1. Cunsiglii di carne
Prima di immersi in l'alternative vegane à i soliti piatti di carne, lasciami dà un paru di cunsiglii di carne ben fatti per tutte l'occasioni è a cucina. A cosa più impurtante hè di amparà un fattu simplice: quandu avemu manghjatu carne, ciò chì vi pare savurosu ùn hè micca un musculu in tuttu (vale à dì micca un musculu) - ma, in fattu, i so caratteristiche accumpagnate chì spices, marinate, è , sicuru, dà stu metudu di cucina musculu. Allora tutte queste caratteristiche ponu esse duplicate cù successu sguassate cumplettamente stu musculu disgraziatu da u platu! Pudete facilmente ottene un pruduttu assai carni basatu in tofu, seitan, o funghi.
U gustu di "carne" pò esse ottenutu cù l'usu di spezie ghjusti o di brodi vegani di "carne" vegan aromatizzati, è ancu altri picculi trucchi per ottene quellu maravigghiusu gustu salatu chì aghju amatu tantu in carne. In u platu "alternativu", duvete aduprà esattamente quelli condimenti è salsi chì sò tradizionalmente usati per preparà a versione di carne (per esempiu, ketchup cù un hot dog vegan) - perchè avemu assuciatu chjaramente u so gustu cù a carne, è questu aghjunghje credibilità. à u piattu.
2. Hamburger
L'hamburger hè forse u piattu di carne più "hit". Almenu, personalmente mi piace u più. Dunque, se ricusate a carne, pare, chì tipu di hamburger ci sò? Ma in realtà, ci sò simpliciamente tunnellate di ricette per hamburger vegani! Includendu sò preparati da fagioli è altri legumi, è ancu bròcoli, pimentari dolci, melanzane, carotte, funghi, patate o ancu carotte. Ma s'è vo vulete un burger vegan cum'è carne succosa veramente "convincente", u mo cunsigliu hè di andà cun seitan. E pigliate u solitu "equipaggiu" per questu: fette di furmagliu vegan è bacon vegan, foglie di lettuce verde, tomate è cipolla, cut in circles. Ùn vi scurdate di ketchup, mayonnaise vegana o salsa BBQ vegana.
3. Bistecche è costole
Certi pirsuni s'appoghjanu nantu à i platti di carne (cum'è bistecca o costole) perchè anu da esse masticatu bè. Allora chì hè un vegan da fà s'ellu vole mette i so musculi masticatori à travaglià, ma manghja qualcosa di più tangibile chè una patata cotta cù insalata? Ci hè una manera fora - u maravigliu pruduttu seitan digià cunnisciutu à noi. Hè simili à a carne in parechje manere, è in quantu à u gustu è a fermezza, ci sò parechje ricette in Internet per fà "costule" cordiali è spensierate in seitan o tempeh - ci vole solu un pocu di cumpetenza. È un altru bonu cunsigliu: aghjunghje a cipolla fritta è a pasta di tomate è staghjunate più piccante, per esempiu, cù chili peppers.
4. Hot dog è salsiccia
Sapete chì hè u scherzu cù i hot dog regulari, non vegani? Ùn ci hè quasi micca carne in elli. Questu, in fattu, ùn hè mancu un scherzu, ma piuttostu un fattu disgraziatu: ancu i marchi caru mettenu solu chì sà ciò chì in hot dogs. I "hot dogs" vegani sò un ordine di grandezza megliu è più sani. Seitan - succosa è assai simili in gustu à Frankfurter. I salsicce di fagioli affumicati sò un pocu più difficiuli di preparà, ma di sicuru, sò ancu assai boni! E sicuru, l'"effettu di prisenza" di un hot dog hè notevolmente rinfurzatu da u solitu ketchup, mayonnaise (vegan) è mustarda!
Siccomu parlemu di i condimenti, fatevi inseme è amparate cumu fà u ketchup in casa dighjà: hè veramente più sanu chè acquistatu in a tenda è gustoso. O pudete fà una salsa "multi-vegetable" cum'è lecho, basatu nantu à cipolle stufate è pimentari dolci cù condimenti à u gustu. Debule ?
4. Brodu
Chì ghjè a forza di u brodu di carne? Ch'ellu hè savuroso. Ma a carne pò esse eliminata completamente! I brodi di "carne" vegani sò cum'è cori, caldi è diliziosi. Seitan, tofu, tempeh, o ancu ligumi bè cotti cù spezie, erbe è salsi facenu ancu u manghjatore di carne indurita dumandà per più. Allora tuttu hè in e vostre mani!
5. Piatti da carne torciata
Un saccu di cutlets è polpette di carne sò preparati da carne macinata. A bona nutizia hè chì ci hè ancu una alternativa vegana per elli. Tempe hè quì per aiutà! Cottu currettamente, cù spezie, imitanu in modu affidabile u gustu di i platti di carne macinata.
Tempeh pò esse macinatu à a manu, o megliu ancu, in un processatore alimentariu per una texture "cum'è a carne macinata". È a textura di soia hè in generale u megliu modu per uttene carne macinata senza tumbà nimu! Hè un pruduttu culinariu altamente versatile derivatu da a soia disidratata. Soaking brevemente in l'acqua o bollendu per un paru di minuti, è poi grinding in un processatore alimentariu, pudete turnà a texturate in cutlets diliziosi è sani o polpette cù u gustu è a texture di carne. Sè avete bisognu di escludiri u glutine, pudete coce "cutlets" da a coliflora. Di sicuru, ùn vi scurdate di i fasgioli. Ùn limità micca a vostra imaginazione, sia creativa!
Basatu nantu à i materiali