E frittelle di patate sò chjamate frittelle, un piattu preferitu per i zitelli è l'adulti micca solu in Bielorussia, induve, in realtà, a storia di e frittelle hà iniziatu, ma ancu in parechji altri paesi. In Russia, i pancakes di patate eranu chjamati terunum, in u nostru paese - frittelle di patate, in a Repubblica Ceca - bramborak, è ancu in America ci hè un pruduttu simili - hash marrone.
Un piattu prestu è suddisfacente. Draniki aiuta quandu avete bisognu di manghjà rapidamente è gustosu un gran numeru di invitati, è ancu per a colazione o una cena rapida. Cum'è parechji piatti à dighjunu, e frittelle di patate in a so versione classica cuntenenu solu dui ingredienti - patate adatte è sale. E frittelle sò fritte in una padedda cù un fondu grossu, in una grande quantità di girasole o ghee. E patate giovani ùn sò micca adatte per cucinà frittelle di patate, postu chì cuntenenu una quantità insufficiente di amidu.
Pancakes tradiziunali
Ingredients:
- Patate - 5 pezzi maiò.
- Sol - 0,5 tsp.
Grate patate sbucciate nantu à un rossu grossu, pudete aduprà un rossu speciale per a carota coreana. Salt, sgotta u suchju in eccessu. Scaldate l'oliu in una padedda, sparghjite a massa di patate cù una cucchiaia, sminuzzendu ogni porzione un pocu per chì e frittelle sianu magre. Fritte e frittelle da i dui lati finu à u marrone doratu. Tali frittelle di patate sò assai "intelligenti", perchè i pezzi di patate sò visibili è a crosta si rivela assai appetitosa. Servite cù crema agria o latte fretu.
Se grattate e patate nantu à una grattugia fine, e frittelle di patate diventeranu morbide, leggermente "gommose" in consistenza è un gustu completamente diversu.
Pancakes classichi
Ingredients:
- Patate - 5-6 pezzi maiò.
- Cipolle - 1 pc.
- Uovo di pollo - 2 pezzi.
- Farina di granu - 4-5 cucchiai
- Sol - 1 tsp.
Strofinate e patate sbucciate nantu à una grattugia, pudete aduprà a metà di i tuberi nantu à una piccula, u restu nantu à una grande, cusì e frittelle di patate diventeranu più tenere. Aghjunghjite cipolle finamente tritate, ova è farina, impastate bè. Fritte frittelle di patate in una grande quantità d'oliu caldu per uni pochi di minuti da ogni latu, serve calde.
Frittelle di patate cù ripieno di carne
Ingredients:
- Patate - 6 pezzi.
- Carne macinata - 150 g.
- Carne macinata - 150 g.
- Cipolle - 1 pc.
- Farina di granu - 3 cucchiai
- Uovo di pollo - 1 pezzi.
- Kefir - 2 tablespoons
- Sol - 1 tsp.
- Pimentu negru macinatu - à gustu
Grattate e patate crude nantu à un raschiatore finu, mischjate cù carne macinata, aghjunghjite a cipolla, chì pò ancu esse grattugliata, ovu, farina, kefir è spezie. Fritte frittelle di patata, sparghjenduli in piccule porzioni in ghee assai riscaldatu. Servite cun erbe è verdure fresche. Pudete aduprà pollo macinatu invece di carne. Un'altra opzione ùn hè micca di mischjà a carne macinata cù e patate, mette un pocu di patata grattugliata in a padedda, una cucchiaiata di carne macinata sopra è torna patate per fà una spezia di scemu.
Draniki cù funghi
Ingredients:
- Patate - 5-6 pezzi.
- Funghi secchi - 1 vetru
- Cipolle - 1 pc.
- Farina di granu - 4 cucchiai
- Sol - 1 tsp.
- Pimentu negru macinatu - à gustu
Fate bollire i funghi in parechje acque, tagliate è mischjà cù e cipolle finamente tritate. Grattate e patate, u sale, scurrite u suchju in eccessu è mischiate cù i funghi è a farina. Frittu in oliu vegetale finu à u marrone doratu. Un piattu eccellente per un tavulinu di quaresima. Pò esse servitu cù crema agria o salsa di funghi.
Draniki cun furmagliu
Ingredients:
- Patate - 5 pezzi.
- Cipolle - 1 pc.
- Furmagliu duru - 200 g.
- Uovo di pollo - 2 pezzi.
- Farina di granu - 5 cucchiai
- Latte - 4 tbsp.
Grate e patate è e cipolle nantu à una raffa grattugia fina, u furmagliu - nantu à una grattugia grossa. Imbulighjate tutti l'ingredienti bè, frigge in oliu vegetale da i dui costi. Servite cù una insalata di ligumi freschi è lattuga è panna acida.
Frittelle di patate cù casgiu furmagliu
Ingredients:
- Patate - 5 pezzi.
- Furmagliu - 200
- Uovo di pollo - 1 pezzi.
- Farina di granu - 2 cucchiai
- Soda - un pizzicu
- Sol - 0,5 tsp.
Grattate e patate nantu à una grattugia fine, scurrite u suchju in eccessu, aghjunghjite casgiu furmatu, strofinate per un setacciu, ovu, farina, soda è sale. Friture à focu altu, serve cù crema agria.
Ci hè parechje opzioni per cucinà frittelle di patate, spessu i legumi sò aghjuntu à a massa di patate - zucca, carote, col. E frittelle di patate preparate secondu una di queste ricette ponu esse inviate à u fornu per pochi minuti per migliurà u gustu. Ùn vi scantate micca se dopu un pocu i pancakes di patata diventanu turchini, questa hè a reazzione di l'amido cù l'aria. Ma, di regula, e frittelle di patate sò manghjate istantaneamente, calde, allora fà pancake di patate hè un ottimu mutivu per riunisce tutti!
Altre ricette per frittelle di patate si trovanu in a nostra sezione di Ricette.