Cumu salinu a trota in casa cù u salinu è u zuccheru, i migliori ricetti

Cumu salinu a trota in casa cù u salinu è u zuccheru, i migliori ricetti

Соленая свежая форель считается одним из востребованных блюд. Ее можно увидеть практически на любом праздничном столе. Конечно, ее можно купить на рынке, но нет абсолютно никакой гарантии, что она по вкусу по вкусу во по вкусу во по вкусу. Как правило, приобретается либо перемороженная, либо малосольная или слишком соленая рыб. В связи с этим, многие домашние хозяйки форель предпочитают солить самостоя телшние хозяйки форель предпочитают солить самостоя тельтно пельно предпочитают.

Как быстро и просто посолить форель?

Cumu salinu a trota in casa cù u salinu è u zuccheru, i migliori ricetti

В процессе засолки любой рыбы, в том числе и форели, желательно руководствоватьстора нвоватьстора нвовать

  1. Для приготовления применять лишь свежую рыбу. В крайнем случае, пойдет замороженная.
  2. Больше для засолки годится морская форель. У нее более жирное и более яркое мясо на цвет, к тому же намного эластичнее. Речная форель не такая жирная и годится больше для диетических блюд.
  3. Процесс соления предполагает использование эмалированной или пластиковой посуды. Ни в коем случае нельзя употреблять металлическую.
  4. Следует строго соблюдать пропорции, иначе засоленная рыба не будет иметь изысканного.

Как солить форель Рецепт засолки красной рыбы

Вариант №1: классический

Cumu salinu a trota in casa cù u salinu è u zuccheru, i migliori ricetti

Для засолки форели понадобится:

  • форель свежая-1 кг;
  • соль-3 столовых ложки без горки;
  • сахар-1 столовая ложка без горки;
  • черный душистый перец-8-9 горошин;
  • лавровый лист-2-3 листочка.

Tecnulugia di salatura:

  1. Рыба разделывается. От нее отрезаются голова, хвост и плавники, а также избавляются от внутренностей. После этого тушка разделяется вдоль по спине на 2 части, после чего избавляются от костей кости.
  2. На дно емкости для соления насыпается маленький слой из приправ.
  3. Филе разделанной форели укладывается на дно посуды кожей вниз, после чего мясо рыбы посуды кожей вниз, после чего мясо рыбы посуды посуды.
  4. Сверху этой половинки кладется вторая половинка филейки и посыпается подготовленными спеными спеца половинка филейки.
  5. Емкость закрывается крышкой и помещается в прохладное место, например, в холодильник.
  6. Через одни сутки филейные части рыбы извлекаются из рассола и просушиваются с бтумнажлесола и просушиваются с бтумнажлесола.

Приготовленная таким образом морская форель делится на произвольные куски. Куски выкладываются на тарелку. В завершение, рыбу можно оросить лимонным соком.

Вариант №2: быстрый

Cumu salinu a trota in casa cù u salinu è u zuccheru, i migliori ricetti

Для быстрой засолки форели понадобится:

  • 1 кг свежей форели;
  • 2 или 3 столовых ложки соли;
  • 6 или 8 шт горошин черного душистого перца;
  • 3 foglie di allu;
  • одна столовая ложка уксуса;
  • 150 ml di girasole o oliu d'aliva;
  • одна луковица репчатого лука.

Техника засолки:

  1. Рыба разделывается, после чего с нее снимается кожа. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить мясо.
  2. Мясо рыбы разрезается на произвольные куски и укладывается в приготовленную емкость.
  3. В другой емкости готовится рассол для заливки. Для этого берется 0,5 литра воды и засыпается соль. Состав желательно тщательно перемешать.
  4. Этой же смесью заливается рыба, помещенная в емкость до этого. Рыба накрывается, а сверху помещается груз. Для приготовления подойдет обычная комнатная температура. В таком состоянии рыба должна находиться 2 часа.
  5. После истечения 2-х часов рассол сливается, è рыба наполняется другим рассолом. Для этого нужно взять стакан воды и размешать в ней ложку уксуса. В этом составе рыба может находиться в пределах 5-ти минут.
  6. В заключение необходимо порезать лук кольцами, добавить перец, лавровый лист и почолцами Куски рыбы аккуратно перемешиваются в этом составе рассола и оставляются на 20 минут. По истечении этого периода форель подается к столу.

Вариант №3: скандинавский

Cumu salinu a trota in casa cù u salinu è u zuccheru, i migliori ricetti

Для скандинавского варианта засолки форели нужно заготовить:

  • полкило форели;
  • 100-120 граммов укропа;
  • 3 cucchiai di sale;
  • 3 cucchiai di zuccheru.

Metudu di preparazione:

  1. Форель разделывается, хорошо промывается и сушится. После этого ее разделяют по хребту и избавляются от всех костей.
  2. Соль смешивается с сахаром. Этим составом натирается филейные части рыбы.
  3. 1/3 часть заготовленного укропа раскладывается на тарелке.
  4. На укроп кладется одна часть филейки кожей вниз.
  5. Сверху на филейку выкладывается еще одна часть укропа, затем оставшаяся часть филе.
  6. Рыба накрывается и при домашней температуре оставляется на 8 часов.
  7. После этого мясо форели перемещается в холодильник на 48 часов.
  8. Перед подачей к столу, удаляется излишний укроп и сахарно-солевая смесь. И в заключение, рыба разрезается на удобные к подаче ломтики.

Вариант №4: с медом

Cumu salinu a trota in casa cù u salinu è u zuccheru, i migliori ricetti

Чтобы засолить форель с медом потребуются такие составляющие:

  • мясо форели, отделенное от кожи - 1 кг;
  • одна столовая ложка меда;
  • три столовых ложки соли.

Prucessu tecnologicu di preparazione:

  1. Форель обрабатывается, промывается и просушивается бумажным полотенцем. Кожа отделяется от мяса.
  2. Мед и соль смешиваются вместе.
  3. Подготовленная таким образом смесь наносится на филе рыбы и втирается в мясо.
  4. Филейные части скручиваются в рулетики и помещаются в емкость (стеклянную банку).
  5. теклянная банка накрывается крышкой и устанавливается в холодильник на одни сутки.
  6. Через сутки рулетики переворачиваются на обратную сторону и опять ставятся в холодилчанан24.
  7. По истечении этого периода рыбу вынимают и операцию с переворачиванием повторяют. Рыба, в третий раз ставится на сутки в холодильник. Только через трое суток рыба готова к подаче на стол, достаточно смыть рассол и пторенза.

Вариант №5: с водкой

Cumu salinu a trota in casa cù u salinu è u zuccheru, i migliori ricetti

Чтобы приготовить соленую форель с водкой необходимо:

  • приготовить 1 кг свежей форели;
  • запастись 2 ст. ложками соли;
  • набрать 4 ч. ложки сахара;
  • подготовить 30 мл водки.

Как засолить форель с водкой:

  1. Рыба разделывается так, чтобы получилось две одинаковые филейные части. Они тщательно промываются и просушиваются. В филейках не должно быть костей.
  2. Смешиваются соль и сахар.
  3. Филе форели обволакивается в этой смеси, помещается в емкость и заполняется водкой.
  4. Посуда закрывается, è рыба помещается в холодное место на 12 часов. По истечении этого периода рыбу готовая к употреблению в пищу.

Вариант №6: засолка брюшек

Cumu salinu a trota in casa cù u salinu è u zuccheru, i migliori ricetti

Форель – рыба не из дешевых, поэтому не каждый в состоянии позволить себе подобтное подобтное подобтное подобтное из не из дешевых. А вот приобрести брюшка и засолить – это по карману любому желающему. Приготовленные по данному рецепту брюшка окажутся прекрасным придатком к пиву, к тому жел, тому жен жутся

Чтобы получить такой продукт, нужно:

  • приобрести 400 г брюшек форели;
  • подготовить две столовых ложки соли;
  • подготовить одну столовую ложку сахара;
  • купить душистого перца.

Как засолить?

  1. Брюшки нужно тщательно промыть и замочить в воде на полчаса.
  2. Вода сливается и брюшка опять так же тщательно промываются,
  3. Соединяются вместе соль, сахар и перец и в этой сухой смеси обволакиваются брюшка.
  4. ВСЕ СоставляSTIиие Скадыв in Скиды в стекляннн тте жоба корющола помедили помедили помедили à холодилиотелилитени на пару до дсени

Вариант№7: Засолка стейков форели

Cumu salinu a trota in casa cù u salinu è u zuccheru, i migliori ricetti

Для подобного приготовления потребуется:

  • 2 стейка форели;
  • 1 л воды (приблизительно);
  • 4 Art. cucchiara di sali;
  • 1 Art. cuchjarina di zuccheru;
  • 1 tbsp. una cucchiara di l'acitu;
  • Spezie à u gustu.

Preparazione:

  1. Для начала следует заготовить рассол. Для этого берется кастрюля, наливается в нее вода, добавляется соль, сахар и специи и специи и стань соль. Вода доводится до кипения и смесь кипятится несколько минут.
  2. В раствор добавляется уксус.
  3. После этого, огонь выключается, рассол остывает, после чего его нужно процедить.
  4. Стейки форели подготавливаются, моются и просушиваются, после этого они укладываютетсо в в Стейки форели подготавливаются.
  5. Стейки заливаются рассолом, накрываются крышкой и ставятся в холодильник на пару дней.

Для тех, кто предпочитает слабосоленый продукт, уже через одни сутки мясо рыбы можно ес. При засолке следует помнить, что больше 4-х суток рыбу засаливать не рекомендуетует помнить, что больше, суток рыбу

Засолка форели сухим посолом

Cumu salinu a trota in casa cù u salinu è u zuccheru, i migliori ricetti

Questu averebbe bisognu di i seguenti ingredienti:

  • свежая радужная форель - 1 кг;
  • 2 Art. cucchiara di sali;
  • 1 Art. cuchjarina di zuccheru;
  • coriandre;
  • 5-6 горошин черного душистого перца;
  • 2 Lavrushka Leaf;
  • garza.

Tecnulugia di salatura:

  1. От форели отрезается голова, хвост и плавники.
  2. Удаляются внутренности.
  3. Тушка натирается смесью соли, сахара и перца, а внутрь кладется лавровый лист.
  4. На отрезок марли насыпается одна ложка соли и сверху кладется форель.
  5. Тушка рыбы плотно заворачивается в марлю и обматывается бумажным полотенцем.
  6. Чтобы рыба была готовой к употреблению, ее необходимо продержать трое суток.

В процессе сухой засолки, марля меняется дважды за сутки, а тушка рыбы переворачиваетсой рыбы переворачиваетой рыбы меняется дважды за сутки.

Как засолить красную рыбу Форель радужная

Быстрые рецепты приготовления форели

Не всем под силу ждать готовности продукта в течение нескольких дней. Для подобной категории людей существуют быстрые рецепты, рассчитанные максимум на откни суют. При этом, вкус форели не теряется, а способы засолки обладают рядом преимуществ.

Суточная засолка

Cumu salinu a trota in casa cù u salinu è u zuccheru, i migliori ricetti

Для суточной засолки форели нужны следующие составляющие:

  • 1 кг свежей морской форели;
  • 2 Art. cucchiara di sali;
  • 1 cucchiaia di zuccheru;
  • сок лимона - 1 чайная ложка;
  • Spezie à u gustu.

Preparazione:

  1. Рыба подготавливается, разделывается, моется и высушивается бумажным полотенцем.
  2. Тушку рыбы разрезают на приемлемые куски и обволакивают их в смеси соли, сахара и спецй.
  3. После этого добавляют сок лимона и укладываются в любую, подходящую емкость.
  4. Рыба должна находиться под грузом на протяжении одних суток.

Готовность форели за 10 часов

Cumu salinu a trota in casa cù u salinu è u zuccheru, i migliori ricetti

Это один из быстрых вариантов приготовления форели. Для засолки потребуется:

  • форель свежая - 1 кг;
  • соль каменная - 3 ч. ложки;
  • oliu di girasole - 100 ml.

Opzione di cucina:

  1. Из тушки рыбы готовится филе. Для этого рыба разделывается по всем правилам.
  2. Филе моются и хорошо просушиваются.
  3. Мясо рыбы нарезается на маленькие кусочки.
  4. После этого, ломтики укладываются в емкость, к ним добавляется соль и все это тщатетельнательва.
  5. В емкость заливается подсолнечное масло и опять все хорошо перемешивается.
  6. Рыба ставится в холодное место на 10 часов (можно в холодильник).
  7. По истечении 10-ти часов рыба готова к употреблению.

Независимо от выбранного рецепта особое внимание следует уделять подаче форели на стол. Как правило, ее подают с кусочками лимона и присыпают сверху зеленью. Наряду с такими, простыми способами подачи, существуют и наиболее сложные и интересные выресные вы.

Как вариант, из кусочков форели можно сформировать розы по следующей технологии. Для этого рыбу следует нарезать тонкими, но длинными кусочками. Из первого ломтика нужно сформировать бутон. После этого, ломтик за ломтиком формируется роза. В процессе укладки кусочков края их немного отгибают, в процессе чего образуютстер разуютстерл разуютстерл разуютстерл. По окончании формирования цветка, края следует закрепить зубочисткой. Сформировав на одном блюде 5-6 роз, получается блюдо высокой кулинарии, если к неми к нетму доь, нетму доь.

Lascia un Audiolibro