U pesce persicu hè deliziosu, ma cusì fastidiosu in termini di pulizia! Assai spessu, per via di quessa, alluntanemu u penseru di cumprà stu pesciu, ma ùn ci duveriamu rinuncià à ellu, perchè sapemu pulisce a perca senza assai sforzi è sporcizia inutile.
- Pigliate una perchetta fresca, fate tagliu longu à a cresta da un latu è da l'altru;
- Cacciate l'aletta superiore;
- Passa u ditu trà a pelle è a carne di u pesciu, di manera sorprendente, a pelle sbarcherà facilmente da a carcassa;
- Spogliarè tutta a pelle da i pesci, caccià a testa, e viscere è a coda, u filettu di persicu sbuchjatu - fattu!
In stu video tutoriale, puderete vede tuttu stu prucessu simplice: