Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
Calorie | 237 kcal | 1684 kcal | 14.1% | 5.9% | 711 aspra |
Proteins | 7.78 aspra | 76 aspra | 10.2% | 4.3% | 977 aspra |
Mariposa | 17.82 aspra | 56 aspra | 31.8% | 13.4% | 314 aspra |
Carbuidrati | 9.5 aspra | 219 aspra | 4.3% | 1.8% | 2305 aspra |
Fibra dietetica | 5.5 aspra | 20 aspra | 27.5% | 11.6% | 364 aspra |
acqua | 57.4 aspra | 2273 aspra | 2.5% | 1.1% | 3960 aspra |
Ash | 2 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RAE | 1 µg | 900 mcg | 0.1% | 90000 aspra | |
beta caroteni | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 41667 aspra |
beta Criptoxantina | 3 mg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 258 µg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.5% | 938 aspra |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 |
Vitamina B5, Pantotenica | 0.346 mg | 5 mg | 6.9% | 2.9% | 1445 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 3.1% | 1370 aspra |
Vitamina B9, folatu | 48 µg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 4.3% | 974 aspra |
beta Tocoferol | 0.34 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 11.02 mg | ~ | |||
Delta di Tocopherol | 2.08 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 aspra |
Vitamina PP, ne | 1.024 mg | 20 mg | 5.1% | 2.2% | 1953 |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 5.3% | 801 aspra |
Calcium, CA | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2% | 2128 aspra |
Magnesiu, mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 7.9% | 533 aspra |
Sodiu, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8% | 13.8% | 305 aspra |
Sulphur, S | 77.8 mg | 1000 mg | 7.8% | 3.3% | 1285 aspra |
Fosforu, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.5% | 442 aspra |
Minerals | |||||
Ferru, Fe | 2.54 mg | 18 mg | 14.1% | 5.9% | 709 aspra |
Manganese, Mn | 1.155 mg | 2 mg | 57.8% | 24.4% | 173 aspra |
Cuivre, Cu | 377 µg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 aspra |
Sélénium, Se | 4.7 µg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 aspra |
Zincu, Zn | 1.44 mg | 12 mg | 12% | 5.1% | 833 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 8.08 aspra | ~ | |||
Mono è disaccharidi (zuccheri) | 0.62 aspra | massimu 100 g | |||
Succhiosa | 0.34 aspra | ~ | |||
Fructose | 0.28 aspra | ~ | |||
Acidi grassi | |||||
Grassi TRANS | 0.019 aspra | massimu 1.9 g | |||
grassu TRANS monoinsatu | 0.006 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi nasadenie | 2.562 aspra | massimu 18.7 g | |||
14: 0 Myristic | 0.009 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.003 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 1.662 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.012 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.727 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachidicu | 0.075 aspra | ~ | |||
22: 0 Begenova | 0.045 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignocaine | 0.028 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 5.34 aspra | min 16.8 g | 31.8% | 13.4% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.017 aspra | ~ | |||
16: 1 CIS | 0.017 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecenoic | 0.008 aspra | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 5.258 aspra | ~ | |||
18: 1 CIS | 5.252 aspra | ~ | |||
18: 1 TRANS | 0.006 aspra | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.055 aspra | ~ | |||
24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 8.812 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 78.7% | 33.2% | |
18: 2 Linoleicu | 8.077 aspra | ~ | |||
18: 2 TRANS isomeru, micca determinatu | 0.012 aspra | ~ | |||
18: 2 omega-6, CIS, CIS | 8.062 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu linoleicu cunghjugatu | 0.003 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.725 aspra | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolenicu | 0.711 aspra | ~ | |||
18: 3 omega-6, gamma-linolenicu | 0.014 aspra | ~ | |||
20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.004 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.006 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.711 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 79% | 33.3% | |
Omega-6 fatty acids | 8.086 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 100% | 42.2% |
U valore energeticu hè 237 kcal.
- tazza = 246 gr (583 kcal)
- cucchiaiata = 15 g (35.6 kcal)
Ghamam hè riccu in vitamine è minerali cum'è vitamina B9 - 12%, vitamina K - 19%, potassiu - 12,5%, magnesiu - 18,8%, fosforu - 22,6%, ferru - 14,1%, manganese - 57,8%, rame - 37,7%, zinc 12%
- Vitamin B9 cum'è coenzima implicatu in u metabolismu di nucleici è aminoacidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleici è di proteine, risultendu in inibizione di a crescita è di a divisione cellulare, in particulare in tessuti à proliferazione rapida: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. , malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Mustratu a forte Associu trà livelli di folatu, omocisteina è risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à una crescita di u tempu di coagulazione di u sangue, à un livellu bassu di protrombina in u sangue.
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- Magnesiu hè implicatu in u metabolismu energeticu è a sintesi proteica, l'acidi nucleichi, hà un effettu stabilizante per e membrane, hè di primura per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A carenza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, aumenta u risicu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru hè inclusu cù e diverse funzioni di e proteine, cumprese l'enzimi. Implicatu in u trasportu di l'elettroni, l'ossigenu, permette u flussu di reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. L'ingestione inadeguata porta à anemia ipocromica, atonia di mioglobinaemia di i musculi scheletrici, fatica, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Manganese hè implicatu in a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di l'aminòcidi, carboidrati, catecholamini; necessariu per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da ritardu di crescita, disordini di u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di l'ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox è hè implicatu in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. Participatu à i prucessi di i tessuti di u corpu umanu cù l'ossigenu. A carenza si manifesta cù una formazione indebolita di u sistema cardiovascolare è u sviluppu scheletricu di displasia di u tessutu connettivu.
- Zinc hè inclusa in più di 300 enzimi implicati in i prucessi di sintesi è di ripartizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è in a regolazione di espressione di parechji geni. Un ingaghjamentu inadeguatu porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni di u fetu. I studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu di rompe l'assorbimentu di rame è cusì contribuiscenu à u sviluppu di l'anemia.
Un repertoriu cumpletu di i prudutti più utili chì pudete vede in l'app.
Tags: caloria 237 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali di l'Hummus utile, calorie, nutrienti, benefici di Hummus