", dice Johnston.
Per esempiu, i studii amparanu chì e persone cun pre-diabetes è diabete ponu truvà chì anu aumentatu a cuncentrazione dopu un colazione bassu GI, cum'è u cereale, chì hè digeritu più lentamente è provoca una crescita più liscia di i livelli di zuccaru in sangue.
"Ogni corpu cumencia u ghjornu in modu diversu - è queste differenze individuali, in particulare in quantu à e funzioni di glucose, anu da esse esplorate più vicinu", dice Spitznagel.
In ultimamente, ùn deve micca focalizà tutta a vostra attenzione nantu à un manghjà, ma esse attenti à a nutrizione in tuttu u ghjornu.
"Un colazione equilibratu hè impurtante, ma manghjà regularmente hè più impurtante per mantene i livelli stabili di zuccaru in sangue in tuttu u ghjornu è aiuta in modu efficace à cuntrullà i livelli di pisu è fami", dice Elder. "A colazione ùn hè micca l'unicu pastu chì deve esse attentu".