Dolce, deliziosu, cusì nucente - marzapane. Dolci, ripieno di panatteria, bellu decoru nantu à e torte, si tratta di ellu. Oh, è i prezzi per questu sò muzziconi, pruvemu à cucinà noi stessi.
Avemu bisognu:
1 tazza d'amanduli, 1 tazza di zuccheru, 3 tbsp. acqua.
prucessu:
- Pour l'acqua bullente nantu à e mandorle è lasciate e noci per 5 minuti, a pelle si gonfierà è pudete facilmente caccialla da i noci;
- Asciucate e mandorle sbucciate in una padedda secca à focu mezzu, rimiscendu e noci constantemente per 2-3 minuti;
- I noci cumpletamente raffreddati devenu esse macinati in un macinacaffè à u statu di a farina, si pò piglià in grumi, hè nurmale, perchè a noce emette oliu;
- Mette u zuccheru in una padedda è empie cù acqua. Fate bollire u sciroppu à focu pianu, duveria stà chjaru di culore, ma diventà più spessore. Fate un test per una palla morbida, per questu, lasciate u sciroppu in una ciotola d'acqua fredda, se afferra è pudete schiacciallu cù e dita - u sciroppu hè prontu;
- Pour in l'amanduli è mischjà bè, asciugate a massa nantu à u focu per 2 minuti, diventerà densu è densu;
- Rash a massa ligeramente raffreddata nantu à a tavula è dà una forma.
Cunsiglii:
- Se u vostru marzapane si sfonda, aghjunghje un pocu d'acqua;
- Se u vostru marzapane hè acquosu, aghjunghje un pocu di zuccheru in polvere;
- Amparate u marzapane in un cuntaineru ben sigillatu, altrimente si siccherà prestu.