Quì

Ide descrizzione

Ide hè unu di i raprisententi di a famiglia Carp. In apparizione, questu pesciu hè simile à a scarafalla. U pesu mediu di l'ide hè 2-3 kg, è a so lunghezza hè di circa 70 cm. In natura pudete truvà ancu individui di dimensioni più grande.

E scale anu un culore grisgiu-argentu; in panza hè più chjaru, è in daretu hè assai più foscu. L'alette sò culurite di culore rosatu-aranciu.

Stu pesciu d'acqua dolce pò prosperà in baie di mare semi-fresche. Si nutrisce cù animali (vermi, insetti è molluschi) è cibu vegetale. U periodu di spawning hè in a seconda mità di a primavera.
Ide hè un pesciu di scola, in certi casi, grazia à questu, a pesca hè ricca.

Ancu se l'ide ùn hè micca un pesciu predatore, ùn rifiuta micca di manghjà picculi pesci quand'ellu ghjunghje à un pesu di 300-400 g. Si trova in a maiò parte di i fiumi cù l'acqua chjara, ma i fiumi cù currenti muderati è abbastanza prufondi si adattanu megliu à stu pesciu. Ide vive ancu in stagni, grandi bacini è laghi scorrenti. Ide preferisce i lochi prufondi cù un parcorsu mediu; u fondu hè un picculu ciottulu, sabbiosu o limosu-argillosu.

Behaviour

I gruppi si riuniscenu in scogli affundati, ponti, argilla, o blocchi di petra. I lochi i più amati sò fossi sottu à e rapide è vortici sottu à e dighe. L'ide si nutrisce nantu à e coste cù piantazioni appesi sopra l'acqua, induve parechji insetti è bruchi sò cascati in l'acqua.

Dopu à e piove, ide ama adunisce si in i canali di a cità à u cunfini di l'acqua chjara è fangosa. Per l'alimentazione di notte, u pesciu vene in lochi pocu prufondi, spessu cunfinanti à un rotulu o rapidu. In questu mumentu, l'idee hè vulnerabile, è pudete facilmente catturallu nantu à i banchi sabbiosi è vicinu à a costa. In costa, pudete piglià l'ide in u ghjornu dopu à e forti piove.

U pesciu hè diffusu in l'acqui di l'Europa è di l'Asia. L'idee ùn si trova solu in certi corsi d'acqua di u nordu di l'Europa, in u Caucasu, in Crimea, in Asia Centrale è in u Transcaucasu.
Dapoi l'antichità, i pesci d'acqua dolce di a famiglia Carp anu avutu un valore particulare. E fonti di vitamine è proteine ​​cumplette sò tench, carpa, scarafola, orata, asp, carapu, carpa d'argentu, carpa è ide.

Composizione è cuntenutu caluricu

A carne Ide hè ricca in fosforu, calciu, magnesiu, putassiu, ferru, sodiu, fluoru, cloru, cromu, nichel è molibdenu. Hè riccu in proteine, acidu nicotinicu è circa 117 kcal per 100 grammi.

• Contenutu caluricu 117 kcal
• Proteine ​​19 g
• Grasse 4.5 g
• Glucidati 0 g
• Fibra dietetica 0 g
• Acqua 75 g

Funzioni benefiziali

L'ide hè digeribile veloce è faciule. U pesciu bollitu o cottu hè perfettu cum'è alimentariu dieteticu. Ide hè assai utile per e persone cù gastrite, ulcere stomacu è malatie cardiache.

U valore principale di questu pesciu hè a presenza di proteine ​​cun una cumbinazione unica di aminoacidi essenziali. Soprattuttu preziosi trà elli sò lisina, taurina, triptofanu è metionina.
Grazie à minerali impurtanti, cumpresu u fosforu è u calciu, u cunsumu regulare di carne ide aiuta à rinfurzà l'osse è i denti, è hè a prevenzione di l'osteoporosi.

Un bonu alimentu chì stimula a digestione hè aspic o zuppa di pesce da pesci d'acqua dolce. Estratti di sustanzi chì saturanu u brodu migliuranu a secrezione di suchju gastricu è di enzimi pancreatichi. Questi dui piatti ponu esse un bon rimediu per l'infiammazione di a mucosa gastrica, accumpagnata da bassa acidità.

Dannu è contraindicazione

Cù ipertensione è malatie renali gravi, si deve ricusà di manghjà pesci di fiume in forma secca è salata.

A causa di l'abbundanza di sementi ide, duvete manghjà cun grande cura per evità danni intestinali.

A purezza di u reservoir induve i pesci campavanu influenzanu direttamente u cuntenutu di sostanze utili è dannose in questu.

Ide male

L'idee cum'è spezia di pesciu ùn hà alcuna pruprietà periculosa per l'omu, eccettu a presenza di piccule ossa.
U periculu hè postu da i parassiti, chì sò abbastanza spessu in l'ide. Dunque, Ide deve esse accuratamente cottu (calore) trattatu.

Un altru puntu impurtante: l'ide hè un pesciu assai resistente è pò campà per qualchì tempu ancu in acque inquinate cù una alta concentrazione di veleni agriculi (pesticidi, erbicidi, ecc.), Sali di metalli pesanti è rifiuti di l'industria chimica. Dunque, prima di acquistà o catturà pesci, duvete assicurà chì sia rispettosu di l'ambiente.

Fatti interessanti nantu à ide

L'idee hà i so secreti? Senza dubbitu. Dopu tuttu, micca da zero, l'Ide trà i pescatori hà guadagnatu u titulu di "u pesciu u più astutu". Dunque pigliate un pocu di minuti per cunnosce fatti interessanti di a vita d'Ide, è forse vi aiuteranu à catturà u pesciu di i vostri sogni!

Se Ide hè sempre astutu, u pescatore deve assicurassi chì i ganci è a linea sianu putenti. Quandu aggancia, l'ide si comporta quasi cum'è una lucca: cumencia à scuzzulà a testa da un latu à l'altru attivamente. È sapi ancu saltà fora di l'acqua. Soprattuttu se u disgraziatu pescatore si scorda di chjode a gabbia.

Certamente ùn hà paura. Verificherà i muri di a gabbia per un bellu pezzu dopu a cattura. È se avete accidentalmente natatu in una barca sopra una banda di ides, dopu à pochi minuti torneranu à u so ex parcheggio.

Ide qualità di gustu

U pesciu hà un gustu simile à l'altri membri di a famiglia di e carpe. A presenza di piccule ossa supraneghja leggermente e alte proprietà nutrizionali di l'ide. L'abitante di u fiume hà un gustu caratteristicu di l'abitanti d'acqua dolce di stagni è laghi è carne giallastra o bianca. E caratteristiche alimentarie sò influenzate da u mumentu di a pesca. Per esempiu, d'estate, l'Ide, chì ùn piace micca u flussu rapidu, ma preferisce l'acqua calma, cumencia à rigalu cù fangu. Dunque hè megliu à imbullassi in acqua salata prima di coce.

Applicazioni di cucina

A maiò spessu, i chefs fritte o siccanu u pesciu per affucà l'osse. Tuttavia, a gamma di ricette chì utilizanu ide hè in realtà abbastanza larga è variata. Face boni cumminazzioni cù parechji prudutti è hè populari trà i gourmets in u mondu sanu.

Cù chì alimenti hè compatibile Ide?

• Verdura: cipolle, patate, pumate.
• Funghi: bianchi, funghi d'ostriche, champignon.
• Spezie / Condimenti: Pimienta, acitu, coriandru, sesame, timu, noce moscata.
• Verdi: prezzemolo, cilantro, menta, spinach.
• Frutta: scorza di limonu.
• Frutti secchi: uva passa.
• Frutti di mare: granchi.
• Latticini: crema agria, furmagliu, latti.
• Oliu: vegetale, alivu.
• Farina: granu, matsemel.
• Alcolu: biera, vinu biancu.
• Salse: prugna cù menta, cremosa.
• Uovo di ghjaddina.

Ide in crema agria

Ingredienti 3-4 porzioni

• pz Ide 1
• 3 cucchiai. cucchiai Farina
• à gustu Spezie (basilicu, cundimentu di pesci, sale, pepe)
• 3 cucchiai. cucchiai. Crema acida
• 1-2 capi, Cipolla
• agliu,
• acqua,

Cumu coce

1. Sbuchjate i pesci, tagliati in pezzi, sale è pepe à gustu. Aghjunghjite u basilicu è u cundimentu di i pesci à a farina, cotti i pesci in farina è fritti in una padedda finu à u doru. Pone u pesciu nantu à un piattu.
2. In a listessa padedda, in u STESSU oliu, frigge a cipolla in mezu anelli finu à u marrone doratu. À a fine, aghjustate dui denti d'agliu.
3. Mettite a cipolla, u pesciu in un piattu à fornu (aghju fattu u fornu in a stessa padedda), aghjunghjite a crema agria è un pocu d'acqua. Mettite in u fornu à 180 gradi per 15-20 minuti. Servite cù u to platu favuritu; avemu u sarrachju oghje!

Prufittate u vostru pranzu!