cuntenutu
5 cunsiglii per coglie, almacenà è trattà i greens currettamente
1. Cogliu in tempu secu
Ùn coglie mai i verdi dopu a pioggia, ancu sè vulete invialli subitu in una insalata: l'acqua di pioggia guasta u gustu, ancu sè secchi e foglie.
2. Ammaistrà in frigorifero o mette in acqua
Ogni erbe fresca hà una breve vita di conservazione, in u frigorifero - 5 ghjorni massimu. Pudete allargà a so vita sì
mette una mansa di greens in acqua, cum'è un mazzulu, è aghjunghje un pocu di zuccheru à l'acqua. U secondu modu hè di pieghje i steli à l'urizontale in un cuntainer ermeticu, stendu ogni stratu cù a gasa umida (ma micca bagnata!), Chjude è mette in frigorifero. Ma in un saccu di plasticu, i verdi si scioglienu rapidamente è si rotenu.
3. Risciacquate bè
Ùn basta micca à urganizà una "doccia" per l'erbaccia sottu à u tappu. Gettate tutti i ramoscelli zoppi o danneggiati, poi mettite l'erbe in una grande ciotola d'acqua forte salata in modo chì i ramoscelli sianu liberi d'usu. Lascià accende per 15 minuti, poi sprime leggermente è risciacqua sottu à u rubinettu. Cusì vi sbarrazzate di a rena è di tuttu ciò chì puderia "stallassi" nantu à u verde.
4. Seccu prima di l'usu
Assicuratevi di asciugà i greens prima di aduprà! Più convenientu - in un asciugatore di maglia speciale. Ma pudete fà à l'antica manera - imbulighjate bè i verdi in un pannu di tela o un pannu di carta.
5. Tagliate solu cù un cuteddu affilatu
A cosa più impurtante hè un cultellu tagliente, o letteralmente sprime tutti i suchji da i greens. Se ci sò strisce verdi facilmente visibili nantu à a tavula dopu a triturazione, u cultellu deve esse affilatu immediatamente.