1.Per esse sicuru di circà u fegatu di baccalà currettu, fidighjate marcatura in fabbricagoffratu nantu à u coperchio. Marca d'assortimentu di cunservi "" - 010. Cerca questi numeri à u principiu di a seconda fila.
2. Quandu compra, fate attenzione, prima di tuttu, à i prudutti di a più alta qualità. A maiò spessu, u fegatu congelatu hè utilizatu per l'alimentu in conserve di gradu 1. Questu significa chì u pruduttu serà menu gustoso è teneru.
3. Leghjite attentamente a cumpusizione di cunservi è dete preferenza à quelli induve dice "fattu di fegatu frescu", è ancu megliu: "fattu in mare da fegatu frescu". Ideale, se hè u Mari di Barents è una pianta di fabricazione da Murmansk.
4. "Fegatu in stile Murmansk" hè in vendita. Sicondu GOST, stu fegatu hè "finamente macinatu" è s'assumiglia più à a mousse di pesci chè u solitu fegatu di merluzzu in pezzi. Ma una tale presentazione originale ùn hè guasi micca riflessa in u gustu.
5. Quandu avete apertu l'alimentu in scatula, hè bonu se circa u 85 per centu di a lattina sò pezzi di fegatu, è solu u 15 per centu hè u ripieno. Dicenu chì un fegatu di alta qualità, se scuzzulate un vasettu, ùn deve micca gurgulà. Pruvate in pratica!