Ammettemu chì raramente hè pussibule cun deliziosi pasticcerie di causà un minimu dannu à a magrezza di a figura è in listessu tempu uttene a quantità massima di minerali è vitamine utili. I biscotti di farina d'avena fatti in casa vi faranu piacè micca solu cù un gustu eccellente, ma pruduceranu ancu una pulizia dolce di l'intestini. Delicata, croccante, vera delicatezza chì pò esse preparata rapidamente è senza prublemi.
Per i biscotti d'avena, sò adattati i fiocchi d'avena grandi è mediani, u tempu di cottura hè da 5 à 15 minuti. I cereali istantanei ùn sò micca assai adatti per a panatteria, ancu se li feranu cum'è ultima istanza.
Per uttene a massima similitudine cù i biscotti d'avena acquistati, i fiocchi sò pre-schiacciati cù un macinatore di carne o frullatore, uttenendu piccule briciole o grit... In fatti, da fiocchi sani, per esempiu, "Erculu", i biscotti sò assai più gustosi è più strutturati, ma hè una questione di gustu.
A margarina di burru di alta qualità in sta pasticceria ùn hè micca peghju di u butiru, è certe volte ancu megliu, perchè ùn dà pesantezza, ma a friabilità è a croccantezza sò in piena.
Biscotti tradiziunali di farina d'avena
Ingredients:
- Fiocchi d'avena - 300 gr.
- Farina di granu - 200 gr.
- Zucchero - 120 gr.
- Burru - 100 gr.
- Ovu - 1 pezzi.
- Succu di limonu / acitu - 1/2 tsp
- Soda hè nantu à a punta di un cultellu.
Butirru, invechjatu à temperatura ambienti, macinà cù u zuccheru finu à u biancu, aghjunghje un ovu, macinà bè. Pour in ingredienti secchi (chop the flakes) è soda stancata, impastate a pasta, chì si rivela abbastanza ripida. Idealmentu, lasciate la per una meza ora, ma se ùn ci hè tempu, pudete mudificà i cookies. O arricate una salsiccia bè alimentata, taglialla è piazzalla nantu à una teglia da fornu unta o carta da fornu. O - rullà e palle cù e mani bagnate è, pressendu ognuna un pocu, dà a forma di un biscottu. Mandate à un fornu precalentatu à 180 gradi per 15 minuti.
Biscotti d'avena senza farina
Ingredients:
- Fiocchi d'avena - 450 gr.
- Zucchero - 120 gr.
- Burru - 100 gr.
- Ovu - 1 pezzi.
- Cannella macinata - 2 gr.
- Zuccaru vaniglia - 2 gr.
- Succu di limonu / acitu - 1/2 tsp
- Soda hè nantu à a punta di un cultellu.
Grind the flakes si vulete, ma micca necessariu. Macinate u zuccheru cù u burru, aghjunghjite l'ovu, soda calata, spezie è farina d'avena. Imbulighjate bè, rinfriscate per 40 minuti. Inumidite e mani cù l'acqua, modellate i biscotti, mette nantu à una teglia, lascendu una piccula distanza trà elli. Infornate per 20-25 minuti à 180 gradi.
Biscotti d'avena cù uva passa è semi
Ingredients:
- Fiocchi d'avena - 400 gr.
- Farina di granu - 100 gr.
- Zucchero - 100 gr.
- Zuccaru vaniglia - 20 gr.
- Burru - 150 gr.
- Ovu - 1 pezzi.
- Uva passa - 50 gr.
- Semi di girasole - 50 gr.
- Pasta di cottura - 5 gr.
Pour l'acqua bollente nantu à l'uva passa, scorri l'acqua è asciugate l'uva secca dopu à 5 minuti. Scaldate a farina d'avena in u fornu per 5 minuti. Grind butter à temperatura ambiente cù dui tipi di zuccheru, aghjunghje un ovu, mischjà. Pour in fiocchi, sementi, mischjà delicatamente è cerniglia a farina cù u levitu. Pour l'uva passa direttamente in a farina, move è mette in frigorifero per 40-50 minuti. Formate piccule palle, schiacciate leggermente è mettite nantu à una teglia da fornu, lascendu un spaziu trà elle. Infornate in un fornu preriscaldatu à 180 gradi per 20 minuti.
Biscotti d'avena senza oliu
Ingredients:
- Fiocchi d'avena - 200 gr.
- Farina di granu - 20 gr.
- Meli - 50 gr.
- Ovu - 2 pezzi.
- Soda hè nantu à a punta di un cultellu.
Macina a farina d'avena. Battite l'ova cù u mele, aghjunghjite soda, aghjunghjite fiocche in piccule porzioni, mesculendu à fondu ogni volta. Aghjunghjite a farina, a cucchiaia immersa in acqua, mette a massa nantu à una teglia è cuite per 10-15 minuti à una temperatura di 185 gradi.
I biscotti d'avena sò un terrenu fertile per l'incarnazione di fantasie culinarie. Pudete aghjunghje frutti secchi è noci, sesame è papaveri, cacao in polvere è pezzi di cicculata à a pasta, rimpiazzà u burru cù girasole, cicculata o crema acida, o ancu kefir. Mentre i cookies sò caldi, sprinkle cù zuccheru in polvere, cannella o cacao. Spirimentu!