cuntenutu
L'insalata Caesar hè passata da a categuria di prelibatezze è piatti esclusivamente festivi in a categuria di piatti chì sò amati micca solu per u so gustu unicu è leggerezza, ma dinò per a rapidità di preparazione.
A cumpusizioni di l'insalata Caesar ùn implica micca ingredienti speciali, è se ricordate a storia di a so creazione, diventa chjaru chì un veru Cesare hè assai simplice.
L'autore di l'insalata Caesar era un chef americanu César Cardini, chì una volta hà avutu à nutrisce una orda d'invitati famiti cù ciò chì era vicinu prima chì u baru chjude.
U risorsu talianu hà decisu di cocilu qualcosa di quelli prudutti chì eranu in manu, cusì strofina una grande insalata cù l'agliu, strappava in questu a lettuce, u furmagliu grattugiatu, l'ova bollite, aghjunghjenu crostini fritti è cundimentati cù l'oliu d'oliva è u zucchero di limonu. U risultatu era maravigghiusu - l'invitati eranu assolutamente felici! L'insalata di Caesar hè diventata cusì populari chì glurificà u so inventore, è a so ricetta si sparse rapidamente in u mondu è ghjunghje à i nostri tavulini.
Insalata Caesar Classica
Ingredients:
- Insalata Romano - 1/2 testa di col
- Ciabatta o qualsiasi pane biancu - 300 g.
- Parmigianu - 100 g.
- Oliu d'aliva - 2 + 2 tbsp. l.
- Succu di limonu - 2 tbsp. l.
- Uovo di pollo - 1 pezzi.
- Agliu - 2 denti
Solu hè necessariu di stà in più dettu nantu à u metudu di ebollizione di l'ova. Un ovu à temperatura ambiente deve esse piazzatu in acqua bollente è immediatamente cacciatu da u focu, lascia ripusà per un minutu, rimuovere è lasciare per dece minuti. Poi caccià u cuntenutu pocu ingrossu, mischjà cù oliu d'aliva è cundite cù u suchju di limonu. Tagliate a ciabatta in cubi, o megliu - strappatela cù e vostre mani, sparghjela nantu à una teglia da coce, sprinkle cù oliu d'oliva è mandalla à u fornu. Mentre i crostini sò preparati, strappate à pocu pressu l'insalata prulavata è mettila nantu à un piattu o in una insalata grattata cù l'agliu. Rub u parmigianu in fiocche fini. Mettite i crostini nantu à l'insalata, versate u cundimentu cun uovo è oliu d'oliva, sopra cù u furmagliu. Servite istantaneamente.
In parechje fonti, l'ova cotte sò aghjuntu à a ricetta classica, è l'anchois sò aghjuntu à u cundimentu, ma questu hè un prublema contruversu, nantu à a storia centenaria di l'insalata Caesar, l'autentica ricetta hè stata persa.
Insalata Caesar cun pollu
Ingredients:
- Filettu di pettu di pollu - 400 g.
- Insalata Romano - 1/2 testa di col
- Pane biancu - 300 g.
- Parmigianu - 100 g.
- Oliu d'aliva - 2 tbsp. l.
- Mayonnaise - 5 cucchiai. l.
- Salsa di soia - 1 Art. l
- Salsa di Worcester - ½ tbsp l.
- Agliu - 1 zeppa
- Sesame - 2 tbsp l.
Boil filet di pollo, coce in foil o in un saccu di baking, utilizate pettu di pollo affumicatu - tuttu dipende di e preferenze di gustu è a dispunibilità di i prudutti. Da u pane biancu, fritte croutons ruddy in l'oliu d'oliva, sprinkle with sesame seeds à a fine è coccia per literalmente un minutu, remuendu constantemente. Imbulighjate a mayonnaise cù a soia è a salsa Worcester. Grate l'insalata cù l'agliu, strappate a romaine in pezzi grossi, mette u puddastru nantu à a cima, tagliate in fette fini à traversu i fibri (cum'è una salsiccia tagliata), pour nantu à u dressing, più longu - croutons è dressing, aghjunghje furmagliu gratu à u assai fine è serve.
Insalata Caesar cun pollu, ova è tomate
Ingredients:
- Filettu di pettu di pollu - 400 g.
- Insalata Romano - 1/2 testa di col
- Pane biancu - 300 g.
- Parmigianu - 100 g.
- Oliu d'aliva - 2 tbsp. l.
- Mayonnaise - 5 cucchiai. l.
- Oliu cottu - 3 pezzi.
- Tomate cherry - 200 g.
- Agliu - 1 zeppa
U metudu di preparazione hè listessu chè a ricetta precedente, solu l'insalata hè cundita cù a maionese (se si vole, cun casanu) è l'ova cotte, tagliate in quarti è metà di pumate cherry, sò aghjunte quandu si serve. Hè più efficace di serve una tale insalata nantu à un piattu largu pianu.
Insalata Caesar cù Gamberi
Ingredients:
- Gamberi Tiger - 8-10 pezzi. (o ordinariu - 500 g)
- Insalata Romano - 1/2 testa di col
- Pane biancu - 300 g.
- Parmigianu - 100 g.
- Oliu d'aliva - 2 tbsp. l.
- Mayonnaise - 5 cucchiai. l.
- Salsa di soia - 1 Art. l
- Salsa Worcester - 1/2 tbsp l.
- Acciughe - 2 pezzi.
- Agliu - 1 zeppa
Preparate u cundimentu mischjendu mayonnaise, salsa di soia è worcester, acciughe tagliate è agliu. Fate bollire i gamberi, fritte i crostini in oliu d'oliva o infornate in u fornu, strappate l'insalata cù e vostre mani. Raccoglie insalata in una insalatina o nantu à un piattu piattu - foglie di romanu, gamberi, mezu vestitu, crostini, parmigianu grattatu è vestimentu restante.
Insalata Caesar cun salmone
Ingredients:
- Filettu di salmone ligeramente salitu o affumicatu - 400 g.
- Insalata Romano - 1/2 testa di col
- Pane biancu - 300 g.
- Parmigianu - 100 g.
- Oliu d'aliva - 2 + 2 tbsp. l.
- Succu di limonu (acitu di vinu) - 2 cucchiai. l.
- Agliu - 1 zeppa
Preparate i crostini, mettite fette sottili di salmone nantu à i fogli di lattuga strappati, versate cù un oliu d'oliu è di suchju di limonu, aghjunghjite crostini, parmigianu è servite.
In a preparazione di l'insalata Caesar, u fattu chì pudete è duvete "ghjucà", fantasì, hè affascinante da solu. Fritte o fate coccia crostini in u fornu, tagliate o strappate, o ancu aduprate crostini acquistati. Invece di carne è pesciu, fate Cèsare cù funghi o calamari. Aduprate a pulenda o u pesciu chì vi piace u più, affumicatu, bollitu o cottu. In ogni versione di l'insalata, pudete aghjunghje in forma di pumati, alivi è ancu peperoni. L'insalata Romano hè rimpiazzata cù successu cù iceberg, cavulu cinese, o qualsiasi altra foglia insalata succosa. È chì pudemu dì di u dressing - nantu à u bancone di qualsiasi magazinu ci hè più di un tippu di dressing per l'insalata Caesar se ùn ci hè tempu per cucinà in casa.
Più ricette di insalate si ponu truvà in a nostra sezione di Ricette.
È in l'articulu "Insalata Caesar per a perdita di pesu" amparerai i secreti di fà insalata più dietetica.